Особливість Antigua Confeitaria Belem
Якби місця не існувало, воно точно мало б точні координати того внутрішнього місця, де живуть спогади про аромати, текстури та смаки, які ми іноді не можемо визначити.
Це подорож, яка йде від зовнішнього задоволення до внутрішнього, до себе. Певним чином, це подорож, яка живе в глибині істоти. Кожне місце у світі має своє місце «ніде». У Лісабоні я знайшов його в районі Белен.
У всьому завжди є перший раз, і кожен, хто ступає в португальську столицю, майже зобов’язаний зробити три основні речі: послухати фаду в якійсь старій таверні в рибальському районі Алфама, вичавити кілька молюсків а-ля катаплана в Лас-Докас на сонячна неділя; і третє, візьміть трамвай 28, який доставить вас до однієї з найвідоміших (і, отже, туристичних) кондитерських у цьому місті : Пастейс з Белема.
Так, іноді прокинутися в місці, перенаселеному туристами, варто того. Звичайний день у той час, коли важко сформулювати слово. У цій економії мови інколи вдається лише сказати: «каву і тістечко, будь ласка».
Легенда свідчить, що особа, відповідальна за обжерливість, викликану ними випічка, змочена корицею, від ченця з сусіднього прекрасного монастиря Жеронімус.
Виявилося, що в розпал чернечої кризи в 1834 році португальські монастирі почали закриватися, залишивши орендарів Jerónimos без хліба.
Так одному монаху прийшла в голову ідея почати продавати ту випічку, яку роками виготовляли в монастирі. до смаку морякам і нетямущим мандрівникам, які наближалися до тієї (тоді ще) околиці Лісабона в пошуках такого ласого шматочка.
Краще збережена таємниця, ніж формула Coca-Cola
Відтоді й до сьогодні, кекси виготовляються в найсуворішій таємниці. Його формула передається під «таємним зізнанням»: ніхто, крім трьох таємничих майстрів Кондитери або свідки смачної їжі знають, що міститься в такому чудовому ласощі. Зараз дев'ята година.
Там майже нікого немає, тільки якийсь німець щелепою розтягує сон. Хмарні укуси, з дощем цукрової пудри та кориці. Якби вони дозволили, то з кожним укусом ми могли б показати, який смак «смачний», можливо, тут живе те, що вони називають умамі. Доброго ранку!
* Цю статтю було опубліковано 9 березня 2017 року та оновлено 15 червня 2018 року.