кремові кекси
Іспанія – країна, яка вписала сторінки своєї історії через гастрономія . І так було з тих пір, як перші цивілізації, які населяли Піренейський півострів, вирішили, що їм потрібно щось робити з тим, що вони полювали та збирали на землі. Нам це вдалося гастрономія говорить про кожен куточок нашої країни , даючи кожному регіону власну ідентичність, своє ім’я та прізвище, власний паспорт у вічність.
Розділ о солодкий Це не простий фарс на сцені, не інтервал і не антреме. Монархія в Іспанії, майже така ж жадібна, як і розпалювач війни, була одним із архітекторів у розробка цієї конкретної історичної книги, написано з нашої гастрономії і де пироги, булочки та інші солодощі відіграли велику роль.
А ще є солодощі, які прийшли з народних знань, зі спадщини дідусів і бабусь із минулих часів, які будували справжні ікони гастрономії починаючи з небагатьох інгредієнтів, які може забезпечити їм життєва необхідність. І ось вони з'явилися перунілья, оладки, пончики і наш головний герой сьогодні, ** Мігелітос де Ла Рода .**
Miguelitos у виробництві
Miguelitos de La Roda настільки важливі, що багато ЗМІ та блоги наважилися дізнатися яка найкраща іспанська цукерка . У багатьох випадках Miguelitos de La Roda нав'язували іншим гігантам, таким як галісійські млинці, каталонський крем або торт Сантьяго, і переконливо. Що доведеться Мігеліто де Ла Рода викликати такий фурор?
ІНСТИТУЦІЯ НЕ ЛИШЕ В КАСТИЛІЇ-ЛА-МАНЧІ
Немає людини, яка подорожує з Мадрида в Леванте і не зупиняється в місті Альбасете колесо . І не тому, що маленьке містечко стратегічно розташоване прямо посередині дороги, а тому, що тут знаходиться один із найкраще збережених гастрономічних скарбів нашої країни: його знаменитий Мігелітос.
Щоб знати, що таке справжні Miguelitos de La Roda ви повинні купити їх там . І ось що ми зробили, переїхавши до Ла-Рода та постукавши у двері місцевих кондитерів, щоб вони розповіли нам усе про Мігеліто.
У La Roda вони не конкуренція, тому що в 2000 році вони вирішили приєднатися до Асоціація виробників Miguelitos de La Roda щоб захистити та підвищити їхній казковий Miguelitos. У 2015 році вони отримують патент на цінну солодкість і відтоді працюють як зареєстрована торгова марка.
Елой Авендано Руїс , директор з маркетингу Miguelitos Ruiz, є онуком засновника Анхеля Руїса та сином Елоя Авенданьо (батька), який є директором фабрики та більше 30 років відповідає за виробництво цих знаменитих цукерок.
твій дядько, Дон Хосе Руїс , є президентом компанії, одного з будинків Miguelitos de La Roda з титанічним сімейним покликанням, традиційним за характером і де вони твердо віддані якості та інноваціям у своїй щоденній роботі.
Він розповідає нам про історію Мігеліто: « Ще в 60-х роках Дон Мануель Бланко Лопес, відомий і улюблений кондитер з Роденсеса, створив перший «мігеліто», який отримав свою назву на честь великого друга, Мігель Рамірес, актор Rodense, який першим спробував цей новий торт ”. Це сталося на початку 1960-х років, і з того часу вони творять історію.
Сім'я Руїз почала готувати смачненьке Мігелітос де Ла Рода , слідуючи спадщині Дона Мануеля та написавши частину його історії, створивши вперше Шоколадні Miguelitos, білий шоколад, шоколадні Miniguelitos і Lorencitos.
Початкова сутність була відновлена, як вона була створена, істинна Глазуроване Мігеліто в 1951 році . «У 1951 році в Ла-Манчі, ім’я якого я хочу запам’ятати, Ла-Рода, зародилася кар’єра сім’ї Руїс, яка працювала з зусиллям і самовідданістю», — розповідає Авенданьо на початку літератури.
І це те, що Мігелітос Руїс де Ла Рода почав свою кар'єру в а невелика майстерня, розташована на вулиці Сід в Ла-Рода , і сьогодні вона вже має приміщення площею понад 2000 квадратних метрів, де вони об’єднуються традиції та традиційні рецепти з новими технологіями та якісними процесами , де працює 40 осіб.
Лоренсітос
ТРАДИЦІЇ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА ЦУКРОВЕ СКЛО
The вироблення ведеться кустарним способом у майстерні , щоб виготовити цей торт тонке листкове тісто, наповнене солодким кремом і покрите меленим цукром (найвідоміший) або глазурований, як це було в оригінальному рецепті. З 2001 року починає зробити різноманітність шоколаду який був представлений на ярмарку в Альбасете того року, його презентація мала повний успіх, протягом наступних років різновиди білий шоколад, шоколад і білий шоколад Miniguelitos і Lorencitos зі смаженим листковим тістом.
Успіх Miguelitos de La Roda не турбує гальм чи кордонів. «Точна кількість Miguelitos є великою таємницею, але є багато, які продаються протягом року, головним чином у нашому магазині в La Roda для всіх людей, які приїжджають через наше місто. Також під час ярмарку Альбасете, який уже став незамінною солодкою закускою для вас 2 мільйони відвідувачів », - гордо розповідає Елой.
У багатьох магазинах і ресторанах можна придбати коробку Miguelitos de La Roda. Але, хоч це може здатися дивним, одне з улюблених (і найзручніших) місць, де можна придбати ці маленькі ласощі це самі АЗС , у багатьох точках іспанської географії.
І неможливо встояти перед деякими Miguelitos на тій зупинці по дорозі, і той, хто говорить інакше, просто бреше.
З іншого боку, інновації у виробничих процесах дозволяють почати експортуйте цю символічну цукерку з La Roda у всьому світі, і вони знають багато про це Мігелітос Руїс .
Фактично, Avendaño запевняє, що вони високо модернізовані та дедалі більше прагнуть мати більшу присутність у онлайн комерція і в соціальні мережі продовжувати робити його типові солодощі відомими все більшій кількості людей і отримати ці неймовірні кремові кекси не виходячи з дому.