Безглютеновий і божевільний
В Іспанії є такі 500 тисяч хворих на целіакію . Іншими словами, 1% усього населення має непереносимість глютену, білка, який міститься в пшениці, ячмені, житі та вівсі, згідно з нещодавнім повідомленням Федерація асоціацій целіакії Іспанії . Незважаючи на те, що кількість хворих на целіакію щороку збільшується на 15%, вони все ще мають труднощі з пошуком їжі і, перш за все, якісної їжі за розумною ціною. ось що вони виявили Фермін Санс і його дружина коли його племіннику поставили діагноз. Вони не знали, де знайти хороший хліб, хороші булочки, хороші тістечка і хоча вони ніколи не мали жодних стосунків з готельною індустрією, вони вирішили заснувати **Sana Locura**, пекарню та кондитерську, яка адаптує традиційні рецепти з інгредієнтами, придатними для хворих на целіакію.
Середземноморський сніданок без глютену
Досвідчені пекарі, які досліджували та досі роблять це інгредієнти та рецепти яким вдається створювати класичні торти та тістечка, які подобаються всім, але без глютену . Простий погляд на їхню вітрину показує, що вони досягли успіху: шоколадні пальми, буханці, тістечка, тістечка... Крім того, 95% їхніх продуктів також не містять лактози.
Тарталетка для хворих на целіакію
НАВІЩО ЙТИ?
Три слова: Шоколадна пальма. У двох розмірах: велика, щоб з’їсти одну, або маленька, щоб таємно з’їсти кількох, сидячи за окремими чи спільними столами. Це також варте того через дешеве пікантне меню з емпанадами, салати або піцу.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
У великій майстерні, яку ми бачили, вони організують майстер-класи для дітей і дорослих, щоб навчити працювати з ними борошно без глютену . Ще один важливий додатковий продукт — це його ретельний список чаїв і, перш за все, його міжнародної спеціальної кави, яка буде відрізнятися за походженням.
В ДАНИХ
Адреса: Calle General Oraá 49, Мадрид
Розклад: Понеділок – п’ятниця (7:30-20:00), субота (9:00-20:00) та неділя (9:00-15:00)
Пів ціни: Сніданок (кава або чай + шматочок тіста або тост) 2,50 євро. Солоне меню коштує 8,90 євро на місці; 7.90 до кінця.
На цьому столі все подається без глютену
Слідкуйте за @irenecrespo\_