Торрезно з зеленим томатілло
Що 2019 рік закінчився, що так, що ми закриваємо десятиліття і Ми перегортаємо нову сторінку в календарі, щоб продовжувати їсти та підсмажувати так само (або краще). У ці дні ви хочете збиратися з друзями, родиною, з ким завгодно і святкувати, тому що це те, що нам подобається. Святкуйте, що ми тут.
Наш список бажань на 2020 рік довгий, але для початку **ми хочемо більше таверн, таких як нова Сантерра**, останній проект від Мігель Картер повністю Вулиця Понцано в Мадриді. Такі батончики потрібні, з чесна кухня, заснована на простих продуктах і розробки, в яких ви не можете помилитися дружні рецепти, які вдосконалено для отримання збалансованих страв.
Сюди приходиш смачно поїсти, а з таким меню, як у ** Santerra Neotaberna **, це просто: було б непростимо, якби там не було ікони Матері, його знамениті крокети (з великими літерами) з іберійської шинки з дуже обробленим соусом бешамель що робить їх обов’язковим для початку. Вони зберігають рецепт, який отримав нагороду за найкращий крокет у світі у 2018 році: багато іберійської шинки та дуже кремовий результат, якщо щось ідеальне, не потрібно до цього торкатися.
Гребінці на грилі з теплим севіче Вони є прикладом того, чого шукає Santerra: хороше співвідношення між м’ясистістю гребінця та тонким ароматом моря, який ідеально поєднується з кислинкою. Кантабрійський дає нам кілька чудових анчоусів на вершковому маслі з ромашкою, запечених у хлібі з закваски Вони роблять смачний, чистий шматок.
Ми резервуємо спеціальне місце для Chilly Peppers Grills Що це його версія мадридського бутерброда з кальмарами, класика, яка оновлена с соковитий хліб бріош і трохи смажених кальмарів без зайвого жиру що робить його обов'язковим.
Ще одна класика Santerra торрезно з хрусткою листковою скоринкою і великою кількістю м'яса, супроводжується зелений томатілло соус який полегшує його, підкреслюючи його смак і зменшуючи силу цього класичного батончика.
На десерт, звичайно, флан. Флан Santerra виготовлений з свіжого молока зі збитими вершками з бобів тонка. Ласун.
До всіх цих страв ми повинні додати жива музика та хороша коктейльна карта, яку готує Ара Каталіна , деякі класики та інші, натхненні різними мадридськими місцями, такими як Ла Розаледа, прохід Сан-Гінес...
З усіма цими інгредієнтами вони не витягнуть вас звідси. Нема проблем, Кухня працює цілий день, тому ви можете почати з вермуту та закуски, а закінчити перекусом все, що вам подобається. Зважаючи на все це, більше таких барів, так. Де, крім усього, ви дуже насичено їсте.
Щасливого 2020 року та щасливих свят за гарним столом.