Кожного 2 лютого, через 40 днів після Різдва, французи святкують Люстра, більш ніж ідеальний привід скуштувати одну з найбільш інтернаціональних страв: млинці.
Свято, яке сягає середньовіччя та язичницьких часів ще до того, як католицька церква канонізувала його. Сьогодні єдина віра, яка їх спонукає, — це зібратися з сім’єю чи друзями та з’їсти ідеальні млинці, солодкі чи солоні. Звичайно, його приготування та вживання тягне за собою не один забобон. Для французів La Chandeleur майже як День бабака для американців. (не випадково відзначається в один день): прогноз погоди. Чи подовжується зима, чи наближається весна, У Мадриді ми також можемо відсвяткувати цей день млинців в одній із цих млинних, ніби ти у Франції.
Пробачте мою французьку! Я люблю млинці!
ПОНЕДІЛОК МЛИННИЦЯ
Добра кава, кращі млинці — це девіз цієї креперії поблизу Мадрид-Ріо, куди вони імпортують гречане борошно, з якого готують галети, із традиційного бретанського млина.
Борошно без глютену, настільки підходить для хворих на целіакію, а рецепти такі ж привабливі, як рецепти чечина, помідори, емменталь, горгонзола та салат баранини, або копчений лосось із фондю з цибулі-порею та збитими вершками. Є у них і солодкі страви, звичайно.
CREPERIE MA BRETAGNE
Мабуть, найстаріша млинна в місті. Класичне та тепле місце в Маласані, яке не заважає виграти своєю прикрасою, а скоріше через шлунок, з класичні пікантні галети та солодкі млинці, на додаток до короткого, але дуже французького меню, з паштетів і, звичайно, Бретонський сидр.
МЕНШІСТЬ
Minoterie у перекладі з французької означає борошномельна фабрика, тобто млин. Як млини, в яких гречаного борошна з якими готуються галети, або борошно з твердих сортів пшениці для солодких млинців. Дотримуючись бретонських традицій, Басма Ель-Дріссі, шеф-кухар і засновник La Minoterie, пропонує класичні рецепти: як повний (яйце, сир емменталь і шинка) або fromagere (суміш сирів).
Як у Бретані, у Мадриді, у Ла Мінотерії.
КРЕПЕРІЙ ОЛІВКА
Місце настільки маленьке на Calle Conde Duque, що якщо ви заблукаєте, ви обов’язково пройдете повз, а не варто, якщо ви шукаєте млинці та французькі сніданки та закуски. Солодкий і пікантний, як у будь-якій хорошій млинці, Дульсе де лече, Кіндер Буено, Нутелла... Копчений лосось, шинка... Класичні та безпомилкові інгредієнти, якщо креп хороший. Крім того, решта їхніх тістечок і тортів також домашні.
Чаювання чемпіонів в Olive.
CREPERIE LA RUE
Колаж із вінтажних прикрас, привезених із Франції, прикрашає це місце, яке розташоване в самому серці Маласаньї, але цілком могло бути в паризькому Ле-Маре. їх більше 30 сортів млинців Всі вони мають свою назву, можливо, ви знайдете свою і вона стане вашою улюбленою комбінацією. Є солодкі страви на сніданок або перекус, а також солоні страви в стилі бретань-галет на обід і вечерю або менш солодкі моменти. На пізній сніданок вони теж зміцніли.
L'Orangerie: додатковий, дуже близько до La Rue, також у центрі Malasaña, нещодавно прибув пару років тому, але ще одна улюблена млинниця, також із солодкими та солоними варіантами та легкою подачею, яку можна взяти з собою та випити в мить.
Солодке та пікантне на La Rue.