У 2008 році Оскар Моліна стояла перед кухнею Ібіца Гранд Готель. У цьому контексті великої розкоші, окрім керівництва Гранд-сніданком у Коста-Марі та рестораном біля басейну, шеф-кухар розвивався в ресторані Гайя дуже особиста кулінарна філософія. Унікальна пропозиція, яка вже була відкритою таємницею на острові та отримала резонанс на всьому півострові та за його межами.
У грудні цього місяця ця дуже особиста робота в La Gaia була нарешті визнана зірка Мішлен. Перший для Оскара Моліни. Першим отримав готельний ресторан на Ібіці. Цілком віха.
«Це визнання винагороджує роботу, яку ми робили протягом багатьох років, усі ми, хто є частиною родини Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Про це Моліна заявив після заходу, який відбувся в Палаці мистецтв у Валенсії. «Зусилля згуртований колектив, збудж і це не перестало створювати магію на наших кухнях і, крім того, позиціонує Ібіцу на тому місці, якого вона заслуговує в гастрономічному плані».
Сезон 2021 року в La Gaia завершився святом Зірки. Сезон, який Моліна описує як свій «більш щира та особиста пропозиція». Результат постійної відданості місцеві продукти з Ібіци, адаптація меню до того виробництва, яке навіть призвело до підтримки відновлення майже втрачених місцевих видів, таких як чорна свинина
З двох дегустаційних меню, Меню Таніт і Меню Посідонії (від восьми до 12 страв), Оскар Моліна розробив власний ритуал, натхненний цією місцевою сировиною, ароматами Середземномор’я, які супроводжуються японськими впливами та традиціями. Філософія, яка кличе Середземноморський Кайсекі, тобто злиття «Висока кухня та творче самовираження», — резюмує шеф-кухар.
Petit Fours, Середземномор'я та Японія.
ІБІЦА НА ГАСТРОНОМІЧНІЙ КАРТІ
Моліна прийшов до Ibiza Gran Hotel після тривалого досвіду роботи в п’ятизіркових готелях, таких як Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina або Hotel Arts групи Ritz-Carlton. Визнано як Національна гастрономічна премія (2004), ас Кухар року 2018 Асоціацією журналістів і письменників Балеарських островів або, нещодавно, як найкращий шеф-кухар 2020 року за версією Академії гастрономії Ібіци, він досяг місце Ibiza Gran Hotel у великій міжнародній кулінарній лізі.
Він є одним із тих, хто відповідальний за те, щоб туристичний погляд і інтерес до острова ставали багатшими, щоб туди приїжджало все більше відвідувачів шукаю хороший столик.
Відчуйте чудову розкіш у Ibiza Gran Hotel.
Gaia також завершує чудовий досвід розкоші, який пропонує Ibiza Gran Hotel: оазис спокою та стійкого відпочинку в його 185 ексклюзивних апартаментів і його зони загального користування, спа, басейни, бутики або єдине казино на Ібіці.
І в цьому останньому році свою прихильність до острова щодо поваги до навколишнього середовища зросла після того, як готель приєднався до рекламної кампанії Збереження Ібіци за ліквідацію одноразового пластику, жертвуючи по одному євро за вечерю під час кожної вечері La Gaia.