“Зелена пляма по діагоналі Це вже не просто вегетаріанство, а місце, куди ходять люди, які люблять добре і здорово поїсти, незалежно від того, вегетаріанець ви чи ні. Сьогодні цей тип здорової кухні став набагато більш інтерналізованим», – пояснює команда Томаса Тарруелли про свою нову гастрономічну пригоду на 593 Avinguda Diagonal у Барселоні.
Шість років тому The Green Spot приїхав до міста, щоб показати, що вегетаріанська кухня – це набагато більше, ніж овочі на грилі. Якщо ви були, то знаєте, що окрім сучасного та авангардного простору, ви знайдете дивовижну та смачну кухню, а також 100% овочеву.
In Company of Wolves відкрито зараз Green Spot Diagonal, але це не продовження, а, як кажуть, початок усього. «Green Spot Diagonal має значення, оскільки це не просто вегетаріанець, як будь-який інший. Коли ми говоримо про походження, ми маємо на увазі, що Green Spot Diagonal — це початок, місце, де ви можете насолоджуватися здоровою їжею і робити це в ажіотажному та свіжому, близькому, веселому та захоплюючому місці», — зазначають вони Traveler.es.
Таким чином, головна відмінність від The Green Spot полягає в тому, що в його листі так, ви знайдете продукти тваринного походження , але не будь-які продукти, а прагнення до близькості та інгредієнтів від тих, хто добре знає їх походження. «Страви, які містять продукти тваринного походження, ймовірно, це курка з вільного вигулу, піренейська форель або тартар з органічної яловичини. Проблема полягає в масовому розведенні макроферм , де тварини живуть у важкоприйнятних умовах. Ми вважаємо, що наша безпосередня реальність, масове виробництво та споживання худоби та рибальства, не є стійкою. Ми повинні змінити деякі неправильні звички», - наголошують вони.
Їх рослинні вершки, просто смакота.
У цьому сенсі ви знайдете невегетаріанські страви, такі як круглий і круглий органічний тартар з телятини , Піренейська форель , дукка і чорна капуста, і органічна курка з лимоном, каперсами та базиліком. І, перш за все, бути вірним своєму девізу «Овочі для овочів». Овочі для неовочів, страви, де переважають овочі та корисні інгредієнти. – Наприклад, у нашому меню тепер артишоки, трюфелі, горох, гарбуз, буряк чи гриби».
І, хоча лист сезонний, є зіркові пропозиції та рекомендації, які ви завжди знайдете , наприклад зелені крокети з майонезом васабі , бутерброд із смаженими баклажанами, моцарелою, шпинатом і шавлією або різотто з шафраном із рагу з цибулі-шалот і пастернаку.
Дивіться зображення: найкращі бранчі в Барселоні
МІСЦЕ ДЛЯ СВЯТКУВАННЯ ЖИТТЯ
Простір відповідає суті першого ресторану, відкритий простір з великими вікнами, рослинністю, що дозволяє почуватися комфортно . Вони пояснюють це так: «Green Spot Diagonal — це не проект, створений із великим бюджетом, як ми робили раніше. Він народився завдяки дружній співпраці Еміліо Лекуони з Lekuonastudio, Пепоте Комелли та Маурісіо Раміреса як ландшафтних художників. У час великих труднощів і невизначеності, в який нам довелося вкласти багато уяви та любові.
В результаті вийшов простір, що нагадує затишний будинок 70-х років з ганком і сосновим садом. «Я не знаю, коли басейн прибуде», — жартує Томас Traveler.es.
Щоб підсилити повідомлення про те, що здорове харчування дарує бадьорість і не повинно бути нудним, тепер у лютому вони відкриються клуб , «де можна святкувати життя, танцювати та веселитися під музику, гідну найкращих танцполів. Буде сексуально і затишно, словом, Green Spot Diagonal стане простором з гарною музикою, їжею та атмосферою”.