Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена
Це було 28 жовтня 2017 року коли Пабло, Гонсало і Карлос - три розумні голови цього амбітного проекту - після подорожі в часі навколо світу вони відкрили двері Сальто. Ласкаво просимо до дому (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), його перше місце розташування та альма-матер того, що станеться пізніше.
Після чудового прийому першого, прийшов Сальто. Ласкаво просимо на Балі (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) у грудні 2018 року, розташований у центрі Валенсії. І ось, через два роки і в розпал пандемії, вони розпочали відкриття Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена (Calle de Isabel la Católica, 11), його третє місце на сьогодні.
Результат? Три різні гастрономічні пропозиції, але об’єднані однією концепцією: зацікавте клієнтів чудовою подорожжю в різні куточки світу і змусити їх жити унікальною кулінарною пригодою з тих, які нелегко забути.
Чізкейк Волтерета. Ласкаво просимо до Манхеттена
В даний час команда ім обернутися Це реальність, з якої складається 125 членів які працюють над спільним проектом, у якому заборонено говорити від першої особи і в якому всі мають однакову цінність у групі, від кухарів (називаються творцями) до персоналу кімнати (відомих як емоційні).
Після місяців невизначеності та невігластва, чудова нічия для a повністю налаштований кемпер і багато гри між коридорами Instagram (у них є 325 000 підписників на момент написання ), 30 листопада відбулася їх прем’єра Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена . Без повідомлення місця призначення, листа та досвіду на той час, графік бронювання був заповнений до березня. Ключ до його успіху? Пропонуйте набагато більше, ніж ресторан.
«Ця третя локація народилася в результаті бажання рухатися вперед, бажання зробити щось нове та унікальне, чого ніколи раніше не було. У грудні 2019 року ми почали проект; Лише п’ять людей знали, що на створення цього місця натхненний острів Манхеттен у 1920-х роках. Навіть команда будівельників не знала про це лише за тиждень до відкриття. Ми хотіли, щоб це був досвід для всіх, щоб жити від першої особи », - кажуть вони. Traveler.es є частиною команди Volteteam.
Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена
З першої миті, коли ви проходите через двері цього третього закладу, ви вже можете побачити, що це не типовий ресторан. Кімната, прикрашена книгами та вініловими платівками, зустрічає нас разом із членом команди Volteteam, який повідомляє, що в майбутньому – і коли це дозволить стан здоров’я – ця кімната стане кафетерій, де також можна придбати всі представлені продукти.
За дверима доступу чарівний тунель часу веде закусочну до Манхеттена 1920 року, де алкоголь подається підпільно, бо сухий закон – це реальність , атмосфера приходить у формі пір'я, дерев'яних стільців і уніформи з 20-х років, а веселощі локалізуються на сцені за допомогою дмухання джаз і свінг в якому вони не припиняють грати протягом усього часу подачі і з яким усі столи мають візуальний контакт.
«Вольтерета – це місце, де здійснюються мрії, де емоції, пристрасть, творчість і свобода завжди йдуть рука об руку . Це входження в паралельний світ, у якому можна мріяти та уявляти по-різному, але, звичайно, мріяти про велике. Бути самим собою – це головна вимога, тому давайте скористаємося цією подорожжю, тому що я переконаний, що це одна з тих, які залишаються в серці», – кажуть вони Traveler.es.
Мистецтво, культура, гастрономія в Voltereta. Ласкаво просимо до Манхеттена
Що стосується листа, який ми збираємося знайти, у Votereta пропонують ф’южн зі стравами з різних куточків світу . Деякі з них -занесені в каталог як хаус хіти - Їх можна знайти в трьох магазинах бренду: картопляно-цибулевий омлет з трюфелями ; в Іберійський секретний хліб бао з майонезом Хойсін і японською ріпчастою цибулею ; в японська овочева темпура ; в Салат-салат з манго, валенсійським помідором і авокадо ; хвилі свинячий гьодза з соусом теріякі.
А новини? Одними з найуспішніших на сьогодні є хрусткі ріжки червоного тунця з авокадо та кунжутним майонезом ; Montecristo перетворюється на хрусткі маленькі сигари з низькотемпературними ребрами та кунжутним попелом; в бріош, фарширований тартарським стейком з його секретним маринадом; в рис чауфа подається з татакі з качиних грудок ; татакі з тунця з авокадо та манго; і, нарешті, Вафля Нутелла або дульче де лече . Завершальний штрих для ідеального обіду чи вечері!
Картопляний омлет Вольтерета. Ласкаво просимо до Манхеттена
І, звичайно, є варіанти для вегетаріанців і веганів! Крильця цвітної капусти, соус барбекю та ранчо; берлінський бургер, поданий на домашньому хлібі фокачча, овочевий бургер, карамелізована цибульна гірчиця та гуакамоле; або хумус з тростинним медом у супроводі солодких картопляних чіпсів і лаваша.
Усі вони є гастрономічним туром, сповненим натхненням, завдяки подорожам, які Гонсало, Карлос і Пабло здійснювали протягом свого життя і які вони зараз перенесли на кулінарну пропозицію своїх ресторанів. У випадку Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена ми також знаходимо посуд із самих 1920-х років. Чисте чуттєве задоволення!
Середньострокові та довгострокові плани? Багато. У приміщенні - і як тільки це дозволить стан здоров'я - вони хочуть розкрутіть варіант коктейлю по максимуму з трьома барами та багато музики . «Коли не буде COVID-19, ми придумаємо тисячі ідей, які ми могли б зробити на трасі, де зараз ми можемо поставити лише таблиці. Наприклад, що о 00:00 він перестав бути рестораном, а став вечіркою в чистому стилі Гетсбі», – коментує Volteteam, говорячи про майбутнє.
Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена
Якщо ми вже йдемо до бренду Voltereta, то цілі на крещендо. «Ми хочемо продовжувати творити. Як добре було б перенести цей досвід в інше місце, яке не було б у Валенсії . Ідея є, ми ні від чого не закриті. Можливо, не в Мадриді чи Барселоні на даний момент, але в інших містах в дуже короткому терміні, так», – засуджують вони.
«Мета, якої ми хотіли досягти, була для нас зрозумілою: щоб люди отримували задоволення від усього, що ми робимо. Наскільки там три приміщення, в підсумку ми все такі ж, як три роки тому, бажання рости все більше і більше. Поки це продовжує створювати нам ту саму ілюзію, ми намагатимемось продовжувати робити по одному щороку», – продовжують вони.
За відсутності майбутнього, що стає реальністю, у нас немає іншого вибору, як насолоджуватися цим дорогоцінним сьогоденням, яке не мало! в Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена Вони чекають нас з розкритими обіймами (так, за попереднім замовленням через великий попит).
«Ми знаємо, що це дуже збуджує людей. Незалежно від того, наскільки погано йдуть справи, може бути, що те, що потрібно клієнтам, — це сальто в їхньому житті, що принаймні протягом двох годин, які вони знаходяться в приміщенні, вони залишають на задньому плані те, що відбувається від дверей назовні», – вказує Volteteam.
Що ви скажете, чи дозволяємо ми підкорити себе духу Сальто? Подорож обіцяє бути чудовою!
Сальто. Ласкаво просимо до Манхеттена
Адреса: Isabel la Católica, 11 (Валенсія) Дивіться на карті
Пів ціни: 20 євро