все це ресторан
Людський вихор заливає все, іноді важко пройти цим 17-мільйонним містом. на шляху, Непереборною спокусою стають невеликі підставки з натуральними соками : смачні апельсини, солодкі гранди (ще сезон) ... на вуличних візочках пропонують свіжозрізаний кавун, карамельні льодяники (макун), які сплутуються на паличках перед здивованими очима дітей, хліб, бутерброди, солодощі, морозиво, йогурт і т.д.
Прилавки Donnër kebab, турецький фаст-фуд, слідують один за одним. Не смійте плутати його з шашликами , шашлик на грилі, який є улюбленою їжею турків. ** Koçebasi **, всередині комплексу ** Reina **, одного з наймодніших місць у Стамбулі з чудовими видами на Босфор, є хорошим місцем, щоб спробувати їх, краще на заході сонця, щоб побачити, як місто освітлюється. А по дорозі зупиніться в районі Ортакёй, щоб насолодитися знаменитим фарширована картопля (кумпір) і смажені мідії , дві страви вуличної їжі.
Вуличний кіоск із фруктами та соками в Стамбулі
У старому місті, біля собору Святої Софії, знаменитий _ koftecisi _, подовжені тефтелі з яловичини, які готуються на грилі і продаються у вигляді бутербродів піти їсти на вулицю. Йдучи по вулицях Сіркечі, поруч із станцією, куди прибув Східний експрес, розташовані туристичні ресторани. На вході жінки готують ґезлеме, традиційні (бездріжджові) лаваші, які наповнюють і запікають або готують на сковороді в каппадокійському стилі.
Фірмових страв з хамуру (борошняного тіста) незліченні, з юфки (напівпрозоре листя, з якого готується хрящ, найкраще – від ** Каракой Гюллуоглу ** до буреку (пиріжки різних стилів і розмірів). Щоб зрозуміти відмінності та вивчити назви, вам майже потрібен словник, тобто Я почав займатися з Назімом, моїм гідом після спільної екскурсії містом і безперервної їжі.
На базарі спецій дозвольте себе спокусити, піддайтеся торгам і купіть відоме рахат локум або лукум, кондитерський виріб, схожий на гумку, до якого додають фісташки (або інші горіхи) та аромати (троянда, флердоранж, лимон, малина). Мої улюблені, гранатові та фісташкові від Çankiri Kutu (стенд 23 Spice Bazaar). У **Nar**, одному з найкращих ресторанів османської кухні, є майстерня, де пояснюють, як готують ці старовинні солодощі.
Поряд з мостом, в районі с Eminönü, на баржах пропонують смачні бутерброди зі скумбрією на грилі , яку місцеві жителі супроводжують вживанням турсуна, суміші розсолу та солоних огірків. Коли ви проходите повз тераси мейханів (таверн), які прикрашені берегами нас атакує запах смажених анчоусів і кальмарів , запахи знайомої нам середземноморської душі. Найкраще місце, щоб їх поїсти, це ресторан Гріфон , в Каракой. Це своєрідний спікізі на березі Золотого Рогу з незрівнянними краєвидами. Крім того, серед своїх мезе він має смачні рибні крокети та кілька дуже тонких і особливих _бурек_ (вареників), які готуються на пару а потім їх готують на грилі в стилі _gyozas_ponesas. Щоб спробувати найкраще мезе в місті, вам потрібно перейти на азіатську сторону і дістатися до ** Ciya .** Але про це в наступній публікації...
кіоски вуличної їжі
Цю статтю було опубліковано в травні 2013 р. Оновлено в 2017 р.