Що, якщо ми розпочнемо це гастро-ралі вулицями Леона?
тепер що є час полювання і від перших морозів, від туманів, які потроху піднімаються, і від шарфів до очей, захід **Кастільї-і-Леона** виглядає як особливо апетитне призначення.
Саме через свою різноманітність ландшафтів: на основі Лев Менш ніж за півтори години їзди на автомобілі ми маємо одні з найдивовижніших гір на півострові, позаземний ландшафт кістки , міста з вражаючою архітектурною спадщиною, такі як Паленсія та її собор, Бик, Замора, Асторга або Саагун.
Леон, ідеальний базовий табір для дослідження заходу громади
І це також для його гастрономія , для нього тапас , за традиційна кухня і за найактуальніші пропозиції, які розповсюджуються по містах, селищах і селах. Кухня з глибоким корінням, яку варто відкрити і яка стає ідеальний привід для втечі.
ЛЕВ
Півтори години їзди на машині від Ов'єдо, 2 години від Мадрида (автотранспортом) і стільки ж від Саламанки, Вальядоліда, Сантандера, Луго чи Ла-Корунья, Леон — ідеальний базовий табір. Те саме думали римляни, які зробили його табором своїх VI (Victrix) і VII (Gemina) легіонів, які контролювали весь північний захід звідси більше 400 років.
Зараз Леон а пішохідне місто , де варто безцільно прогулятися, щоб знайти його вражаючий собор, з Базиліка Сан-Ісідоро або із залишками римської стіни.
І як тільки ви пробудили апетит, ви повинні вирішити: тапас або ресторан.
для тапас , принаймні в перший раз, варто пройти Вологий район і романтичний район.
Відправна точка гастрономічного маршруту містом
Перший знаходиться на південь від собору і має свій нервовий центр у Площа Сан Мартін . Ось гарне місце для початку маршруту Сосиски Entrepeñas . Приміщення належить заводу кустарних ковбас ім Гера де Гордон , у центральних горах Леона, і тут є невеликий простір, де ви можете спробувати хороші чорізо та чудову чечіну разом із вино сорту Прієто Пікудо , наприклад.
На іншому кінці площі Відскок спеціалізується на крокети , з яких вони завжди мають принаймні сім різних різновидів. Маршрут може слідувати Закоханість , відомий своєю гострою картоплею, еспадрильї , де потрібно спробувати чорний пудинг і гостру вуху, а закінчити, наприклад, в Кутове місце , за ринком, місце з гірською атмосферою спеціалізується на субпродуктах та інші традиційні рецепти: равлики, рубець, кров, свинячі рисаки...
Романтик це далі на північ, по інший бік широкої вулиці. І для мене тут є дві важливі зупинки.
Якщо ви шукаєте місце з традиційною атмосферою підставка , в кв Торрес Оманья , це твоє місце. Їхні хаш, чечіна, підчеревинка та тушковані гриби дуже гарні. Якщо ви хочете чогось іншого, лише за 150 метрів звідси знайдіть ** Camarote Madrid **, маленький шматочок Андалусії в центрі Леона, який уже став класика міста з офіціантами в уніформі , його класична придворна увага, його атмосфера кориди та його тапас із сальморехо, паельї або часникових супів.
Приклад невеликих сюрпризів, якими вас зустрічають у LAV.
Якщо ви віддаєте перевагу можливість сісти поїсти в ресторані Вам не буде браку, де вибрати. Деякі з тих, хто останнім часом дає більше, ніж говорить, є ресторан Paul і його оновлення місцевої кухні, **Becook** і його пропозиція сучасної кухні за скоригованими цінами або **LAV.**
Однак візит, який ви не можете пропустити, якщо у вас є лише один варіант приготування їжі , один із найсолідніших ресторанів не в місті, але з усієї Кастилії та Леону. Іоланда і Хуанхо Вони роками практикували кухню з місцевим корінням, роздуми та без ексцесів, яка лише рік тому знайшла нове місце, де пара може запропонувати щось набагато амбітніше та не менш апетитне.
КРОК ВІД МІСТА
Ще не був Вальдевімбре ? Ну ти вже запізнився.
У цьому не здається нічого особливо вражаючого місто з трохи більше 1000 мешканців 20 хвилин від столиці. Поки не придивишся. Потім ви бачите старі підземні підвали, чиї димарі стирчать на вершині невеликих пагорбів, що їх покривають.
І якщо ви придивитеся ще уважніше, то побачите, скільки з цих виноробень сьогодні є ресторанами з безсумнівним шармом і дуже апетитною традиційною пропозицією. У місті їх півдюжини: Печера Міньямбрес , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel або винний льох La Sacristía de Valdevimbre…
Інтер'єр печери священика
Але оскільки в деяких випадках вам доведеться залишитися, варто перетнути місто та дістатися до Ресторан Los Poinos Cave , де Amparo пропонує добре приготовані страви місцевої кухні. Можна скласти гарне меню, яким можна поділитися в’ялений яловичий язик, цибуля-порей саагун з кедровими горішками, трохи шлунків у соусі, тушкований омлет і на десерт, наприклад, вершковий флан або гарячі шоколадні млинці.
ТРОХИ ДАЛІ
Чотири варіанти для чотирьох різних варіантів відпочинку.
Якщо ви підете на північ , у бік гори, цікавою зупинкою є ресторан ** Desván Valdeón , у Posada de Valdeón**. Тут Рубен Моран пропонує особливе сучасне бачення леонської гірської кухні в таких стравах, як крокети з сиром Вальдеон, Лазанья з грибами та козячою чечиною або фрикадельки з ребрами кабана та кукурудзою.
Якщо йти на південний схід , у напрямку до Санабрії, можливо, ** El Capricho ** - це місце для вшанування. Для багатьох тут пропонують одне з найкращих м’ясних страв в Іспанії.
Хоча якщо ви шукаєте щось простіше, щоб розділити кілька порцій у традиційній атмосфері, ** Mesón Abelardo , у Пуебла-де-Санабрія **, може бути хорошим варіантом: бульйон для закваски або, можливо, трохи квасолі, а потім, якщо це, трохи солодкого хліба в соусі.
Якщо ви підете на Тьєрра-де-Кампос варто обійти Villoldo , на півдорозі між Карріон де Лос Кондес і Паленсією. Там Зірка Бахо Карріона Тут ви почуватиметеся як вдома завдяки приємним 10 кімнатам, але, перш за все, ресторану.
бичачий хвіст
Традиція та її оновлена версія поєднуються рука об руку в апетитному меню, яке вискакує з Вдова квасоля з Vega de Saldaña до терріну зі свинячого вуха з тостами з гірчицею та солоними огірками або голубів із Тьєрра-де-Кампос, тушкованих із домашньою фуа-гра з торчоном, приготованим із качиної печінки з Вілламартіна.
І якщо ви їдете на південь, то, звичайно, теж є варіанти або. Є найнеобхідніше ** El Ermitaño , в Бенавенте **, або ** Lera , в Castroverde de Campos **, про які ми вже говорили при нагоді; є ** Brigecio , в Morales del Rey **.
Або **якщо ви продовжите відпочинок до Замори**, завжди є можливість замовити тапас у місті, де є кілька апетитних барів, які просто жадають зупинитися.
Півень розчісує лицаря , мавританський пінчіто в Вовк (для мене "той, що так", що щипає, звичайно), тортилья в соусі в крикун а згодом кожен вирішує, чи продовжувати маршрут через Альфрес, Ла-Пінта-де-Оро, Бамбу, Ель-Портон, Севілья, Ель-Рінкон-де-ла-Абуела …це не через відсутність варіантів.
Горлиця з амонтільядо в Лері