Органічний, веганський, макробіотичний... і ідеальний для роботи
Іван і Павло вони познайомилися в Буенос-Айресі, коли їм було 13 років. Вони навчалися в різних школах, але їх розділяла лише вулиця, де вони зав’язали свою дружбу, яка через багато років продовжується за барною стійкою мрії, про яку вони навіть не підозрювали, коли вони зустрілися.
Кавовий колектив , який відкрився в лютий 2017 року , це проект, над яким вони почали міркувати, гуляючи Мадридом, їхнім містом більше десяти років, «намагаюся знайти каву, щоб розділити момент, чашку» — говорить Хуан Ігнасіо Гомес. «Місць, де можна було випити кави, було багато, але нам здавалося, що не вистачає більш комфортних місць, де можна зустрітися, поговорити чи сісти попрацювати» і де, крім того, можна випити хорошу каву.
Він сам почав захоплюватися кавою і пробувати нові в усіх містах, де подорожував, щоб дізнатися, чому вона йому подобається чи ні, почали проводити дегустації , щоб дізнатися більше про цей напій, який приховує набагато більше таємниць, ніж ми знаємо. Зізнаються, щодня продовжують вчитися.
Вирішивши створити це місце, вони спочатку повинні були знайти відповідне місце і їм пощастило знайти його в a Класична будівля Chamberí , «побудований 130 років тому, з дуже передовою технологією для того часу», до якого вони поважали його авангард антич і оновлені ідеями, які вони самі мали. Двоє друзів придумали, спроектували та облаштували все це. «За винятком плитки», — каже Пабло Васкес. Вибрали та зібрали все, навіть кожну з порід дерева, якими оздоблена права стіна усіяний вертикальними садами.
Разом вони також спроектували приміщення першого поверху як тепле лаунж із спільними столиками та диванами, де можна годинами спілкуватися чи працювати (увага, фрілансери з Мадрида!) . І вони вибрали назву La Colectiva, тому що «вона об’єднала все»: хороша кава та тепле місце . О, і хороший чай, адже у них теж є цікавий список чаї; і веганські торти та тістечка.
«Зрештою, просторова кава і веганство вони на підйомі, і ми їх об’єднали», – каже Хуан. Вони об’єднали його в новому місці в Chamberí. Агент Купер, вони чекають на вас..
НАВІЩО ЙТИ?
Тому що, як ці двоє друзів, Ви втомилися ходити з ноутбуком на буксирі та бажанням випити хорошої кави чи іншого чаю . А якщо ти не фрілансер, тому що хочеш гарна кава. Пляма.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Ваші тістечка та печиво , або класичні тости з помідорами, але з органічним хлібом. «Це не просто питання моди, - кажуть ці партнери та друзі, - це справа смаку».
В ДАНИХ
Адреса: Франциско де Рохас, 9
Телефон: 910 56 29 65
розклади: З вівторка по п'ятницю з 9:00 до 20:00. Субота та неділя з 10.00 до 20.00. Вихідний понеділок.