Хто скаже, заходячи, що в її експонентах немає жодного трупа?
1 листопада вся планета вшановувала пам'ять Всесвітній день вегана . Однак у Лондоні група послідовників цієї філософії життя святкувала це особливо особливим чином: у черзі біля дверей першої веганської м’ясної крамниці міста за кілька годин до відкриття.
Вони знали, що робили: менше ніж через п'ять годин усі запаси магазину були розпродані . "Ми повністю приголомшені любов'ю та підтримкою, яку ми отримали від наших клієнтів протягом останніх кількох тижнів! Каже нам веганський м'ясник Rudy. "Це свідчить про величезний апетит до продуктів рослинного походження", - кажуть вони.
Акція була замінена наступного дня, що також принесло великий успіх, але через десять днів їм довелося закрити інтернет-магазин: їм точно не було що продавати . «Ми продовжуємо пропонувати продукти Rudy's Vegan Butcher в Іслінгтоні, і зараз шукаємо ще більшу кухню, щоб задовольнити попит клієнтів і повернутися в Інтернет якомога швидше», – пояснюють Traveler.es його творці Метью та Рут.
Обидва два роки продають свої делікатеси без жорстокості в Camden's Stable Market, і цього 2020 року, незважаючи на складні глобальні обставини, вони вирішили піти на крок далі: «Нам пощастило бути одне з улюблених місць для веганів у Лондоні , тому ми вирішили створити першу постійну веганську м’ясну крамницю в столиці, щоб зробити наші «м’ясні» продукти доступними. Протягом багатьох років ми це показали наші альтернативи м’ясу такі ж хороші, як і справжнє , і який кращий спосіб це сертифікувати, ніж цей магазин. Таким чином, веганам і флексітаріянам більше не доведеться покладатися на харчування поза домом, щоб отримати найкращий веганський досвід; тепер вони можуть завітати до нашої м’ясної крамниці, запасти свої холодильники та створювати власні шедеври на рослинній основі вдома. Ми дуже раді цьому!»
Бургери, фрикадельки, рулетики з начинкою «індичка», блек пудинг, бекон, свинина, пастрамі, копчена шинка, омлет, карне «кон» чилі... Його магазин повний смачних страв, які зазвичай заборонені в цій спільноті. "Наш оригінальний ресторан Camden продає веганські версії класичної американської їжі. Для людей, які дотримуються рослинної дієти, Rudy's розрив із старим припущенням, що бути веганом завжди означає бути надчеснотним : Не тільки м’ясоїди повинні мати можливість забруднити руки!» — кажуть Рут і Метью.
ДОМАШНИЙ ФАСТ ФУД
Усі страви, які вони продають у своїй «м’ясній крамниці», — домашні, створені самим Метью та зроблені ним та його командою кухарів з нуля. «Ми пишаємося тим, що виробляємо всі наші продукти власноруч; таким чином ми точно знаємо, що ми продаємо нашим споживачам і ми можемо продовжувати вдосконалювати наші рецепти», – кажуть у компанії.
Завдяки цьому виробництву вони уникають продуктів рослинного походження, але не дуже здорових, які часто є частиною веганських страв, які ми знаходимо в супермаркетах: гідрогенізовані жири, рафінована соняшникова та кокосова олії, пальмова олія, крохмаль, сіль тощо. багато цукру...
«Більшість наших продуктів виготовляється з рослинних альтернатив, таких як соя або сейтан , тип білка, який має дуже схожу на м’ясо текстуру та смак у поєднанні з іншими інгредієнтами та приправами», – пояснює шеф-кухар Rudy’s Vegan Butcher, який не виключає, що її продукція надходить і на іспанський ринок . "Зараз неможливо замовити з Іспанії, але слідкуйте за оновленнями, адже ніколи не знаєш...".