Бум італійської кухні вторгається в Мадрид
Римська піца проситься на своє місце в Мадриді
1 НАЙКРАЩА РИМСЬКА ПІЦА
Піца Донна: хрустка, смачна та легка.
Вона називається La Donna del Castello, і це зіркова піца нового модного італійського району Саламанка.
італійський червоний
2 ПОВОРОТ ГВИНТА
Ресторан Noi: "la felicità era questo".
Джанні Пінто приїжджає в Реколетос із новаторською пропозицією, далекою від кліше.
Оригінальна Карбонара
3 ТАВЕРНА "АЛЛА ВЕНЕЦІАНА"
Бакаро Фабіо Гаспаріні: венеціанський смак у серці Шамбері.
У вас є план? Ми йдемо в бакарі! (тобто з італійської таверни в Мадриді)
Fratelli Figurato продовжує розширювати кухні в Мадриді.
4 НЕАПОЛІТАНСЬКА ЇДАЛЬНА
Trattoria Popolare: свіжа паста ручної роботи.
Нове місце братів Фігурато, куди ми не втомлюємося ходити.
Піца Araldo не італійська чи мадридська: вона з іншої планети
5 ПІЦЕРІЯ, ЯКА НІКОЛИ НЕ ПІДВОДИТЬ
Аральдо, піца Верона, якої бракувало Мадриду.
Це одне з найбільш нагороджених в Італії, і ви зрозумієте, коли спробуєте його. Прямо на вершину найкращих піцерій міста.
Яка гарна рагаца!
6 НА ОКРАЇНУ
Джульєтта, нова "рагаца" Мадрида.
Молодша сестра Фелліни та групи Le Cocó, дуже італійська та поза насиченим центром Мадрида.
Любовний лист до одного з найкращих італійських ресторанів Мадрида
7 КЛАСИКА
Luna Rossa: з 1994 року
Перша піцерія, яка представила в Мадриді автентичну неаполітанську піцу на дровах.
Класичні спагетті алла карбонара, з гуанчіале, яєчним жовтком і пекоріно
8 НОВЕ НАДХОДЖЕННЯ
Lettera Trattoria Moderna, італійська кухня модернізована, не втрачаючи своєї суті.
Тому що адаптувати звичне до нового часу можна. Відновити або...
Вулична їжа + вуличне мистецтво.
9 У РЕЖИМІ ВУЛИЧНОЇ ЇЖІ
NAP, нова автентична неаполітанська піца від Chamberí.
Автентична неаполітанська піца
Кімната Нуми Помпілія
10 ДЛЯ НАЙБІЛЬШ ЇЖНИХ
Numa Pompilio, з однією з найкращих терас у Мадриді
Одне з італійських місць у районі Саламанка.
Якщо життя дає тобі лимони...
11 ІНТИМНО, КОТЕКТУВАЮЧО І СМАЧНО
Якщо життя дарує вам лимони, відкрийте ресторан: Tavernetta Limone
Фірмові страви «nonna» адаптовані до формату «тапас» (боккончіні).
Купідон навіть у тісті.
12 ТОЙ, ХТО НІКОЛИ НЕ ПІДВОДИТЬСЯ
Grosso Napoletano, мадридська піца з Неаполя.
Оскільки магазини розташовані по всій столиці, Grosso є впевненим хітом.
У гастромаршрут Італією... з Мадрида!
13 КАСТИЛЬЦЯ І ПАНК
Pizza Cartel, ресторан Generator Madrid.
Піца, бургери та десерти прямо з прекрасної Італії!
Сезонні продукти та альтернативні маси.
14 З БАГАТО РУЛОНУ
Fratelli Figurato, альтернативна неаполітанська піца від Chamberí.
Три різні тіста, несподівані інгредієнти: «нетрадиційна піца» від братів Фігурато.
Простір нагадує італійську тратторію
15 БАЧИТИ І БУТИ ПОБАЧЕНИМ
Фелліна, гарна дівчина з Альмагро.
Хороша їжа, атмосфера та оформлення найбільш інстаграмемних.
У столиці Італія модна
16 ІТАЛІЯ GOURMET IN CHAMBERÍ
Паста Mito: радість «al dente»
Свіжі макарони, щоб поїсти і винести.
Алехандро Ретана в Pizza´SI
17 НА РИНКУ
Pizza´SI, піцерія на ринку Сан-Ільдефонсо.
Свіжі інгредієнти, домашнє тісто та чудова піч на дровах.
Традиційна піца з коржом також може бути дуже сучасною
18 ТРАДИЦІЙНЕ ТІСТО В КАМ'ЯНІЙ ПЕЧІ
Pizzeria Rurale: заміський куточок і сучасний водночас
З тіста, приготовленого відповідно до традицій, зі свіжих та оригінальних інгредієнтів і готується при 400º у кам’яній печі.
Міфічні: перепелині яйця і білий трюфель
19 НАЙКРАЩА ПІЦА В ТЕТУАНІ
Trattoria Don Lisander: згадується в довіднику Італійської академії кухні.
Більше 30 різновидів пасти та піци ручної роботи за рецептом минулих років.
Chueca відкриває новий храм піци
20 У СЕРЦІ ЧУЕКИ
Маса: храм піци, куди ми не втомлюємося здійснювати паломництво.
Традиційний рецепт, сміливі поєднання, веселі коктейлі, музика для міленіалів та різноманітні десерти, які могли б звести з розуму саму Марію Антуанетту.
Поле бою бази Каса
21 A GASTRO МАГАЗИН
Casa Base: ідеальний італійський пікнік у Мадриді
Поїсти на місці або взяти в Retreat.