У Sagasta, ресторані, який створив власне дієслово «Fismulear»
Якщо ви трохи збентежені, ви не помітите, тому що зовні все як завжди: будівля з гранітно-цегляний фасад на висоті Коваррубіас , де досі помітні знаки старого плакату, а також деякі літери на старовинній друкарській машинці, де написано: fismuler .
Не пропустіть це
Що це? Потім дивишся крізь ґрати вікон на рівні вулиці і вже це розумієш тут щось готується . Щось класне. Тож робіть бронювання. І нормально, що вам потрібно зробити кілька спроб, щоб отримати столик, але якщо вам пощастить, дуже пощастить, вони кажуть, що так. А ви йдете в п'ятницю. І ви знову це підтверджуєте, твій ніс тебе не обдурив . і так, Тут готують (і смажать, і тушкують) круте.
Артишоки, боровики та півники
Космополітичний, сучасний, з індустріальною естетикою, де скол і експоновані матеріали є зірками, і ідеальне, тепле, інтимне світло; його атмосфера майже нью-йоркська, а клієнтура, міська, як у Нью-Йорку, класний.
Скориставшись проміжками між двома колонами, прикріпленими до стіни або в невеликій кабінці **(ідеально підходить для вечері з друзями)**, маленькі, великі, низькі, високі або довгі (без застережень і спільні, дуже європейські), кожен стіл різний...
Вся магія відбувається тут
Фестиваль починається з домашньої закуски та миски масла, яку хочеться їсти ложечкою, поки читаєш меню, коротке, екологічне і дуже суворе сезонне меню . Те, що ви їли сьогодні, може не бути завтра. Але буде щось інше, таке ж свіже, таке ж хороше, тож ви будете повертатися знову і знову. Хоча це романтично лютувати , найкраще йти групою , замовити кілька порцій (або половину) і спробувати все меню, меню з традиційними стравами, які приготовані за сучасними технологіями та подачею.
Чиста сардина в огірково-інжировому соусі
Для початку, сільський паштет (листя, сільський паштет і боровиковий мус) ; в сардина в салаті з огірком, бревасом і червоною цибулею ; в тушкований нут, телятина і раки; яйце, трюфель, боровик, лисички та агуатурма; кальмари на грилі з тушкованими ендівіями ; або глазурований телячий шлунок з буряком і бімі.
Кальмари на грилі з тушкованими ендівіями
основного , конфі морський окунь, його емульсія та маринований кріп; ' варварська качка ’, смажена кукурудза та пастернак; головка смаженої іберійської, листова капуста та абрикос; або хек у клярі та цибуля-порей на грилі. Ще один чудовий стейк тартар , добре приправлений, свіжий... відмінно зроблений.
Каджунський стейк зі спеціями тартар
Але ми ще не закінчили. Солодке залишається. Бо тут десерт має те значення, на яке заслуговує. Настільки, що коли закінчуються основні, хтось підходить, щоб представитися та каже вам, що це він готує десерти. співає їх тобі: торрія з молочним морозивом, лісовою суницею, вершками та збитими вершками . Ви не знаєте, навіщо вам говорити. І ви обираєте (неймовірне) три чізкейка (свіжий, в’ялений і синій), який пропонується поза меню, поки воно не закінчиться (роблять лише два на день). І ви маєте рацію. І щоб відсвяткувати це, ви дозволяєте собі зробити це з одним із лікерів, які мацерують у домі.
три чізкейка
Тим часом група почала співати пісні з Родрігези акустично на малій сцені. А ви, ви подивіться на решту вашої групи, і ви наберете ще один раунд балів за своє рішення прийти сюди.
НАВІЩО ЙТИ
Смачна кухня, гарна атмосфера та жива музика в одному.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Його голова, Ніно Редруелло, Це було позаду інших місць, таких як Gabinoteca, La Ancha та Las Tortillas de Gabino. Якщо вам це подобається, вам сподобається Fismuler.
В ДАНИХ
Де: Сагаста, 29.
Розклад: обід з понеділка по суботу з 13:30 до 16:00 та вечеря з понеділка по четвер з 20:30 до 23:30. Вечері у вихідні дні: п'ятниця та субота з 20:30 до 12:30.
Середня ціна: 35-40 євро.