Аскуа, чистий продукт
З кількох років Валенсія стала кращим місцем для тих, хто хоче насолодитися a різноманітна гастрономічна пропозиція і (не так давно) високої якості: вишукані страви, класична паелья або ті, де продукт цінується.
І тут під продуктом мається на увазі той, де його якість не викликає сумнівів і в якому майстерність кухаря є ключовою підкреслити його досконалість без необхідності маскувати його.
Аскуа відповідає тим умовам, ресторан де данина віддається сировині у тихому місці з природним освітленням, яке запрошує захопитися тим, що просить шлунок з упевненістю в успіху кожної страви.
Тихий простір, де єдине, що має значення, це відпустити живіт
Рікардо Гадеа , душа цього проекту, зібрав усі частини в своїй голові, щоб побудувати ресторан, до якого він хотів би піти, і так Аскуа народилася в 1994 році.
Кожен продукт, який вони пропонують, має ім’я та прізвище: анчоуси від Rafa López, раковини хека від Alberto Ferreres, ковбаса chistorra від Patxi Larrañaga, м’ясо від Luismi Garayar і сир від Manglano, серед іншого формують a продюсерська команда першокласні з Валенсії, Доності, Ласарте та Оярцуна.
У меню ці значки сировини ділять простір разом із ближчими стравами, які поміщають нас у це місце популярна, невимушена та приємна гастрономічна реальність. Салат, крокети, рубець, бравас… приготовані з такою ж обережністю, як вугрі, червоні креветки або еспарденья.
The з листа Зазвичай у ньому є автентичні «скарби», від яких важко відмовитися і які цілком можуть виправдати відвідування, як, наприклад, деякі смажені шлунки з дуже солодким нутрощем.
У виборі дрібних страв для спільного використання вони привертають увагу бичачий хвіст і крокети каррі. Хороший розмір, чисте смаження з хрустким дрібним тістом і внутрішнім рагу на основі ніжного м’яса з тонким відтінком каррі.
Стейк-тартар монтадіто Це ще один яскравий приклад того, що «менше означає більше», за що Askua так вдячна. Маленька розкіш, яка є на дуже хрусткому шматку хліба кремова текстура, де ретельно нарізані шматочки м’яса виділяються в кожному шматку. Смачна закуска.
Зверніть увагу на покриття ваших крокетів
The щоки хека на грилі Вони заслуговують на те, щоб їх виділили: вони підкреслюють свою текстуру та смак, замикаючи ідеальне коло з копченим.
Найвища точка досягнута в м'ясо , різні розрізи зі спільним знаменником: r максимум espeto, втікаючи від екстремальних дозрівань і звертаючи увагу на суть з великою обережністю, щоб отримати чудовий результат. Супроводжується чіпси або перець від La Catedral Вони найкраще підходять в якості основної страви.
Запас рідини не відстає і має обширна карта вин зі спеціальним розділом преміальні вина або шампанське від дрібних виробників побалувати себе.
Ви завжди можете скористатися перевагами простору, розташованого в Мадриді, АскуаБарра _(Calle Arlabán, 7) _ щоб дізнатися про його філософію та насолодитися гастрономічною якістю, яку тут пропонують. Чистий продукт. чисте задоволення
Секрет у продукті
Адреса: Calle Felip María Garín, 4 (Валенсія) Дивіться на карті
Телефон: 963 37 55 36