Нове обличчя, той же скелет.
Він був піонером у новому (і довгому) житті ринків завжди, десять років тому Mercado de San Miguel знову відчинив свої двері, перетворившись на гастрономічний простір (перетворення одного з тих столітніх магазинів у Мадриді на епіцентр його соціального життя), де ви не тільки все ще могли ходити по магазинах, але й відновили свою функцію агори чи громадського центру, щоб проводити час у барах з вермутом в одній руці а в іншу шпажку.
Тепер у Mercado de San Miguel є що святкувати. З одного боку, ті 10 років, протягом яких він очолював цю хвилю ринків як соціальних центрів, закусок і смачної їжі; а з іншого – відзначає їх, оновлюючи свою пропозицію з новими власними іменами та новими пропозиціями. Реконструкція, яка була урочисто відкрита минулого тижня і відкриє свої двері до кінця 2019 року, зберігаючи свій залізний скелет з більш ніж 100-річною історією.
Пінчос Арсабаль-де-Сан-Мігель.
Хорді Рока та Алехандра Рівас, пара, що стоїть за фантазією ** Rocambolesc **, є одним із нових сусідів ринку. Його морозиво, шоколад і тістечка неймовірних смаків і форм приєднаються до солодкої пропозиції, яку він уже запропонував Піч Сан-Онофре, з його тістечками, булочками та хлібом; і заморожений йогурт Йогурт.
Після відкриття своєї нової Мекки зеленої кухні в Мадриді, Теплиця, Родріго з вулиці підготував вибір рису на нову посаду в San Miguel: від класичної валенсійської паельї до чорного рису і, звичайно, рису з овочами.
Солоні огірки та вермут у La Hora del Vermouth.
Ще один кухар із зірками Мішлен, який поселяється в Маркеті Рікардо Санчес. Відкриється людина, відповідальна за підвищення якості суші в Мадриді Kirei, ларьок з японськими стравами. Сира риба у варіантах суші чи сашимі, а також із супом чи грилем.
У міжнародній гастрономії прибуття о Роберто Руїс і його зірка Мішлена з тако, маргаритою та пунто, стенд з квінтесенцією мексиканської вуличної їжі. Тому що головним буде іспанська вулична їжа Група Арзабал хто капітани центральні смуги з експонентами, повними пінчос і тапас, з деякими з його класичних страв, таких як картопляний омлет або салат, і спеціалізований стенд: Крокетерія.
Є й інші монографічні публікації, наприклад Можаарт, батончик з моцарелою; або краб, краб, присвячений крабу у багатьох відношеннях, які ви можете собі уявити. є також Будинок Тріски і Устриці Деніела Сорлута. АБО Шеррі Корнер, спеціалізувався в Хересі.
Яке гарне обличчя!
Море прибуває на ринок з молюсками Морріс і риба Пане Мартін, забрати і приготувати вдома і з'їсти свої шишки смаженої риби в момент. М'ясо з Гонка Ностра і сосиски Карраско Гіхуело; класика з найбільш класичних, будинок Лхарді; сири Мія Вальдалос; соки з Феліксія; кафе м Чорна кава; лосось Копчений Домінгес; закуски з час вермуту; Pinkleton & Wine…
До 32 абсолютно нових або оновлених гастрономічних пропозицій. Сімейне фото, яке відновлює ілюзію відкриття 10 років тому, як розповіла нам Ана з Ель-Горно-де-Сан-Онофре, але на якому сумую за більшою кількістю жінок.
Краб, краб: краб у всіх його варіантах.
Адреса: Plaza de San Miguel s/n Дивіться карту
Телефон: 91 542 49 36
Розклад: З неділі по четвер з 10 до 00 год. П'ятниця та субота до 1 години ночі.