Рецепт безглютенової соєвої смаженої курки.
Ми не зможемо відвідати наші улюблені ресторани, ми не зможемо продовжувати викреслювати зі списку всі незавершені гастрономічні відкриття, але деякі з цих нових ресторанів і наших улюблених кухонь вирішили поділитися з нами частиною своєї кухні зробити ці надзвичайні обставини чимось стерпнішим і смачнішим.
Це справа небак, одним з останніх прибули до Мадрида. під командуванням Йосеба Егана, Небак - це повернення до традиційної баскської кухні, позбавлення її глютену.
Якщо його філософія вже полягала в тому, щоб намагатися забезпечити їжею, як вдома, то тепер він виконує це подвійно, і шеф-кухар ділиться простий рецепт, багатий і, звичайно, підходить для целіакії.
100% підходить для целіакії.
СОЄВЕ СМАЖЕНЕ КУРЧЕ З ПЕЧЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ (рецепт Йосеби Еганьї, шеф-кухаря Nebak)
ІНГРЕДІЄНТИ:
половина цукіні
3 середніх картоплини
1 морква
Половина цибулини
Курячі нагетси
Порошок васабі або гостра паприка
Безглютеновий соєвий соус
Зелене або жовте каррі
РОЗРОБКА:
1. Картоплю очистити, нарізати кружальцями. Моркву очистіть і наріжте скибочками, так само як і цукіні. Цибулю наріжте тонкими часточками. Додаємо сіль і оливкову олію. Все добре перемішати і викласти як основу у форму для запікання.
2. Додайте спеції до соєвих бобів і добре перемішайте. Отриманою сумішшю фарбуємо гомілки і викладаємо їх на піднос.
3. Поставте в духовку при 100º на 90 хвилин, а потім при 180º на 30 хвилин.
Адреса: Calle de Zorrilla, 11 Дивіться на карті