Найкращі ресторани провінції Кастельон
БЕНІКАРЛО
Рауль Ресіно _(Аліканте, 2; тел. 964 86 55 05; €€€) _
Шеф-кухар року 2016, а також одна з найбільш особистих і рішучих ставок у Кастельоні. Минуле цього мадрілянина не тривіальне: Мартін Берасатегі, Ель Рако де Кан Фабес і Ель Селлер де Кан Рока.
Від неба до цього куточка Маестразго та Коста-Азар у пропозиції (без меню), адресованій 30 відвідувачам через 19 пластин що вони говорять про територію , риба з ринку, органічні овочі та нескінченна кількість заготовок на основі саду та моря (без м’яса): бутерброди з морськими водоростями, фірмова тріска з солодким чилі, Па Амб Томаке деконструйований або рагу стародавніх Моряки Бенікарленду . Це розкіш мати Рауля так близько.
Незважаючи на авангард, є місце і для традиційних страв, таких як «** той маленький рис у Кастельоні».**
Ця устриця змусить вас плакати
КАСТЕЛЬОН-ДЕ-ЛА-ПЛАНА
** Поплавок ** _(Наварра, 58; тел. 964 03 16 84; €€) _
Адріан Меренсіано приходить, щоб змінити часто нудну панораму цього міста. Скучив за ним.
(Гастрономічний) землетрус настільки ж доречний, як і неочікуваний. Цей ресторан, якому лише рік – це дитинча – безкомпромісно відданий творчій кухні завдяки рукам Фран Боначера та вищезгаданий шеф-кухар . Страви, де також проявляється естетична краса (це цінується) і завершує пропозицію без страху перед авангардом.
Нам подобається гра, яка перевершує такі творіння, як копчена скумбрія з чебрецем, морозиво девасабі та теріякі; полотно, на якому зображено полуницю та салат із буйволів або пекінеса. Меренсіано може піти тільки далі, і ми щасливі.
Якщо сумніваєтеся, виберіть довге меню: 11 тарілок, в яких Флот демонструє весь свій творчий арсенал.
Або неможливі страви Адріана Меренсіано
PEÑISCOLA
Будинок Джеймса _(Авда. Папа Луна, 5; тел. 964 48 00 30; €€€) _
Всі встають: ми перед частина історії гастрономії Бахо Маестразго.
Нам подобаються такі ресторани Будинок Джеймса. Нам подобається відчуття чесності та сім’ї («Я все життя боровся, щоб захистити свою сім’ю», Майкл Корлеоне) цього храму, присвяченого кухні з морепродуктів, заснованого Хайме Санс у 1967 році і сьогодні в надійних руках його сина теж Джеймс.
казковий Середземноморське карпаччо з червоних креветок креветки ортігілья, еспарденья або пеніскола, приготовані на морській воді. Не поспішайте після обіду, насолоджуйтесь розмовою шеф-кухаря та французьким тостом із підсмаженим яєчним жовтком із морозивом з нуги
Його любов до кіно дихає в таких стравах, як Рис Calabuig, щира данина фільму Берланги.
ВАЛЬ Д'АЛЬБА
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; тел. 964 32 01 31; €€€) _
Креативна пропозиція, комора якої заснована на кулінарних традиціях Кастельйону; перлина в місті.
Оскільки Мігель Баррера та Анджела Рібес взяти командування цим сімейна їдальня заснована в 1973 році у Кастельоні нічого не було як раніше.
Ви можете – і повинні – заглибитися в територію і шукайте ту чудову кухню, яка виглядає нарівні з будь-якою іншою: жодних комплексів! Пропозиція поділена на чотири меню (**Daily, Gastro-mercat, Tradition і Miguel Barrera)**, які варіюються від класичного клейкого рису з горицькими равликами до 11 пунктів гастрономічного меню . Ринок кухня, комора і здоровий глузд; нам потрібно більше таких будинків, як Cal Paradis.
Чудові морепродукти та свіжа риба з рибного ринку Грао в Кастельоні.
Ігри Мігеля Баррери та Анхели Рібес не мають меж
ДАЙМУС
Будинок Маноло _(Pº Marítimo de Daimús, 5; тел. 962 81 85 68; €€€€) _
Найкращий пляжний бар в Іспанії? Голосно і чітко: це так.
Прогресування в якості шеф-кухаря та гастрономічного підприємця Мануель Алонсо (з невеликого сімейного закладу, сімейної їдальні Алонсо Фоміная, в майже невідомому Даймусі , навіть один із чудових ресторанів у Валенсії) має таке просте, як і незвичне пояснення: віра. Виліплена із заліза та вугілля, без іскри вагань у своїй кулінарії та своєму таланті.
Сьогодні креативна пропозиція цього ресторану не має собі рівних: скумбрія з ромашкою, морський їжак, восьминіг з цвітною капустою, яйцями та вуграми або тотемний калкан.
Щастя – це їсти амонтільядо після дегустаційного меню , неквапливо спостерігаючи за тим, як вечір падає на одному з шезлонгів з видом на море.
€ Менше 10 €
€€ До 20 євро
€€€ До 50 євро
€€€€ Більше 50 €
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .