У Лісабоні все не так, як здається
Лісабон ніколи не відмовлявся від своєї історії чи традицій, присутніх на столі через його кухню. Португальці це знають і їм це подобається, тому молодим кухарям і новим гастрономічним обіцянкам довелося дуже багато працювати, щоб їхні ризиковані ставки співіснували в гармонії з їхнім минулим. Сьогодні його вузькими вуличками, Традиційні ресторани поділяють тротуар із більш сучасним Лісабоном. Їдальні, де не чути фаду, і, можливо, ніхто не замовляє рибу, хоча вона є. На сьогоднішній вечір забудьте про нього. Це чотири наші пропозиції.
** МІНІ-БАР ТЕАТР: ШОУ МАЄ ТРИВАТИ**
Хоча з назви здається, що тієї ночі ми вип’ємо арахісу та колу з міні-бару готелю, цей ресторан є одним із найоригінальніших і найвеселіших у португальській столиці . Якщо хтось приведе вас до Mini Bar Teatro, одружуйтеся з ним/нею. Він вміє добре їсти. І це те, що, розташуйся зручніше, ви в одному з найчарівніших місць для гурмана . Тут кайпірінью не п'ють, вона вибухає в роті; і Ferrero Rocher не обов'язково повинен бути десертом або солодким, тут начинкою є фуа-гра. І ми це любимо.
Йдеться про ставку шеф-кухаря Джозеф Авілес, дві зірки Мішлена завдяки ресторану Belcanto, розташований безпосередньо біля Національного театру С. Карлоса та Сан-Луїса, а також міні-бару. Можливо, з цієї причини останній Це данина поваги цьому сценічному мистецтву . Його дегустаційне меню, рекомендоване, якщо це ваш перший візит, організоване як вистава, з різними актами, де кожна міні-страва змусить вас відчути та насолодитися хорошою фірмовою кухнею. Серед його делікатесів є рідкі оливки, які El Bulli випустив у своєму каталозі в 2005 році ; або оригінал татарський корнет з яловичини з гірчичною емульсією . І так далі до одинадцяти страв, які активізують усі наші почуття та допомагають нам відновити сили, щоб продовжувати насолоджуватися атмосферою Шіаду, одного з найжвавіших районів Лісабона.
Джозеф Авілес
** CAN THE CAN: КОНСЕРВИ ДЛЯ ГУРМАНІВ**
Розташована на самій площі Праса-ду-Комерсіо, на одній із її сторін, Can The Can має на меті перетворити консерви на делікатес для гурманів. І йдіть, якщо отримаєте. З ретельною естетикою до найдрібніших деталей, цей ресторан демонструє на своїх стінах найкращі португальські продукти в оригінальних і барвистих банках . Сардини, анчоуси, тунець, гриби, перець або восьминіг, серед іншого , змішуються на тарілці зі свіжими продуктами дня, такими як овочі. Результат – смачні салати та страви, які поєднують найкраще з Португалії та консервної промисловості. Також є сендвічі, бургери та десерти.
Фаршировані баклажани і помідори
І саме це є метою цього проекту Can The Can — показати історію цього ринку через його етикетки та зображення, вигравірувані на кожному з консервів. Пропозиція в руках грецького шеф-кухаря Акіса Константінідіса , який, залучений португальською кухнею, перебуває в країні більше 25 років. Оригінальність не тільки подають, але й завжди можна взяти банку додому. У верхній частині ресторану є магазин, де можна придбати всі продукти.
Гаразд, ми це визнаємо. Хоча це не з тих ресторанів, де місцеві жителі та туристи сідали б слухати фаду, літніми ночами на його терасі можна послухати музику португальської гітари.
Гаразд, визнаємо: тут іноді звучить фаду
REPÚBLICA DA CERVEJA: КАСЕТНІ БУРГЕРИ
По дорозі зупинимось, щоб випити пива, а точніше кілька. Якщо ви шукаєте різноманітність, крафтове пиво та їх багато, то це ваша республіка . Найкраще це оригінальне місце розташоване в с Парк націй полягає в тому, що їм вдалося ідеально поєднати вінтажний стиль будь-якого хіпстера, який шукає свою машинку, з сучасним відтінком. Деякі з найкращих гамбургерів у місті виходять із вашої кухні, ідеально підходить, коли починає мучити голод.
Оригінальність у його подачі . І це те, що, хоча ви можете попросити хліб, тут їх подають на сковороді, де вони плавають у соусі: пиво, перець, гірчиця тощо. І ось як ви повинні це їсти, якщо те, що ви шукаєте, є чимось інший. Газета, яку ви знайдете на столі, це не що інше, як меню. Деякі з рекомендацій, окрім м’яса, це салати, у великій кількості як чотири на вечерю; вінегрет з восьминога і молюсків.
Вінтажний, хіпстерський і... дуже любитель гамбургерів
** 1300 ТАВЕРНА: КУХНЯ МІЖ СУЧАСНИМ МИСТЕЦТВОМ**
Таверна 1300 — це ніби ви орендували місце у великій промисловій будівлі **(LX Factory) ** і, дещо відчужені, почали заповнювати його мотлохом. Різниця полягає в тому, що в цьому випадку зроблено з таким смаком, що, що може бути магазин атрибутики, У підсумку вийшов той самий витвір мистецтва: стільці різних стилів і кольорів, годинники на стінах і ложки на лампах, серед іншого. Тож сядьте в таверну 1300, це як увійти в роботу і стати її частиною, навіть якщо це відбувається під час обіду чи вечері.
Цей ресторан, ініціатива шеф-кухаря Нуну Баррос, прихильність до низької кухні з використанням інгредієнтів, які раніше вважалися поганими, таких як язик, мігас або хвіст, і завжди дотримуючись лінії традиційної, але модернізованої португальської кухні. Таким чином, зелений бульйон табернейро є дещо більш сучасним варіантом класичного португальського бульйону. Однак, незважаючи на вишукану кухню, нам залишаються її десерти: версія Snickers, яка складається з шоколаду та карамелі в супроводі вершкового морозива, Грецький йогурт і мус з червоних фруктів, від якого сльозиться. І так все.
Ностальгія за Лісабоном - це бажання повернутися.
Гурманський простір LX Factory
Підпишіться на @raponchii
*** Вас також може зацікавити...** - адреси Лісабона, які варто відвідати
- 48 годин у Лісабоні
- Дев'ять місць, які спустошили Лісабон
- 40 фотографій Лісабона, щоб бути щасливими
- Путівник по Лісабону
Дегустація LX Factory