Hierve el agua, кілька скам’янілих водоспадів, утворених вуглецем кальцію, природного блакитного кольору в результаті стоячої води, що робить її багатою мінералами.
The жителі Оахаки вони остерігаються визнавати людей, які не народилися на їхній землі, оахаканцями. Вкоріненість у свою територію та історію не дозволяє. Ми не звинувачуємо їх, так має бути гордий твій Те, що вони роблять без будь-яких підозр Відчинені двері всім тим, хто пізнає це і живе цим. Вони роблять це, не очікуючи нічого натомість, і вміють з першої миті розгадати свої добрі наміри.
«Є багато чого Оахака поділитися і виникає внаслідок дуже цікавої динаміки, яку тут було встановлено. Місцеві жителі вихваляються своїм простором і люблять ділитися ним з людьми, які його цінують», – каже Луїс Карбонелл, архітектор і власник разом зі своїм братом Маурісіо та Крістіною Маскаренас із готелю типу «ліжко та сніданок» Grana. історичний центр від міста.
Делікатеси в Mercado de la Merced.
Луїс і Маурісіо є одними з тих, хто любить називати Оахаку домом. «Ми не мешканці Оахаки, але ми жили тут, наша сім’я така ж, у нас є друзі… так ми проголошуємо себе пасажирські гості своїх земель, які трішки беруть і ще трішки дають», – зізнається він. З Grana B&B вони прагнуть продовжувати досліджувати коріння гостинності – вони вже зробили це Чая, в CDMX – таким чином, щоб вони могли надати своїм гостям дім «з теплою їжею та місцем для сну», у дизайнерському будинку, який поважає естетику міста та готує мандрівника до відкриття околиць. «Початкова будівля була a особняк іспанського касіка в 16 столітті, а з роками тут розміщувався монастир, який був з’єднаний тунелями з Столичний собор Оахаки і Храм Санто-Домінго де Гусман », – пояснює він нам про проект з історією, який зумів об’єднати ремесла території.
Грана Ліжко та сніданок
«Місто дуже багате і цікаве, але воно також побудоване околицями, як і люди Санта-Марія Ацомпа , яка працює з глазурованою зеленою глиною; або Теотітлан-дель-Вальє , з його текстилем, Сан-Маркос Тлапазола , Тлаколула де Матаморос...», – продовжує він. ремісники які присвятили все життя тій же справі та продовжують традиції, яких вони навчилися від своїх батьків, дідів.
«Це завжди було центром злиття різних історій, які зробили його таким, яким він є сьогодні», — пояснює Луїс. "З моменту Мікстек і сапотек , тут проходили десятки корінних громад. Сапотеки, Нікстеки... і навіть Майя . Ми знаходимося на родючій і великій території, і це привернуло увагу багатьох спільнот, які перетворили її на долину злиття енергій. Крім того, є ті, хто каже, що існує справжній магнетизм, який приваблює місцевих жителів і мандрівників», – підсумовує він. І саме тут усе покінчено Заспокойся і, думаючи про це, без будь-якого бажання хотіти викликати натовпи туристів, щоб розірвати його славою, як це зробили його сусіди далі на північ.
Вулиці міста Оахака.
Персонажі, як Френсіс Толедо і художники його покоління були одними з тих, хто відповідальний за надання цьому місцю заслуженого визнання у світі. The шеф-кухар Енріке Ольвера , власник ресторану креольський поруч з Оахакан Луї Арельяно , зробив це нещодавно. Таким чином, додаються багато шарів персонажів, які живуть і живляться Оахакою, водночас ставлячи її в центрі уваги всього світу.
«Його нещодавня популярність не є чимось новим, хтось не прийшов і не запалив іскру, все було повільним вогнем, який потроху готувався», — додає Луїс. Пожежа, яка продовжує оживляти нові імена, такі як ресторан теосинт і його місцева кухня. АБО Альфонсина , де Хорхе – з досвідом у міфічному Оахака та будинок Пухоль , з Ольвери– та її мати Ельвія готують місцеві продукти в скромному будинку за десять кілометрів від центру міста. Висока домашня кухня, популярність якої перетнула межі.
Hierve el agua, кілька скам’янілих водоспадів, утворених вуглецем кальцію, природного блакитного кольору в результаті стоячої води, що робить її багатою мінералами.
The ст Це ще одна з головних визначних пам'яток, які приваблюють допитливих людей. Нічого нового, але з артистами, які починають виділятися Пол Кобаяші і його вражаючі бетонні частини, а також використання технології для їх виготовлення; лімітований випуск текстилю студія rres зроблені місцевими майстрами або шматками Марія Оспіна , виготовлені на замовлення з тонкого натурального текстилю. The школи мистецтв Вони також консолідувалися таким чином, що замість того, щоб експортувати художників (що вони також роблять), вони є тими, хто приїжджає з усього світу, щоб вчитися та сповідувати свою роботу. Мистецька резиденція повільно чи околиці Джалатлако , м’ясопереробний район Оахаки (місце, де обробляли м’ясо великої рогатої худоби і яке зараз є гніздом художніх галерей), є двома яскравими прикладами, які поєднуються з проектами збереження, такими як брат магуї , яка сприяє справедливим угодам із сім’ями, які працюють з маґе й мескалем, і повазі до того, що було, є і завжди буде Оахака : місце, що бережи своє і своє ... незалежно від того, чи народилися вони тут.
ЯК ОТРИМАТИ
Mexicana / Aeroméxico До листопада 2020 року 48% рейсів компанії здійснювалися. З Мадрида до аеропорту Оахака з короткою зупинкою в Мехіко.
ДЕ НОЧИТИ
-Grana/Labastida 118: цей чарівний дизайнерський готель типу "ліжко та сніданок", розташований в особняку 16-го століття, отримав назву від грана-кошеніль з нопалів. Усі предмети, які ви знайдете, від ванн до стільців у їдальні, виготовляються на замовлення мексиканськими майстрами.
- Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: затишний готель у типовому оахакському будинку – одному з перших, який було побудовано – з внутрішнім двориком, оточеним арками, і сучасними номерами, не втрачаючи місцевого шарму.
-Hotel Sin Nombre / 20 листопада 208 р.: один із новоприбулих у місто, який належить художнику Елліотту Куну та архітектору Жоао Бото Каейро. У його барі замовте мескаль Gem&Bolt, сайд-проект Куна.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. Сан-Феліпе-дель-Агуа: цей бутик-готель, відкритий з листопада минулого року, розташований за 20 хвилин їзди на автомобілі від центру міста, має басейн і вісім номерів із терасою, де можна помилуватися вражаючими та спокійними заходами сонця, які чекають на вас.
ДЕ ПОЇСТИ
- Теосинте: його власники не досягають і тридцяти, а вже на шляху до того, щоб стати видатними особами місцева кухня , окрім рятівників найкращої домашньої, смачної та сучасної оахакської кухні.
-Maguey Archive: один з мескалерії що, так чи так, вам доведеться відвідати (і скуштувати). Це також місце, де кумбію святкують під ритм мескаля.
-Criollo: недалеко від центру і належить відомому шеф-кухарю Енріке Ольвера з Луїсом Арельяно . У ресторані меню з оахакським корінням і багато техніки; в їдальні свіжоспечені солодкі хлібці, а в саду барбекю для організації таквізи з друзями.
-Ринок Мерсед (Insurgentes, 104): завітайте до ** Florecita fonda ** і спробуйте їхні бобові мемели зі свинячим сиром та авокадо, супроводжуючи гарне пиво або апельсиновий Jarrito. А поки ви на цьому, випийте шоколадку з жовтковим хлібом.
-Буленк: чудово сніданки з кустарним хлібом і тістечками, такими як апельсиновий пиріг, естрагоновий датський соус, черепашки, виготовлені з маслом Етла... вони також є власниками Suculenta, магазину, який продає свічки, вази, скляний посуд, консерви для гурманів і вибір вин.
-Cactus Lonchería: добре кава і чудові, ситні бутерброди. Здоровий, простий і швидкий.
-Альфонсіна: Це зарезервовано WhatsApp. Мати і син готують домашні рецепти її в ресторані без жодних претензій, окрім як нагодувати душу.
ЩО КУПИТИ
-rrrrrres: килими, виготовлені на 100% із вовни та виготовлені родинами сапотеків, таким чином цінуючи ремісничі процеси ... і з тим дизайном, який останнім часом подобається Instagram.
-La Chicharra Cerámica: мескалерос, миски, текілеро, тарілки, глечики... все розроблено вручну і як це робиться в Оахаці, з серцем.
- Хороша річ: відчуття спільності та відданість доброму середовищу є місією, з якою Vera Claire демонструє Оахакські ремісники створювати зв’язки з мандрівниками та цікавими.
-In Situ: не все, що ви хочете взяти з поїздки в Оахаку, поміститься у вашій валізі. Але ви побачите, що ви робите, тому що мескаль Це обов'язковий сувенір і їде з собою так чи так.