Вид на район Альмедіна з Алькасаби в Альмерії.
Ми поїхали до найсхіднішої столиці Андалусії, щоб впитися в неї зубами. Поза меню для ** Almería **, який спокушає нас своїм чудовим продуктом, дивує нас своїм чесним смаком і змушує нас закохатися в його просту презентацію.
Вибір плівки, яку рекомендується знімати при кімнатній температурі (це один із європейських регіонів з більшою кількістю сонячних годин і меншою кількістю опадів на рік) і поливати (майже) незайманим Середземним морем з букетом селітри, що з деякі дикі пляжі під загрозою зникнення.
KILOMETER 0 ІНГРЕДІЄНТИ
Альмерія відома як «комора Європи», і це видно в основі її кухні. Якщо ваша модель інтенсивного сільського господарства дозволить вашим фруктам і овочам дістатися до будь-якої точки старого континенту, Уявіть, якими смачними будуть ті помідори раф, що залишилися в походженні.
в Хоакін Хаус _(Real 111) _, де вже більше 100 років відбирають найкращі сезонні продукти з провінції, їх подають нарізаними просто так і з крапом оливкової олії першого віджиму. Його борознистий і зеленуватий зовнішній вигляд контрастує з рожевим внутрішнім шаром його «хрусткої» м’якоті, приклад сільськогосподарської алхімії, результатом якої є солодкі помідори з надзвичайним і невпізнанним смаком (невпізнанним для тих із нас, хто живе у великих містах, позбавлених автентичного смаку «справжніх» фруктів і овочів).
Це їдальня з виглядом старої виноробні, через яку Потворний (Елі Воллах), Поганий (Лі Ван Кліф ) і нещодавно Красунчик Фассбендера, Його ніколи не бракує серед рекомендацій найбільш нагороджених шеф-кухарів Альмерії, які, хоча й дуже відрізняються технікою та презентацією, вони знають, як розпізнати хороший продукт, той, який робить справжню різницю в страві, незалежно від того, передовий він чи традиційний.
Не дозволяйте серйозному вигляду Хоакіна лякати вас і дозвольте собі порадити його добре око та його досвід, який спонукає його відвідувати рибний ринок Альмерії щодня вдень у пошуках вечірніх скарбів тралення. Кілька майже бездоганних круглих креветок? Або, можливо, кальмари, приготовані в олії?
Ідеальний смак, недосконалий зовнішній вигляд у Casa Joaquín.
Ще один альтернативний і надзвичайно чутливий спосіб спробувати креветки – карпаччо. Тонкі скибочки сирих ракоподібних, які не потребують ніяких кулінарних хитрощів. Просто ваші смакові рецептори в спілкуванні з його гладкою текстурою та тонким смаком. Не дивуйтеся, якщо ви відчуєте гостру потребу вимовити (гастро) амінь.
Ви знайдете їх у сезон у Casa Sevilla (Rueda López s/n), центральній таверні, де список безкоштовні гарячі та холодні тапас, які супроводжують напій (як встановлено Альмерійським протоколом) перевищує пальці рук, ті, які ви збираєтеся смоктати після того, як з’їсте їх мельву з перцем, їхні тости аджобандо з хрусткою цибулею або їхні каракатиці в чорнилі. Не пропустіть їхню зіркову обкладинку, яку вони створили з нагоди гастрономічної столиці Альмерії.
Тапа, приготована з креветками Гарруча в Casa Sevilla з нагоди Гастрономічної столиці.
ВІД МОРЯ ДО СТОЛІКУ
Рибний ринок Альмерія є четвертою в Андалусії, "з угодами на суму п'ять мільйонів євро з продажу 1321,79 тонни", згідно з даними уряду Андалусії. Ця цифра перевищує вісім мільйонів, якщо додати заводи в Рокетас-де-Мар, Карбонерас, Адра та Гарруча, звідки походять одні з найбажаніших червоних креветок у світі.
Повторюй зі мною: «Gamba de Garrucha», звучна, потужна та візуальна назва смаку, який назавжди залишиться у вашій смаковій пам’яті. Якби я був на вашому місці, я б скористався тим фактом, що Альмерія є столицею гастрономії Іспанії, щоб заплатити мені хорошу данину і висмоктати якомога більше голів, тому що колись доля та види стають модними (я маю на увазі випадок з креветка Dénia) ціни будуть ще більш непомірними.
Ви відкриєте для себе ці морські скарби, втілені в La Barraquilla del Alquián (пляж Алькіан), невибагливий пляжний бар і високоякісна риба та морепродукти. Ви вибираєте його свіжим прямо зі скляної вітрини, його зважують і після приготування приносять прямо до вашого столу. Креветки, норвезькі омари та чопіто, десять ракушок, таких як труби та бідна картопля, скромний на вигляд сюрприз із сильним смаком.
Гастрономічне рівняння доповнюється видом на море з вікон бараки та невеликих рибальських човнів, що стоять на піску.
Тапас у пляжному барі La Barraquilla del Alquián на пляжі Alquián.
ІСТОРІЯ
Недостатньо цінується Алькасаба Альмерії, величезний монументальний комплекс, який щільно обіймає пагорб Сан-Крістобаль, на якому він спирається (він існував там більше тисячі років), і що в одному з трьох його корпусів містилося невелике палацове місто з громадськими лазнями, цистернами, будинками і навіть палацом.
Ця андалузька фортеця доводить важливість, яку Королівство Тайфа Альмерії набуло після розпаду Кордовського халіфату на початку 11 століття, порт і торговельний розквіт, успадкований саме від епохи халіфату, коли воно вважалося Ворота Сходу Аль-Андалуса.
Також фортеця - це її собор 17 століття, який варто неквапливо відвідати, щоб зрозуміти подвійність його функцій: один для поклоніння, а інший для захисту міста від нападів берберійських піратів.
Алькасаба Альмерії — найбільша арабська фортеця в Іспанії.
НАВКОЛИШНЄ СЕРЕДОВИЩЕ
Минулого року, протягом усього часу, поки тривала гастрономічна столиця Леона, нам, левам, довелося терпіти як «конструктивну» критику, що так, все було смачно, але що «в місті немає моря» (?). Ну, для всіх цих ненависників суші, які не можуть перенести сидіти за столом, не відчуваючи морського бризу на обличчі чи солоної води в роті, Альмерія - це морський ляпас у вигляді берегових ліній і диких пляжів.
Ті, хто живе в природному парку Кабо-де-Гата-Ніхар, заслуговують на звіт про піратів самих по собі чи про інших під час походів, навіть на галерею, яка візуально збирає чудову красу його бухт і піщаних берегів.
Якщо ви хочете прожити власну пригоду, щоб розповісти там, зв’яжіться з компанією ZonAktiva. Маршрути на човні, каякінг, дайвінг, скелелазіння, каньйонінг... що б ви не вибрали, скористайтеся присутністю Густаво, його власника та експерта з геотуризму та екотуризму, щоб запитати його про золота лихоманка, яку в інші часи пережили в парку де ла Мінерія, через геологічні деталі пустелі Табернас і для тих історій про зйомки фільмів, які додають більше фарб, якщо це можливо, до регіону незліченної краси.
Увага! Спойлер: мабуть, чайки у знаменитій сцені з Індіаною Джонсом і останньому фільмі про хрестовий похід, у якому Шон Коннері відлякує їх парасолькою, щоб позбутися нацистського літака, насправді були слухняними голубами.
ГОТЕЛЬ
На півдорозі між містом і дикими пляжами Кабо-де-Гата, прямо біля входу в природний парк, розташований чотиризірковий готель Barceló Cabo de Gata. На березі моря з нескінченними видами на Середземне море.
Нехай вас не лякає його кількість (він має 230 просторих кімнат), навпаки, зробіть ваші ті, які відображають, що він має 4000 м2 садів. Великі простори для розкладання, не відчуваючи присутності інших мандрівників, що вони, можливо, їдять під скляною альтанкою ресторану Mare Nostrum, балуються в одному з трьох процедурних кабінетів U-Spa з гідротерапією або випивають коктейль біля одного з чотирьох відкритих басейнів (один із них нагрітий).
Його людська команда виділяється, від його близького та далекоглядного директора, Рафаеля Дж. Хіменеза, який побачив у гастрономічній столиці Альмерії можливість для бізнесу, яку він уже думає про те, як зробити більш привабливою за допомогою проекту нового пейзажного басейну, який буде додано до тих уже завершених об’єктів. , до свого досвідченого та перфекціоністського Guest Experience, Моніки Кверт Гомес, «тії» людини, яку ви не повинні випускати з поля зору.
Вона відповідатиме за те, щоб забезпечити вас усім необхідним під час вашого перебування щодня буде рекомендувати пляж, на який варто піти, залежно від погоди, тому що так, в Альмерії іноді буває вітер Леванте, що не повинно вас надто хвилювати, якщо взяти до уваги, що на її 217-кілометровій узбережжі є притулок і розвага для всіх.
Barceló Cabo de Gata, чотиризірковий готель на березі моря, де можна розташуватися, не відчуваючи присутності інших мандрівників.