Оновлено до: 21.03.22.
1. МАЙОРЦІЙЦЯ (Старший, 2)
Ми їдемо до нульового кілометра Мадрида, щоб скуштувати хороших традиційних торріх у місці з багатою історією: Ла Майоркіна. Неможливо пройти через Сол і не зустріти її. Ця міфічна кондитерська, розташована перед годинником Пуерта-дель-Соль, демонструє вітрину, повну спокус. Його зіркові продукти — трюфелі, неаполітанці та крем-квін , і на цей Великдень, без сумніву, їхні торріаси додано до списку. Соковитий і трохи цукристий Ви не зможете з'їсти одну.
Найкращі торріха де Соль.
2. ВИПІРКА НУНОС (Нарваес, 63)
Якщо є кондитерська, яка щороку дивує нас своєю колекцією французьких тостів, то це Nunos. Минулого року його вчитель Хосе Фернандес дав волю своїй уяві та приготував кілька смачних торріхас на основі різних видів пінчо. Цього року справа пішла ще далі. Новий делікатес представлений консервованим.
І це так Відзначений нагородами шеф-кондитер Nunos приносить на стіл консервовані французькі тости : Торріяс у лимонному джемі, у фруктах у сиропі, у сирі Petit Suisse (ідеально підходить для дітей), у шоколадному йогурті, у яблучному сальпіконі та, що найдивніше з усіх, у Маринована малина або апельсин . Креативний французький тост, який обіцяє кілька смачних шматочків на Великдень. Ціна за одиницю цих фірмових торріх становить 2,50 євро.
Авторські млинці.
3. БУДИНОК ТОРРІХАСІВ (Миру, 4)
Увага, божевільні люди торріхас, у Мадриді є місце, де їх можна їсти протягом року, а не лише у Великий піст. Мова йде про старовинну та традиційну таверну с Будинок Торріхаса. Зайти всередину - це відчуття той час не минув . Найкраще почати з гарної закуски підчеревиною або кальмарами, а потім додати солодкий відтінок щедрим французьким тостом, добре змоченим у молоці. А щоб вони ще краще знали нас, ми маємо їх супроводжувати з келихом солодкого вина.
4.ВАЙТ КОНДІРТКА (Фелікс Буакс, 9)
Ще одна кондитерська, яка не задовольняється приготуванням традиційних французьких тостів, це VAIT. Його пропозиція на цей Страсний тиждень включає Торріхас у поєднанні з порціями алкоголю.
Торріхас із порціями алкоголю.
Не дивуйтеся, якщо вам подадуть Cosmopolitan Torrija, приготовлену з Bodka Ketel One (нагадує знаменитий коктейль «Секс у великому місті»), Zacapa Torrija, просочену молоком з карамеллю, ваніллю та цитрусовими; Torrija de Baileys Chocolat з Cardhu 12 років; або Торріха Маргарита з текілою Дон Хуліо Репосадо . І є багато інших комбінацій цих цікавих французьких тостових коктейлів. Одиниця коштує 3,25 євро.
Торрія в маринованих апельсинах.
5. ДОМУ ВИД (Carrera de San Jerónimo, 30)
У Мадриді повно багатовікових закладів, які люблять солодке. І серед наших улюблених є вигляд будинку , в самому центрі Мадрида-де-лос-Аустріас. Цей храм нуги, місце паломництва для найвідданіших гурманів, стає еталоном для французьких тостів під час Страсного тижня. Заснований у 1851 році Луїсом Мірою, кондитером із Хіхони, який привіз секрети приготування нуги з Валенсії. Його успіх був таким, що він став постачальником королівського дому Єлизавети II. Саме місце є музеєм. Сьогодні його праправнук Карлос Ібаньєс зберігає рецепти предків, які зробили його відомим. І ми запевняємо вас, що торріха готується з такою ж ретельністю, як і нуга.
6. ПІЧ LA SANTIAGUESA (Старший, 73)
Ще одне місце, яке ми не повинні пропустити на нашому маршруті Торріхас, - це Горно-Ла-Сант'ягуеса. Ця кондитерська, одна з найстаріших у Мадриді, з тієї ж родини, що й Horno de San Onofre, пропонує широкий вибір французьких тостів. Деякі привертають увагу зроблені з білим вином та інші з шоколадом. Секрет його успіху – у хлібі. Тут збагачують маслом і цукром і добре просочують м'якуш молоком, цукром, корицею і лимоном. Ретельність, з якою вони це роблять, помітна і в результаті. Вони пальці оближеш.
Торріха шоколатьє.
7.СТАРА КОНДИТЕРСКАЯ КРИНИЦІ (Горщик, 8)
Три покоління вже віддали своє життя за Antigua Pastelería del Pozo, храм кустарних солодощів, заснований у 1830 році. Їхні бартолільо та листкові тістечка ручної роботи відомі. І, звісно, їхні торріхи. Приготовані з бісквітних коржів, у цій кондитерській вони п’яні доверху сиропом, молоком і невеликою кількістю анісу. А потім на них наносять крем. Вони дуже смачні. І хороша новина полягає в тому, що вони продають їх цілий рік.
Торріхас зробив печиво з кремом.
8.КОНДИТЕРСЬКА EL RIOJANO (Старший, 10)
Ще одна традиційна кондитерська, яка дивує нас смаком своїх торріхас, — El Riojano. Ця кондитерська, заснована в 1865 році Дамасо де ла Маза, кондитером Королівського дому та королеви Мª Крістіни Неаполітанської, здається, з іншої епохи. Їх традиційні солодощі мають такий традиційний смак, як ті, що готували наші бабусі. А торріхас не може бути меншим: вони виготовляються з молока та вина і продаються по 3,50 євро за одиницю. Якщо у вас залишилося місце після торріхас, спробуйте бартолільйо та пестіньо з цієї майстерні. Вони змусять вас потрапити в рай.