Таверна всього життя, як ніколи
Повний зал дивує у вівторок чи середу, і, спостерігаючи за атмосферою, ви можете усвідомити суміш поколінь, які насолоджуються розслабленням, яке забезпечує простір, пильною увагою робочої команди та деякими меню, розробленими з точки зору дуже чіткого погляду. , якість і хороші ціни.
Слова, які найчастіше повторюються серед відповідальних за ці нові приміщення, це “Чесність і скромність” , смачна їжа , доступна кожному , і простори , які відновлюють суть барів і ресторанів 20 століття . У більшості випадків матеріали є тепла, як дерево, уникають занадто індустріального чи мінімалістичного бачення, хоча цементу чи промислових ламп не бракує. Мода і тренди минають дуже швидко в цьому стрімкому 21 столітті, і тому немає нічого кращого, ніж підстрахуватися традиційними атрибутами, щоб залишитися в часі.
Мадрид це з'їсти
по-друге, в Мадриді була нав'язана формула усунення всіх залишків старого , а тепер їх починають цінувати як скарби жерстяні бруски , столи Formica, тераццо або синтазол на підлозі. Також є чітке підтвердження сендвіча з кальмарами, російського салату, крокетів і традиційної емпанаділльї, без ознак деконструкції, так, з найкращими сезонними продуктами.
Звичайно, там інше повітря освітлення, посуд, оформлення меню та частини меблів... , які майже у всіх випадках мають місцевий дизайн або виробництво, розроблене новими майстрами, художниками, дизайнерами та архітекторами, які звернули свій погляд на благородні ремесла та які, загалом, забезпечують чудове виробництво, почуття гумору та ореол безсумнівної сучасності.
Російський салат: чи є більша насолода?
1. LA MARUCA: САНТАНДЕР ЗА СТОЛОМ
Приголомшливий успіх La Maruca походить від простого «сарафанного зв’язку», як відкрита таємниця, послання пройшло в сильний спосіб: хороша їжа, дуже приємна атмосфера та помірні ціни.
У це спекотне мадридське літо це цінується розгортання невеликої тераси біля входу те саме з приміщення, і a широка планка , з високими столиками, де протягом дня один за одним йдуть таці з чудовими пінчосами. Видно кухню, а також кілька кімнат із різноманітним інтер’єром від Zooco Estudio з батавськими меблями.
Лист є розважливим із двома фіксованими страхуваннями житла: кільця кальмарів і анчоуси . До чого слід додати Російський салат з дрібними шматочками анчоусів . Порада: спробуйте всі десерти, усі.
Дерево, спільні столи та чудові десерти
два. CELSO AND MANOLO, БАР ДЛЯ ЇДИ ТА ГОТУВАННЯ
Великий мармуровий бар оживляє простір і оживляє Селсо та Маноло. У ньому працюють і готують деякі з насичені делікатеси, помідори, хліб, оливки, анчоуси, чечіна та російський салат.
Слід також зазначити, терраццо в іспанському барі усього живого й бичачі голови, що висять перед баром, усі, звичайно, зроблені із соломи. Але перш за все виділяйтеся хороша робота кухарів, офіціантів і самих господарів, Сантандерські брати Замора, які після ресторану La Carmencita в захваті від цієї нової пропозиції, розташованої на тій же вулиці.
Кальмари та анчоуси, класика
3. КВІНТІН, ОНОВЛЕННЯ ПРОДОВОЛЬНИХ МАГАЗИНІВ ВІД ЖИТТЯ
Він був відкритий тижнями на Calle San Jorge Juan і, як і його «двоюрідний брат» Ten Con Ten, у ньому немає жодної душі, оскільки він відкривається вранці, він повний у будь-який час.
Це продуктовий магазин, де можна випити вермут і трохи чудових оливок, поки ви купуєте органічні фрукти або вирішуєте біля головного прилавка, яку шинку, сир, собрасаду чи в’ялене м’ясо з усього світу ви хочете купити.
Класичний сільський посуд, відкрита цегла, навіть в ефектне склепіння, табуретки, солом'яні та плетені стільці , а високі столи в поєднанні з низькими створюють теплу та затишну атмосферу, дуже вдалу для суєти, яка постійно створюється в просторі.
І як у всіх поважаючих себе бакалії, оплачуєш на касі, на виході.
Столичний мандрівник-гурман
чотири. МАРІЄТА, КОЕКТУВА МАНДРІВНИЦЯ
В оточенні офісів Ресторан Марієтта , ім'я таємничого персонажа, який має цілком певну рису, Вона завзята мандрівниця. Серед його партнерів Чікі Каллеха, дуже молодий, але дуже досвідчений бізнесмен, який оточив себе командою найкращих людей, усі дуже дружні та дуже ефективні.
Кухня господарюється шеф-кухар Роберто Веласкес , яка пропонує лист з а інтернаціональна кухня , від ринку, який базується на повазі до сировини з середземноморською основою, поєднаною з особливостями різних континентів.
Суші з римського кальмара , телячий нагетс, лосось по-більбао з дикою спаржею, шикарний восьминіг … і ми не можемо забути його десерти, де він виділяється їхній вершковий чізкейк з печива або 100% печиво Oreo домашнє свіже з духовки з морозивом stracciatella та шоколадним соусом.
Проект і оздоблення були виконані компанією Proyecto Singular під керівництвом архітектора Хорхе Лозано з концепцією, на яку вплинув кочовий характер мандрівної Марієти.
Римські суші з кальмарами
5. МАРТІНА, МІСЦЕ ЯК ДІМ
The Дім Мартіни знаходиться позаду Гран Віа , на Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, і демонструє всю свою силу через чудову терасу на площі та традиційну кухню з деякими екзотичними нотками, як це визначено його власником та дизайнером Девід Фріар : «Тепло темного дерева на столах і підлозі, стільці Eames і кілька красивих чорних лакованих мідних ламп є відмінними рисами цього ресторану. Я хотів показати дизайн інтер’єру з іншою індивідуальністю, ідея полягає в тому, щоб клієнти відчували себе як вдома ” .
Відкрита цегла та цемент радують роботою художника Тьяго Олівер і з кольоровим плакатом, підсвіченим лампочками, з основною назвою: Мартіна . Вечір оживає з кількома відомими ді-джеями та коктейлями з різних країн.
Традиційна кухня з ноткою екзотики... і з терасою
6. PETTIT APPETIT, СВІЖІ БРАТКИ СУСЕДУ
Це абсолютна новинка цього літа 2014 року, відкривається цими днями та запускає свіжий і простий пропозиції на Calle Argensola 24. Сніданки з хлібом та французькою випічкою найвищої якості , щоб поїсти, звичайні салати, чудова італійська паста, страви з рису, кус-кус, і відмінність від його старшого брата на вулиці Монте-Ескінца, імпульс обідів і коктейлів.
Велика дерев'яна барна стійка є абсолютним героєм простору , разом із передньою частиною зі списаними дверима та вікнами, також зробленими з дерева.
Слово Дякую тобі , великого розміру, займає інший фронт простору, Пабло Гонсалес дель Танаго, партнер і дизайнер Petit Appetit, таким чином дякує клієнтам за участь, а також за їх лояльність до цієї пропозиції, яка була настільки успішною в останні роки у своєму інше розташування, через вулицю Генуя.
*** Вас також може зацікавити...**
- Найкращі сендвічі з кальмарами в Мадриді
- Наближається комфортна їжа, проста кулінарія
- П'ять новинок, щоб зняти капелюха в Мадриді
- 100 речей про Мадрид, які ви повинні знати
- 57 речей, які ти зрозумієш, лише якщо ти з Мадрида
- Путівник по Мадриду
- Усі статті Маріси Сантамарії
Молодший брат Petit Appetit