(Американська) Ода тосту
За словами консультантів з питань харчування та ресторанів Baum + Whiteman, які щойно підготували свій звіт про гастрономічні тренди на 2015 рік (попередньо повідомляють, що ми будемо їсти наступного року), тост «капуста з авокадо». Він представлений як велика зірка року.
Це було в клубі Trouble Coffee & Coconut, розташованому в Outer Sunset на узбережжі Сан-Франциско, де це явище виникло з рук Джульєтта Карреллі. Власниця кафе, дочка італійських емігрантів, що живуть у Клівленді, розповіла Джону Гравуа, досліднику журналу Pacific Standard, який відкрив джерело цього божевілля , що ваш пристрасть до тостів з корицею викликав його пошуки кустарного тосту, поки він його не отримав. Гравуа пояснив у своїй доповіді, що хоча він був налаштований скептично на початку свого розслідування, наприкінці він дійсно переконався в причині. «Я закотив очі на дурість, легкість і досконалість тосту Сан-Франциско».
Власне, кавовий тост Trouble – це вістря хіпстерського руху, принаймні так вважають експерти. Простий шматок хліба, до якого вони застосовуються кулінарні прийоми (з факелом, у каміні над вогнем, зневоднені, смажені) до тих пір, поки вони не стануть світлими, темними або дуже темними, і таким чином трансформуються відчуття справжньої золотої досконалості одним укусом , як штат Каліфорнія.
У таких кафе, як Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) і The Mill (736 Divisadero Street) тост - це головна річ у меню . Кулінарна тенденція, яка є одним із своїх захисників Гвінет Пелтроу . Актриса порівняла у своїй книзі рецептів Це все добре добре зроблений тост з хорошою парою джинсів. «Це здорово, смачно і неймовірно легко приготувати» Поясніть.
Для Девіда Сакса, гастрономічного експерта в Нью-Йорк Таймс , «тенденції реставрації відображають соціальний момент кожної епохи. Американці захопилися капкейками на рубежі тисячоліть, відкрили фондю в 1960-х роках, оскільки прагнули бути більш космополітичними, а зараз кустарний тост уособлює одержимість фетишем, яку ми відчуваємо щодо їжі ”.
Звідси народжується одержимість
Кожна їжа особлива і важлива, кожну страву потрібно підносити, хвалити та проголошувати, навіть якщо це щось таке пішохідне, як тости. Примха, яку критикують багато критиків, як письменник про їжу Бетані Жан Клемент що він вважає збоченим платити чотири долари за шматок хліба і пише переконаний, що в Сан-Франциско, місті з найбільшою кількістю мільйонерів на квадратний метр, ця мода виникла тому, що новий багатий які заселяють його своїми велосипедами вони не можуть самостійно приготувати тости.
Підпишіться на @mariateam
*** Вас також може зацікавити...**
- Станьте хіпстером у Сан-Франциско за десять кроків
- Зовнішній захід: затока Сан-Франциско
- 45 місць для хіпстерів: карта світу barbapasta
- Світові гастрономічні тренди
- Сніданки в світі
- Путівник по Сан-Франциско
Чотири долари. І так зручно.