Мескаль на літо: МИ КАЖЕМ ТАК
1. ЇЇ РОЗРОБКА Є КУСТРИМ
Мескаль - це ексклюзивний напій, який може приготувати не кожен. Тільки вісім штатів Мексики можуть це зробити: Мічоакан, Герреро, Гуанахуато, Дуранго, Сакатекас, Сан-Луїс-Потосі та Тамауліпас . Його виготовлення починається з дистиляції агави пенка, на вирощування якої йде не більше і не менше десяти років. Його копітка розробка є цілим ритуалом, починаючи від дзіми - видобутку агави в полі - до варіння, подрібнення та природного бродіння. Коли процес виконується кустарним і органічним способом, як у випадку з Mezcal Amores, кінцевий результат є надзвичайним. Цікавинки щодо його виробництва: для отримання літра мескаля потрібно приблизно десять кілограмів агави.
два. НАЙКРАЩИЙ СПОСІБ ПРИЙМАТИ ЦЕ: У КОКТЕЙЛІ
Нам подобається те, що кажуть у Мексиці: «алкоголь закриває рани, а мескаль відкриває серце». І так, Ми не можемо не спробувати найкращі коктейлі з мескалю. Список може бути нескінченним. Пропонуємо найбільш освіжаючі на це літо:
Мескаль Манхеттен: Міксологи адаптували нью-йоркський напій - класику, яка народилася в 19 столітті - до димного і м'якого смаку мескаля. Для отримання чарівної суміші достатньо трьох інгредієнтів: Формула Carpano antica, серпневий біттер, мескаль Amores . Сповнений солодких штрихів, результат чудовий, ідеальний для охолодження літньої ночі.
Любов Джулеп: Сироп агави, біттер Angostura, м'ята, портвейн і багато Amores. Адаптація цієї великої класики за допомогою Mezcal Amores і порто, яка почалася як фармацевтичний рецепт, що складається з м’ятної води, бренді та цукру під назвою джулеп, що походить від арабського «Gul(l) ab»
Agave Fizz: Лайм, цукор, мескаль Amores, естрагон, яблуко — ось інгредієнти Agave Fizz, іншого коктейлю, яким можна насолоджуватися в особливий вечір. Поєднання естрагону з яблуком і агавою в мескалі поєднує екстремальний і освіжаючий спосіб, як це робили в часи заборони. Якщо вас запитають, це просто кава з великою любов'ю...
3. ПАРИ МЕЗКАЛЯ, НАЙКРАЩІ
Якщо є напій, який зводить з розуму кухарів у всьому світі, щоб поєднувати їх, то це мескаль. І тому багато причин: його гармонійні смакові нотки, характерна м’якість, неперевершена якість і всесвітнє визнання. Є все. І це робить приготування мескаля mardiajes феєрією смаків і текстур.
Прикладом цього є страви з хліба з маніокою, наповнені піною з авокадо та ананаса, просоченої мескалем, або цитрусовий сорбет із мескалем, який вона готує Себастьян Маццола в Mutis у Барселоні . Караку також дуже смачний, приготований з еспарденья, кабачка, ікри та мескалю, які готує Девід Реартер із Lips de Ibiza. На цих же кухнях готують десерт, який пальці оближеш: морозиво з авокадо на Ібіці, піко де галло та млинці з кукурудзою з лічі та кулястим мескалем Amores. І все з унікальним відтінком Mezcal Amores.
чотири. ЕКСКЛЮЗИВНІ МІСЦЯ, ЩО ВИПИТИ МЕСКАЛЬ
На даний момент ви можете знайти лише Mezcal Amores у Барселона : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne), а незабаром у 41 Grados від Ferran Adriá. в Ібіца Вони подають його в Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (ексклюзивний мескаль), Jockey Club Salinas, La Paloma Restaurant, Lips Reartes (єдине місце, де воно також продається для публіки в магазині для гурманів).
*** Вас також може зацікавити...**
- Мескаль - це нова текіла
- Навколо світу в найкращих коктейлях
- Ніч Чіланга: провести нескінченний день у Мексиці D.F.
- Мексика: кактуси, міфи та ритми
