Як потрапити в режим беззустріч божевільного капелюшника.
Як ви переходите від музики до шоколаду? Це майже обов’язкове перше запитання Карлос дель Амо, засновник половини шоколад, новий і перший магазин шоколаду в Malasaña, і половина групи Золоте озеро. Друга половина - ваш партнер Луа Ріос. "Є два музиканти 100%, але якщо ви трохи креативні, ви залучаєтеся до всього, що робите», – каже він.
Після майже десяти років життя у Вільямсбурзі, Брукліні, Карлос і Луа повернулися до свого будинку в Маласанья, який вони мали «протягом 15 років». «На цій площі був ** Палентіно ** завжди, який ми бачили відкритим Ламукка, і в цьому місці, прямо під нашим будинком, був Хуан, антиквар, лагодив меблі. Одного разу я йду на вулицю і бачу хлопців з нерухомості, тому що вони здають це в оренду», - каже він.
Шоколад або шматочок? Шоколад!
І Луа з Карлосом почали думати: Чого не вистачає Маласанья? Чого може не вистачати одному з найжвавіших районів Мадрида? Їм було страшно уявити, що він відкриє «франчайзинговий бізнес без особистості», і вони почали думати, що б вони могли створити. У них був певний досвід роботи в секторі після відкриття бару Медклін.
«Першою ідеєю був кафетерій. Я фанатик кави, і там, у Вільямсбурзі, у мене була чудова кава, я кавовий наркоман, і перше, про що я подумав, було це. Але відразу я зрозумів, що в Malasaña вже є кілька фірмових сортів кави… І ми переходимо до шоколаду. Тут немає магазину шоколаду, чогось, що не є San Ginés або Valor», – пояснює Карлос дель Амо. «Бути першими в Маласані в чомусь важко, але я думаю, що цього року ми є. Далі буде, а поки…».
Серце Бомбона.
Як 100% хороші музиканти, вони мало уявляли шоколадні цукерки, але знали це «це мало бути екологічно, безпечно; і справедлива торгівля – головне». Тож вони знайшли один, який відправляють із Бельгії, але який вирощують на фермах у Латинській Америці. «Це 70% органічного какао, що відповідає принципам справедливої торгівлі», він наполягає, показуючи маленькі кульки, які він кидає в машину у Флоренції, яка плавить їх при постійній температурі, «48 градусів».
«Ця машина є серцем Bombón, Ви їх майже не побачите в Іспанії», – пояснює він, наливаючи ті шоколадні нагетси, які тануть і крутяться в гіпнотичному та чарівному ритмі для будь-якого шоколатьє.
Зелена кімната.
Звідти походить а чистий шоколад, до якого пізніше додають вид молока, який ви хочете. Ви веган, маєте непереносимість лактози, або шанувальник кокосового молока, ви можете поєднувати його з чим завгодно: соєвим, рисовим, вівсяним... Потім вони емульгують його на пару, і є чашка шоколаду точної густоти, до якої ви можете додати, якщо відчуваєте як експериментувати зі смаками, імбирної стружки, перцю, кардамону, кориці або м'яти.
Чашка шоколаду, яку ви п'єте шоколадний всесвіт, музикант (обкладинки альбомів, музика, яка відтворюється, і відеокліпи, які вони відтворюють, позначте це) і прикрашені фентезі шпалери які привезли з Лондона. У кожному з двох просторів, різні. Навіть ванна кімната приховує один... з фламінго!
Якщо боялися побачити нове місце в Маласані без особистості, вони відлякали його хорошим шоколадом.
НАВІЩО ЙТИ
Оскільки ви хочете чашку хорошого гарячого шоколаду частіше, ніж думаєте, проблема в тому, що тепер ви не знаєте, де його випити. Але також, якщо вам не хочеться шоколаду, у них хороша кава (тут власник такий же кавовий наркоман, як і ти) і бочка пива. мати солодкий (веганські кекси, бісквіти та печиво, все домашнє), а також солоний (Піроги з маточними дріжджами) . Вони відкриті цілий день для ласунів і не ласунів.
Солодкий рай.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
The дракуліни, або полуниця в шоколаді. «Ми називаємо їх так, тому що вони нагадують нам міфічне морозиво Дракулу», — каже він. Цукерки, зневоднені фрукти, все органічне, занурене в шоколад, таблетки із золотим пилом. «Це реверанс нашій групі: це Gold Lake Edition», — каже він. Біля входу в приміщення вони мають виставку з усіма цими продуктами, які вони виготовляють самі. Рецепти, які будуть змінюватися, хоча деякі, як-от Draculines, більше не можуть бути відсутніми.
Крім того, вони продають ретельно відібрані шоколадні цукерки, наприклад один з Шотландії, інший з Угорщини і один з Теруеля.
Адреса: Plaza Carlos Cambronero, 1 Дивіться карту
Телефон: 660 57 30 61
Розклад: понеділок 15:30-21:00; Вівторок - п'ятниця 9:00-15:00 та 16:00-21:00
Додаткова інформація про розклад: субота та неділя 10:00-14:00 та 16:00-21:00
Пів ціни: Традиційний шоколад: 3,30 євро