Купол Лос-Пеньотес
З моменту відкриття кілька місяців тому Купол Пеньотів Він не перестає заповнювати Instagram неймовірними знімками. Безумовно Мадрид продовжує лідирувати, коли йдеться про інновації, тому що це місто, яке ніколи не змінюється його гастрономічна пропозиція така вимоглива і хамелеонічна що ніколи не перестає дивувати чи розчаровувати.
Ми зустрілися з Анджела Лорінг , директор проекту, який представляється як мрія, задумана багато років тому сімейним бізнесом і який являє собою садовий центр Лос-Пеньотес, де він розташований. Анжела належить до третього покоління. Він розповідає нам, що геодезичний купол був побудований у 80-х роках для розміщення виставок найкращої тенденції того десятиліття, поступово залишаючи простір бонсай.
У безперервних комерційних поїздках, які здійснює керівництво садового центру, вони зароджуються ідеєю створення простору, який сприятиме змінам, які переживає сам центр. «Це переходить від чистого самообслуговування бути садовим центром з метою просування цілого спосіб життя, пов’язаний із насолодою перебування в оточенні рослин , природи, красивих і гарних речей, догляду за деталями в повсякденному житті», – пояснює Лорінг.
У цій новій ситуації Сильною стороною цього зеленого куточка є гнучкість простору . Поки що в цьому лісі Едему працює тільки відкритий майданчик, той, що на терасі . Імітуючи серце ботанічного саду, гастрономічний простір винайшов заново розподіливши столи так, щоб вони були на відстані 2 метрів один від одного . Будучи зовнішніми, екрани не потрібні, але вони матимуть необхідні гігієнічні заходи. Крім того, рослини позначають місця, щоб столи не збивалися разом і люди не рухалися, забезпечуючи повну приватність.
Сад купола Пеньотес
Спочатку вважалося створити гастрономічний простір для здорового харчування в концепції самообслуговування . Фактично, у них уже був інший ресторан, який працював, хоча і з більш традиційним стилем їжі. Це була його перша мрія, яка втілилася в життя, а саме – створити цей тип послуг у центрі: «Нам потрібно було зробити ще один крок далі, отримайте більш інтимний куточок найчистішого способу життя Лос-Пеньотес , де деталі були дуже ретельними, де ви відчували себе в чарівному місці, де природа була присутня всередині та зовні та де відображалися любов і дух турботи про неї», - каже Анхела, і це саме те, що ви відчуваєте, коли заходите.
Але ми прийшли їсти. Ми входимо у всесвіт листа, який не пропускає кухня ф'южн але вона виглядає стурбованою через a хороший місцевий продукт де не бракує доброго м'яса чи доброї риби. Меню підходить для вегетаріанців, а для тих, хто не є, вони підбирають постачальників стійкі продукти, які поважають тварин і природу . Ваша риба має MSC Blue Label і їхні яйця від компанії Cobardes y Gallinas, з якою вони працюють місцеві породи, вирощені на свободі.
Править сезонність і в цьому сезоні варто було спробувати своє сем креветок зроблені з чорнилом кальмара темпура або іншого виду восьминога. Ми знайшли гарну піку піку у формі Омлет Фокачча з креветками або червоним тунцем і, на завершення свята, хороший філе з тих, які зроблені з обережністю. В осінньому меню в Тайський рис з сезонними грибами , страва, яку вони не вагаючись скуштують знову, поєднуючи хороші вина від рук їхнього сомельє з Lavinia. Солодкий кінець стає складним, якщо вам доводиться вибирати між a Крем-брюле або пиріг баноффі . А може, і те й інше.
Сад, купол і місцева кухня: це Cúpula de los Peñotes
Крім того, смак криється в деталях, у посуді з переробленого скла та біорозкладаних бавовняних серветках , тому що ми в зелена територія та дбайливе ставлення до навколишнього середовища є основою цього чудового простору . Позачасова атмосфера запрошує вас приходити в нестандартні години, на післяобідній чай або випити після роботи . Анхела каже нам, що форма купола іноді викликає курйозні ситуації зі звуком, як-от добре відомий архітектурний ефект « галерея шепоту », що визначає будівлю зі здатністю передавати легкий звук в інші частини свого простору.
Ми увійшли в цей новий ресторан, який вже є частиною родини цього відомого садового центру. Нове приміщення, яке очікує на повторне відкриття, було розташоване всередині гігантського куполу із заліза та скла, який, здається, щогодини відбиває інший колір, майже чарівний і завжди не позбавляючи уваги саду. Насправді, можна сказати, що ми взяли космічний корабель і приземлилися на іншій планеті , інший світ, де завжди пахне квітами і чути лише течучу воду та дзвін келихів під час підсмажування. Це, безперечно, місце, де можна розслабитися та відпустити.
Доступ до нього доступний лише за попереднім замовленням на веб-сайті La Cúpula de Los Peñotes.
Знаменитий купол знаходиться в садовому центрі Los Peñotes
Адреса: Camino de Burgos, exit 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Переглянути карту
Телефон: 682632235
Розклад: З 10:00 до 21:00 з неділі по середу. З четверга по суботу він закривається о 01:30 ночі.
Пів ціни: 45 євро