Яким має бути ресторан і до чого він має прагнути
КАРТАХЕНА
сутність _(El Batel Auditorium and Conference Center, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Авангардний простір з сучасною кухнею з надзвичайною терасою в Аудиторія Ель Батель.
Пол Мартінес, який пройшов через кухні таких ресторанів, як Dani García, Atrio та Echaurren, оновлює книгу рецептів Murcian в еклектичному меню, яке однаково цінує овочі, м’ясо та рибу.
Деякі страви не чужі для моди ф’южн, але завжди з помірністю та сенсом.
Після трапези варто вийти на терасу, щоб випити кави або напоїв.
Блюдо в Есенсії, Картахена
ПАЛМАРА
Кабіна Буенавіста _(Урбанізація Буена Віста, з/п тел. 986 88 90 06) _ €€€€
Єдиний ресторан із зірками Мішлена в регіоні (дві), очолюваний шеф-кухарем Пабло Гонсалесом Конехеро.
Вражаюча споруда навколо великого стовбура секвої в красивому маєтку.
Для мурського шеф-кухаря (який після кількох років роботи в ресторанах м Пальма-де-Майорка, Мадрид і Сан-Себастьян , повернувся на батьківщину розвивати власний напрямок роботи) , сировина має важливе значення.
Саме тому меню розвивається відповідно до сезону та ринку, хоча без бар’єрів чи місцевих умов.
Він невеликий, і в ньому ми можемо знайти все: від рису восьминога з кроликом до голуба в солі, рамен чилі та чилі з маринованих грибів; хоча найкраще бути здивованим пропозицією шеф-кухаря одним із трьох його дегустаційних меню.
Сьогодні це Cabaña Buenavista ресторан «Мурсія»; ми повинні йти по стопах Гонсалеса-Конехеро.
Яким має бути ресторан і до чого він має прагнути
СПІНАРД
Таулла _(Антоніо Флорес Гійямон, 2 тел. 868 07 99 80) _ €€€€
персональний проект Юлій Веландріно (напр топ-кухар ) у старому млині для паприки. Відкрите кілька місяців тому місце цінує продукти саду Murcian.
Taúlla – це фірмовий ресторан. Має унікальне меню, яке змінюється в залежності від сезону та наявності товару.
З Середземне море як фон , шеф-кухар розвиває те, чого він навчився (він працював з Родріго де ла Калле в його ресторані в Аранхуес) і отримує в результаті смачну, свіжу, збалансовану та оригінальну кухню, яка не схожа ні на що в регіоні.
Без фіксованої літери , найуспішніше в цьому випадку - відпустити.
Карпаччо з восьминога
MORATALLA
Оливковий гай _(Ctra. Caravaca, 50 тел. 968 72 40 54) _ €€€
Ресторан середземноморської кухні з сільським, але елегантним декором, в якому оливкової олії та рису Каласпарра Це зіркові продукти.
Фіро Васкес де Парга пропонує кухню на півдорозі між традицією та авангардом, з найбільш класичними стравами в меню та найсучаснішими у сезонному дегустаційному меню.
Цікавою є робота кухаря з так званими «їстівними паперами».
Крім того Дегустаційне меню PaFiroFlexia , варто спробувати той, який присвячений оливковій олії першого віджиму.
Куручо з 7 овочів в El Olivar
МУЛ
Гастробар казино _(Ратушна площа, 7 тел. 968 66 10 87) _ €€
Гастробар в історичному центрі Мула, оазис в особливо складному з гастрономічної точки зору районі.
Фірмова кухня, яку добре приготував Хосе Мігель Морено Руїс , який виявляє свій солідний попередній професійний досвід у формі збалансованих сучасних обкладинок. Пікантні та веселі пікантні страви та десерти .
З понеділка по п’ятницю опівдні в ресторані є меню з неперевершеним співвідношенням ціни та якості (10 євро).
Спеціальні обіди/вечері виділяються (теми, з парами...), які це цікаве місце пропонує з певною регулярністю.
Це міні-піца маргарита.
PLAYAHONDA
Мальмзея _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 тел. 968 14 50 73) _ €€€
Затишне та тепле місце з сучасною естетикою, де кухня виділяється якісною продукцією та регулярністю.
Гарне співвідношення ціни та якості це ресторан, який базує свій успіх на простих приготуваннях, які допомагають не спотворити хороший продукт.
Пітер Монтіель вдалося перетворити цей ресторан середземноморської кухні на еталон у регіоні Мар-Менор, де риба та м’ясо однаково сяють.
Особливо варто відзначити сліпий рис, Названий так тому, що він повністю очищений від неїстівних частин (шкаралупи, лушпиння, кісток...).
*_ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ЗНАТИ НАЙКРАЩІ РЕСТОРАНИ МІСТА МУРСІЯ, ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ПЕРЕГЛЯНУТИ НАШ СПИСОК _
€ Менше 10 €
€€ До 20 євро
€€€ До 50 євро
€€€€ Більше 50 €
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .