Натуральне сашимі зі свинячої корейки від El Molí dels Avis
Ми вибрали п'ять обов'язкових смаків, які варто терміново скуштувати і якщо вони супроводжуються вина, олії та каркініоліс площі для кави, краще, ніж краще.
EEL
Ах, вугор, якого так часто затьмарюють його втілення у формі малька, яким є в’юн. Відповідне місце, щоб заново відкрити цей делікатес із твердим м’ясом і унікальною текстурою – це Дельта Ебро.
The суке або хападильо це два з найбільш традиційних способів приготування, але якщо ми з людьми, які відчувають певний сум з приводу його зовнішнього вигляду та інтенсивного смаку (або діти трохи приміратів), візьміть це копчений, змішаний з помідорами на тостах це чудовий варіант. Ним можна насолоджуватися в таких ресторанах, як Будинок Нурі _(Голес де л'Ебре кінцева дорога, с/н, острів Буда) _, Дім Ніканора _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ або дуже обережний Може Батист (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Тут ви знайдете того дорогоцінного вугра з Таррагони
ЧЕРВОНИЙ ТУНЕЦЬ
Чи потрібно нам оспівувати тунця, дивовижну рибу? Суворо контрольований вилов середземноморського блакитного тунця краще пояснюється та розуміється в місці, яке, як не дивно, пропонує його унікальну версію: відвідування Balfego Group в L'Ametlla de Mar . Щороку, з 26 травня по 25 червня, їхні човни ловлять тунця, використовуючи тактику «огорожі неводу», і доставляють його до гігантських водойм біля узбережжя, де вони живуть близько року, відгодовуючи, поки не відновлять свій жир. коли вони жили в Атлантиці, перш ніж здійснити міграцію для розмноження.
Компанія також пропонує унікальну діяльність: купання серед тунця в одному з цих інкубаторів, також доступне для дайверів, які мають ліцензію відкрита вода , а потім насолодитися дегустацією (катамаран, плавання та дегустація від 35 євро) . Вони також нещодавно відкрили власний ресторан у Барселоні, Тунатека _(Діагональ 439, Барселона) _.
Але якщо ми говоримо про ресторани, щоб використовувати їх, щоб насолодитися продуктом (про що, звичайно, ми говоримо), L'Ametlla de Mar у нас є два непроникні напрямки: елегантний Млин Авіса (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), що спеціалізується на блакитному тунці (тобто фестиваль різноманітних препаратів і порізів, щоб втратити голову), а також маленькі та чудові Ллотя _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Насолода карпаччо або моррільо з тунця на вашій терасі — незабутнє задоволення. І стежте за їхніми десертами.
нігірі з тунця
ВЕРМУТ
Традиційний напій, поки що врятований хіпстерством , вермут і його віруючі мають обов'язкове місце паломництва: Реус. Бути одним із ключових міст бренді сприяло цьому роману (у XIX) творінню.
У Реусі ще є чотири власні марки цього напою, які організовують відвідування та дегустації: Ізагірре (Celler Sort del Castell, Morell) ірис ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, the Я дивлюся _(Adrià Gual 10, Реус) _ і той, який останній робить для Museu del Vermut, Корі. Цей ресторан-музей _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ є ідеальним місцем, щоб поглинути рекламу, посилання та історію квінтесенції аперитиву. Розташоване в магазині старих капелюхів, воно збирає приватна колекція його власника Хуана Тапіаса , пристрасно присвячений справі вермуту, і пропонує тридцять посилань з усього світу.
Музей вермуту
РИС
Звичайно, рис Дельта. Ця культура, яка назавжди змінила життя та ландшафт у кінці річки Ебро, є одним із тих ознак того, що сільське господарство та економіка можуть змінити світи та глибоко поєднати дух тих, хто ними працює. Крім дивовижних і всюдисущих пейзажів, ви можете дізнатися про рисові поля в Молі де Рафелет ; Santroc 8, Deltebre), a музей і центр домашнього ремісничого виробництва.
І щоб повністю зануритися в його розробки, з галерами, креветками, чорними, з качкою, бульйоном і ми не продовжуємо, тому що ми плавимо, спробуйте Альгадір-дель-Дельта _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, в однойменному готелі. Повернення шеф-кухаря Джоана Капілли до традиційної кухні регіону спирається на страви з рису, такі як бомба або менш відомі як карнаролі. більшість Нурі _(Riumar Road S/N Deltebre) _ Казарми Дельта _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ або Ло Паті д'Агусті _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ це інша класика, яка ніколи не підводить.
Альгадір-дель-Дельта
МІДІЇ ТА УСТРИЦІ
Про «унікальний досвід» розповідають трохи легковажно, але ми повинні це визнати відвідати пліт і насолодитися молюсками, які вирощуються в ньому . в Сант-Карлес-де-ла-Рапіта У цьому варіанті пропонується кілька екскурсій, але, безсумнівно, найвражаючішою є Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
У порівнянні з іншими простішими відвідуваннями, Musclarium — це платформа площею 600 квадратних метрів, встановлена з 2014 року на вершині ферми з вирощування мідій. Через невелику глибину Дельти (4 метри) конструкція прикріплена до землі, з тим, що не пливе і не гойдається, як класичні галицькі плоти . Це дозволяє нам знайти автентичну терасу з усіма зручностями, ванною кімнатою, баром, столиками, засобами безпеки, великою кількістю простору. Це як бути на терасі готелю або в розкішному пляжному барі посеред моря, де також пояснюють вирощування мідій та устриць.
За 25 євро пропонується екскурсія туди на човні, відвідування та дегустація продукту. Діяльність триває близько двох годин, хоча відвідувачі можуть залишатися в Musclarium скільки завгодно довго. І я повинен спробувати, щоб це збіглося з пізнім пополуднем , тому що звідти ви допомагаєте деяким заходи сонця, які примирюють вас із життям.
Одна з мідій!