Сан-Ісідро також для хворих на целіакію.
Оновлено за день: 12.05.2021. Прерія досі закрита. Цього року будуть святкування Сан-Ісідро, але з більш контрольованими культурними заходами з точки зору місткості та веселощів. Не буде ні прерії, ні фестивалю, ні дурних кіосків з пончиками, списків, Санта-Клари, французької...** Будуть концерти, і, дотримуючись дистанції та заходів безпеки, ми зможемо продовжувати танцювати чоті просто неба. І, звичайно, можна візьміть додому шматочок найбільш традиційної гастрономії цих дат: rosquillas de santo.
Тупий, розумний, із Санта-Клари та французький. Які віддають перевагу? Безглузді, як видно з назви, найпростіші, без покриття. Списки купаються в помадному цукрі, зазвичай жовтому від лимонного соку, хоча барвників і смаків стає все більше. У тих із Санта-Клари безе (це ті білі). А у французьких зверху нарізаний мигдаль.
Незважаючи на те, що ми не можемо піти в Прадера-де-Сан-Ісідро, щоб поласувати пончиками, Ми можемо піти в одну з історичних кондитерських у Мадриді, щоб забрати їх у їхньому магазині або попросити їх принести додому. Ми дзвонили деяким із наших фаворитів по всьому місту (та провінції), щоб дізнатися їхні години та послуги.
Понад 100 років виготовлення пончиків у Мадриді.
Майорканець
З більш ніж 100-річним досвідом La Mallorquina є таким же класичним, як і пончики, які, звичайно, розпродані цього травня. Його два магазини відкриті для самовивозу: Puerta del Sol (з 8:30 до 14:30 та з 19:00 до 21:30) і Velázquez, 39 (з 8:30 до 3:30). вечора). Але також, Подають вдома, ящики по 1/4, 1/2 кіло і в подарунок (від 7 євро), у них є списки, дурні, з Санта-Клари та з Алькали (листкове тісто, покрите яєчним жовтком і цукровою пудрою).
Справжні пончики Сан-Ісідро
Тітка Ксаверія Я б пишався Цьому кондитеру приписують походження пончиків San Isidro, вона щороку 15 травня ходила в Pradera, щоб продати свій делікатес. Минулого року, як і жителі Мадрида, ми не могли відвідати вербену, але частинка вербени змогла потрапити в кожен дім із доставкою додому її знаменитих традиційних пончиків. З загальною і прямою назвою Роскільяс де Сан Ісідро ці кондитери, які продають солодощі на стенді в Прадері протягом 35 років, почали повторювати ініціативу та подавати їх вдома ще один рік. Їх можна замовити по телефону або електронною поштою. коробка з дюжиною асорті (списки з лимоном і полуницею, silly і Santa Clara) коштує 12 євро без вартості доставки. Вони доставляють від 2 до 5 днів по всій території Мадрида.
Піч Сан-Онофре
Ще одна пекарня з традиціями, у Сан-Онофре також щороку продають пончики святого цей Сан-Ісідро не міг бути меншим. Усі його магазини в Мадриді відкриті. Їх купують на вагу або одиниці в магазині або можна замовити додому, краще з дня на день.
А чия ти?
Віденські капелани
Ще один безпомилковий та історичний, з 1873 року. Рік за роком вони продовжують випікати типові мадридські десерти та солодощі, такі як пончики San Isidro. Усі їхні приміщення відкриті (перевірте їх веб-сайт протягом годин), і вони подають пончики до 16 травня. Їх також можна замовити вдома в різних лотках (тупий, розумний, Санта-Клара та французький) із 24 (10,80 євро) або 16 (7,20 євро).
Манакор
Ми також трохи залишили столицю, тому що Сан-Ісідро святкується в місті Мадрид, але їхні пончики поза межами. Наприклад, у кондитерських Manacor, які в ці дні випікають їх у всіх своїх приміщеннях, відкриті з 8 ранку до 9 вечора, і з безкоштовною доставкою додому для замовлень понад 15 євро. 500-грамовий піднос коштує 14,50 євро; 1 кг 29 євро.
Трохи пончиків і чотіс.
nunos
шеф-кондитер Хосе Фернандес-Рамос San Isidro також не пропускає рік, його ручні пончики за найбільш традиційними рецептами повертаються до своїх експонентів на вулиці Нарваес і, крім того, вони подаються вдома замовляючи їх по телефону.
[Адольфо Ласкано]
Офіційно цього року найкращі авторські пончики від Сан-Ісідро, які можна знайти в Мадриді. Цими днями було оголошено нагороду, яку отримала ця класична випічка з півночі Мадрида, де ви можете знайти їх у будь-якому з двох магазинів. Тупий, розумний, Санта-Клара і француз.
Ріохан
Він ніколи не пропав у списках найкращих пончиків у Сан-Ісідро, як добра кондитерська зі столітньою давниною, її особливістю є традиційні солодощі, такі як ці дурні та готові, які можна купити навіть до 15 травня. Ви можете піти в його магазин на Калле Майор або замовте їх додому телефоном.
Тітці Хав'єрі це подобається.
Розумне божевілля
Пончики без глютену та без лактози. Це також можливо. У Sana Locura цього досягли і пропонують чотири різновиди, які підходять для хворих на целіакію та непереносимістю лактози. Їх можна придбати у вашому магазині (від €7,95), який працює щодня з 9:00 до 14:00, або замовити додому (час доставки коливається від 24 до 48 годин).
пако торт
На півночі Мадрида також є пончики: у цій пекарні в смітник Вони готують їх вручну та продають свою коробку з 16 різноманітних одиниць у своїх приміщеннях.
Глазур безе Санта-Клара.
Рецепт авторських пончиків від Санто, зі знаком якості кондитерів Мадрида (ASEMPAS)
Різновид: Дурний
1. Помістіть 25 яєць і 600 г цукру в миску, щоб вимісити гачком на середній швидкості.
2. Додайте 1,5 л олії (соняшникової або м'якого оливкової), 2 кг розпушеного борошна і 100 злегка підсмажених зерен анісу.
3. Перемішуйте приблизно 15 хвилин, доки не досягне ідеальної консистенції для приготування та формування пончиків, завжди злегка змащеними маслом руками.
4. Фарбуються жовтком і цілим яйцем.
5. Їх ставлять у духовку при 250 градусах, а коли вони набудуть кольору, допікають при 180 градусах.