Brunells: найкращий кустарний масляний круасан в Іспанії
Щороку Барселонська кондитерська гільдія радує нас дуже солодким конкурсом: найкращий домашній масляний круасан в Іспанії . Спосіб відобразити на карті ті кондитерські та пекарні, які дбають про свої витвори з найкращими інгредієнтами, проводять час з турботою та делікатністю та випікають те здобне тісто щоразу, коли ми проходимо повз вітрини і відчуваємо аромат круасану...
У цьому тринадцяте видання все змінилося (як і все в цьому " новий нормальний '), а дегустація та нагородження були нагороджені на невеликій церемонії в Кондитерській школі Гільдії Барселони, на якій, знову ж таки, найкращий ручний масляний круасан в Іспанії залишається в Барселоні . Якщо минулого року Тоні Віра тріумфував зі своїм творінням круасанів у стилі бріош від The Пастиссеріа Канал (нагорода, яку він також отримав у 2016 році), цього року отримала найвищу нагороду Андреу Сайо з історичної кондитерської Brunells.
Андреу Сайо
ІСТОРИЧНА КОНДИТЕРСЬКА, ЩО ЗАКРИЛИСЯ... ТА ПОВСТАЛА З ПОПІЛУ
Історія про Брунелля Це історія Барселони. Є пастисерія народився в 1852 році і швидко став а невід'ємна частина солодких примх жителів Барселони . Після деяких злетів і падінь він закрився в 2018 році, залишивши Calle Princesa трохи сиротою. До цього року, можливо, найсміливішого року, щоб відродити це кондитерська емблема готичного кварталу.
Джоан Гуаш , генеральний директор брендобудівного агентства LKC, один із трьох партнерів, які пішли на авантюру. Супроводжується рятівник sans (власник Кафе The Magnificent і чайна Sans & Sans ) Ю Луїс Естрада , з кондитерської Canal, побачили в закритті Brunells ознаку всього, що їм не подобалося в їхньому місті: «ми побачили спосіб бунту, щоб показати, що відбувається в таких містах, як Барселона, які повільно втрачають свою ідентичність , з такими схожими центрами міст, сповненими однакових бізнес-ланцюжків…», – коментує Джоан.
Brunells: найкращий кустарний масляний круасан в Іспанії
Тому вже в червні 2019 року вирішили зробити ставку на повторне відкриття brunells , пригода, в яку вони були повністю втягнуті зі схвалення родини спадкоємців кондитерської, місцеві власники : "Вони були в гармонії з нашою ідеєю; для нас Барселона - це сума наших власних брендів, які складають більший бренд, глобальний бренд Барселони... і ми хотіли, щоб Brunells продовжував бути частиною цієї Барселони".
Як це сталося з усім бізнесом у цій країні, коронавірус тут і застав зненацька проект, який, однак, не залишився в підвішеному стані: «Те, що прийшла взимку, ніхто не очікував, воно спустошило центр, з відвідувачами... але в червні 2020 року ми відкрилися, і жителі мікрорайону нас дуже прийняли , у місці, де ми думали, що там не буде стільки громадського життя, оскільки воно було настільки зосереджене на зовнішньому світі».
Тепер, маючи гарні новини про приз за найкращий кустарний круасан в Іспанії та приз у 1000 євро під пахвою, майстерня працюватиме і надалі і подають свої творіння жителям готичного кварталу Барселони, збереження кондитерської ікони міста . І так, з найсмачніший круасан у місті та Іспанії на вітрині.
Барселона може похвалитися тим, що подає найкращий ручний круасан з маслом в Іспанії
Адреса: Calle Princesa 22 Дивіться на карті
Телефон: 936 53 64 68
Розклад: З понеділка по неділю з 9:00 год. о 20:00