Хороша моцарелла.
майже чотири роки тому валовий наполетано відкрив свій перший магазин у Мадриді з єдиною метою: принести справжня наполетанська піца, автентичний, якомога більшій кількості людей. Щоб досягти своєї мети, їм потрібно було не лише збільшити кількість своїх піцерій у Мадриді (а тепер і у Валенсії), але й охопити все населення. Також для всіх тих, хто досі не міг насолодитися цим захоплюючим і дбайливим делікатесом Всесвітня нематеріальна спадщина ЮНЕСКО, як целіакія.
Результатом цих пошуків був Grosso Napoletano Senza Glutine, та сама філософія та майже ті самі інгредієнти: перша кустарна неаполітанська піцерія в Іспанії на 100% без глютену. Усе меню цього нового ресторану в мадридському районі Хустиція складається з безглютенової піци. Ті самі, які зробили Grosso популярним, тільки без сліду глютену.
100% брутто, 100% без глютену.
Вечірка «Без глютену, так» ось девіз цього нового місця, номер восьмий у Мадриді. «У Grosso Senza Glutine ми зберегли суть завжди, щоб піца все ще має смак піци, щоб всі сіли за стіл, крім клейковини», Він каже Уго Родрігес де ла Прада один із засновників цієї мережі, нагороджений 50 Top Pizza.
Поки не було досягнуто оптимального результату, знадобилося багато часу досліджень, проб і помилок, щоб отримати тісто, один із ключів до неаполітанської піци, максимально схоже на тісто з борошна з глютеном. Щоб він не змінив свій смак, свою текстуру, свою керованість. Останнє є одним із найделікатніших моментів, оскільки робота цих мас піцайолі також є важливою. Нарешті результат є тісто з рисової, кукурудзяної та гречаної круп, з подвійним процесом ферментації та відпочинком протягом 48 годин. Крім того, всі інгредієнти, які доповнюють цю основу і утворюють вже відомі комбінації, такі як Маргарита або Діавола, Вони сертифіковані Федерацією асоціацій целіакії Іспанії (FACE).
Не містить глютену. YesParty.
Якщо є щось, що має значення, так це це може бути навіть легшим ніж піца з борошняним тістом з клейковиною. З іншого боку, хворі на целіакію щасливі, що нарешті можуть спробувати рецепт, відзначений нагородами. А також для тих, хто не страждає на целіакію, за те, що продовжує розширювати асортимент піци.
Елегантне місце, безглютеновий інтер'єр.
В меню вищезгадані всім відомі піци, класика серед класиків, Маргарита або Діавола, або новий, але не менш улюблений Ferragni Testarrosa (інтерпретація Grosso de la Capricciosa) або Ovo Morales, натхненний справжньою карбонарою, без помідорів, з яєчним жовтком, гуанчіале та пластівцями пекоріно. Також веганські варіанти та найсолодший, від Nutella, щоб завершити обід або вечерю, який можна почати з Vitello Tonato або Burrata.
Це сказано: "Без глютену та вечірка". Навіть у ці часи, тому що ви можете поїсти в його прекрасних приміщеннях на Калле Фернандо VI, де духовка є королем, але також класичним і витонченим декором, який поважає історію місця; а також запитайте забрати або доставити додому. Усі умови для продовження вечірки без глютену.
Справжня піца Napoletana без глютену!
Адреса: Calle Fernanvo VI, 23 Дивіться карту
Телефон: 91 005 39 43
Розклад: Понеділок – четвер з 13:00 до 16:00 та з 19:30 до 23:00. П’ятниця – неділя з 13:00 до 23:00.
Пів ціни: 18 євро