Медельїн, авангард Колумбії
Починаємо з кінця: Меделлін вбиває мене. Любові , з прекрасною інтенсивністю закоханих, які не озираються назад. Без надмірностей і зі своїми квітами. З висоти і не відриваючи ніг від землі. Це рівні частини вишуканий і вечірковий , що б сказав пайса. Витонченість антіокійського акценту, його заразливе нічне життя та та ейфорія, більш типова для тих, хто вони на крок попереду Вони проявляються у своїй максимальній пишності. Це саме те, що відбувається, коли людина відчуває чари країни, яка відчуває себе рідною. Чи може бути так, що мій колумбійський рід не опускається? Буде. Повернемося до початку.
Привабливість безрозсудних людей, які рано встають, криється в тиші нещодавно відкритих міст. Цього разу я додаю ще один фактор. Температура на сході сонця місто вічного Весна Це точно так само, як середземноморські літні заходи: насолода. Як каже моя мама: «Там не розуміють пори року, mijita». Їхнє щастя підтримує середня температура 21 ºC . Тим не менш, я обіцяю більше не згадувати про цей ідеальний холодний вітер. Далеко від літературних фанфар, я можу сказати, що схід сонця в авангардному готелі The Charlee настільки ж реальний, як і магічний.
The сніданок на відкритому повітрі , перед Парк Льерас , складається з екзотичних фруктових соків (гуава, маракуйя, манго) , арепи (кукурудзяний хліб, іноді з начинкою з яєць, м'яса або сиру), хліб з маніокою, яєчня (папуги), almojábanas (солодкий хліб з сиром), ел. найсмачніша кава на планеті і вишукана колумбійська ввічливість: «Щоб замовити, міс, що ви пропонуєте?» — вітає офіціант. Цунамі сімейних спогадів змушує мене замовити a сік гуанабана , щось на зразок більш ароматного заварного яблука. "Шкода, він сьогодні не грав!" У Колумбії найкраще домашнє вино – це свіжовичавлений сік, натуральний делікатес, який заслуговує на те, щоб бути визнаним нематеріальною культурною спадщиною.
Готель The Charlee настільки ж справжній, як і чарівний
Говорячи про товари, можна сказати, що радість від Медельїн Він заснований на здійсненні мрії. майже два з половиною мільйони душ столиці Антіохія стоять за неймовірною трансформацією міста, яке лише за десять років потрапило на вершину списків, які говорять про досконалість, сучасність і краса . На чолі дива, Серхіо Фахардо він присвятив свої роки на посаді мера (2004-2007) впровадженню безпрецедентної соціально-економічної політики, яка допомогла кардинально змінити репутацію Медельіна. А всебічної метаморфози з культури.
Трохи більше ніж за десять років рівень насильства різко впав. Я вживаю слово «насильство» з любов’ю, розведеною між магмою заслуг уряду та ентузіазмом громадян. Татуювання страждань залишилося, але Антиокійці сьогодні грають у лізі ілюзій . Реконструкція його соціальної структури є взірцевою. Відчувається в прозорому отворі Площа Сіснерос , з таким собі 24-метровим очеретяним лісом. Район, який раніше був непрохідним, був упорядкований у 2002 році. Зрештою досвід Серхіо Фахардо, нинішнього губернатора Антіокії, базувався на чіткій участі уряду, приватній змові та співпраці громадян. Повне освідчення в коханні.
У природному заповіднику Гуатапе, Luxé від The Charlee
За кілька годин до цього, занурившись у чудову мережу вулиць с Місто , так званої рожевої зони міста, я змогла прочитати девіз області: « Антіокія, найосвіченіша ”. Схиляння до Плану розвитку Серхіо Фахардо проти соціальної нерівності та насильства. Сьогодні Анібал Гавірія, який очолює Кабільдо, продовжує свою місію. У будь-якому випадку, для тих, хто знає чудовий акцент паїси, слоган кампанії точний. Часто згадується вишукане Дружелюбність колумбійців пов’язана з величезним багатством його лексикону . Але ніхто не перестає вірити в це, поки не перейде безпосередньо до їхніх «на замовлення», «із задоволенням» або «хорошого дня, міс». Медельїн є освічений, гарний, сучасний і повний ентузіазму.
Ми бачимо це в архітектурний авангард , у хаосі його барвистих магазинів, у чуттєвості його квітів – Колумбія Чи він провідний світовий виробник зрізаних сортів – і в його смачній і сильній кухні, чиїй зіркове блюдо є піднос пайса : світло фестиваль рису, квасолі, патакона, смажених яєць, авокадо, подрібненого м’яса, свинячих шкірок і арепи. Хуан Мануель Баррієнтос, зірковий шеф-кухар з Антіокії, встановлює курс: «Наші супи (рис і м’ясо), пайса, чорізо, свинячі шкірки, арепа, агуапанела та шоколад». Пайси (або горяни) пишаються тубільне коріння та європейська кров . Термін, який стосується «земляка», розрізняє історичну одиницю, яка включає регіони Антіокія та Кафетеро Ехе. Ідентичність і характер напоїв «горян» у багатьох аспектах походять від спадщини поселенців з північ Іспанії (баскська, арагонська, каталонська, галісійська) .
Дизайнерський ресторан Ocio в Ель-Побладо.
Не лише через наявність у телефонній книзі великої кількості Zuluaga, Echeverri та Uribe, а й через щире посилання на їхні землю та природну схильність до промисловості та бізнесу . Кажуть, цей гірський регіон нагадав їм суворі ландшафти по інший бік Атлантики. Нерегулярна географія Антіокії призвела до унікального культурного розвитку та ізоляції, яка тривала до кінця 19 століття. Це призвело до того, що вони стали піонерами у відкритті альтернативних шляхів сполучення та транспорту. Сьогодні «техасці Колумбії» звертаються до свого промислового духу.
наша зустріч з Хуана Акоста це щось на зразок небесний . Зустріч відбувається в ресторані El Cielo. бастіон в Колумбійська авторська кухня звучить у найдосвідченіших колах світової гастрономії. Це не для меншого. Шеф-кухар з Антіокії Хуан Мануель Баррієнтос керує цим кулінарним простором думав не думати . У цьому парку почуттів розваг ми переживаємо досвід, сповнений кивань відвідувачам, колумбійським кулінарним традиціям, дитинству та театру, приправленим тією прекрасною іронією, яку стільки похвал дарують колумбійцям. Актриса демонструє свій ентузіазм: «Медельїн — одне з найкрасивіших і доглянутих міст країни. Її люди знають, як її побалувати ”.
Природний заповідник Гуатапе
Розпочати сеанс. Я роблю нотатки Площа Ботеро , Меделлін Таймс Сквер , тоді як деякі цікаві люди впізнають «Хуаніту», яка живе в Іспанії більше десяти років. Десятки кіосків зі свіжими фруктами , мандрівні продавці капелюхів, так Габо , та фестиваль ім машини, кози та велосипеди Вони є частиною міської суєти вівторка. Майстер Фернандо Ботеро, знаменитий син міста, є справжнім головним героєм цього місця. Крути творчості художника, скульптора і рисувальника облетіли планету.
Тут її розкішні бронзові скульптури всіяні на кожному куточку площі, з одного боку охороняється Палацом культури, а з іншого – Музей Антіохії , художня галерея, де представлено, серед іншого, ретельний вибір робіт, подарованих майстром, а також 23 скульптури, які охороняють площу з 2001 року . З такою ж щедрістю він пожертвував деякі зі своїх робіт місту Мадриду в 1990-х роках. Саме тут, серед скульптурних округлостей, актриса запрошує нас спробувати манго з сіллю та лаймом. Тож келихи з кокосом, папайєю, ананасом, бананом і сальпіконом (незабутній салат із тропічних фруктів) відтепер оживлятимуть ранки команди.
In Situ, сучасна кухня в Ботанічному саду
Так і мелодії шофера кожен день. Колумбія зберігає особливу ідилію зі своєю музикою, важкозрозумілою для багатьох європейців. їх ритм починається зі світанком і продовжується, коли сонце спить . Варіанти, як його фрукти: різноманітні та соковиті. Тут розуміють в умбія, валленато, сальса, меренге, сон, тамбора, реггетон, джойнт, райд, найновіше детройтське техно Y - багато – танго.
Хосе Габріель Альварес танцюрист і власник Головна школа танго . З характерною для пайси іронією він запрошує нас у танцювальний зал, дія якого відбувається в роках 30 . З десятиліттям життя школа ілюструє сотню учнів. Пристрасть до танго пейсів є постійною. Він прибув до столиці Антіокії на початку 20 століття. Його жителі відразу ідентифікували себе деякими літерами, які розповідали про переселення із села до міста. Тепер одна подія остаточно пов’язала мілонгу з Медельїном: 24 червня 1935 року співачка танго Карлос Гардель Він загинув тут, у авіакатастрофі. Можна так сказати Медельїн зосереджує найбільших шанувальників танго за межами Буенос-Айреса . Наразі є деякі 100 академій . Шанування Гарделя захоплює. Настільки, що під час фотосесії бальною залою панує рідкісна атмосфера меланхолії та чуттєвості.
Курка какао з мигдалем від Ботанічного саду
Ще один відомий зниклий безвісти Майстер Рафаель Ескалона , один із батьків валленато. У своїй популярній Mari Tere вона співає зеленоокій Антіоквеніті, яку хоче знову знайти серед орхідей Медельїну. Дуже складне завдання: Колумбія найбільше біорізноманіття світу . тільки в орхідеї додати більше ніж 3000 сортів . The ботанічний сад розміщує своє королівство: гілка орхідеї , місце для вирощування та дослідження цих флористичних реліктів . Прогулянка тропічною рослинністю перед гастрономічною даниною In Situ створює настрій команди, яка навіть стоїчно припускає один із частих і ефемерних штормів пайса. Повертаючись у дорогу, підбадьорювані валленато Алехо Дурана, ми дивимось на складну електричну мережу над річкою Медельїн, прокладену за кілька місяців до Різдва, посеред одного із звичайних заторів. настає ніч і Медельїн вибухає монументальною вечіркою.
Тут це називається " пофарбувати місто в червоний колір 'або' партія », що є більш ліричним. Ритуал простий: танцювати, танцювати і танцювати. Для цього необхідно мати двох супутників: гуаро і (добре) партнер по танцю . Перший також відомий як бренді Antioquia 29º анісовий напій, який викликає національний фурор. Той самий, що вийшов з даху с TheCharlee вечір сальсового оркестру. Пора було йому свічку дати, та ще й як. Танцювальна майстерність колумбійців знаходиться на висоті сценічного мистецтва. І оскільки відмова — це божевільне ставлення, візьміть до уваги: не дивіться в землю, рухайте ногами повільно, а стегнами маривно. Тієї ночі підноси з гуаро йдуть у чарках разом із глечиками з холодною водою для запивання. Проникливий офіціант випереджає моє побоювання: «З а трохи молока не дає гуаябо (похмілля), ти чув ?”.
Шеф-кухар Хуан Мануель Баррієнтос
Наступного ранку, не звертаючи уваги на офіціанта, я та моя гуава попрямували до бібліотеки університету EAFIT. Понад 30 діючих установ і університетських центрів говорять про освічений і вивчений характер пайсів, які балувати інтелектом і культом слова . Те, що нас хвилює зараз, це приватний центр EAFIT , де письменник, який змінив спосіб розуміння в Політичне насильство в Колумбії і мій спосіб визначення письменницький геній . Всесвітньо відомий як автор карколомного твору Забуття, що ми будемо , Гектор Абад Він вітає нас у своєму офісі в університетській бібліотеці, якою керує трохи більше року. Як я уявляв, книжки домінують у кімнаті.
Оскільки рідко коли доводиться брати інтерв’ю у їхніх кумирів, я відкидаю перше запитання в надії, що його платонічна ораторія монополізує розмову. На додаток до розкриття таємниць регіону Антіокія, він дає нам одне з найбільш зрозумілих і добре сформульованих роздумів про реальність Медельїну в 21 столітті: « Однією з причин закохатися в це місце є радість і цікавість нашої молоді. На відміну від Європи, тут л Молодь намагається побудувати краще суспільство, якого в неї ще не було . Це правда, що Європа в кризі більш мирна, але дух тут є прогресивний і ентузіазм ”.
Хорошим прикладом є Журналістична премія Габріеля Гарсіа Маркеса , штаб-квартирою якої в 2014 році був Медельїн. Фонд нової іберо-американської журналістики (FNPI) щороку відзначає досконалість журналістів. У фестивалі «найкрасивішої торгівлі у світі», за словами Габо, взяли участь понад 100 гостей із 20 країн. Ілюстроване, вивчене та актуальне. Медельїн є найбільш інноваційним містом у світі. Так він це оцінив The Wall Street Journal на початку 2013 року, коли капітал Paisa отримав це справедливе визнання. Попереду Нью-Йорк і Тель-Авів. Не більше не менше. Консенсус був переважний: 70 відсотків голосів. Причин не бракує. Почнемо з його системи масового транспорту, яка об’єднує Metro, Metrocable і Metroplús, що робить його єдиним колумбійським містом, «метролізованим». І ще більше: бібліотеки-парки (міські культурні комплекси), розміщення громадських велосипедів у столичній зоні та поступова легалізація власності в інвазіях (незаконні поселення на пагорбах).
Метро Медельїн є наріжним каменем громадянської поваги та відданості. Йому 21 рік і виглядає як новенький. « Мандрівники не харчуються в метро . Коли громадяни мали в своїх руках джерело гордості, вони піклувалися про це», – посміхається Клаудія з Медельїнського бюро в Pueblito Paisa, вдалому відтворенні типового села в Антіокії. З вершини Серро Нутібара вид на Медельїн виглядає як джунглі бетону та сталі, буквально поглинуті долиною. Вдалині стоїть емблема Будівля Coltejer , хмарочос, що нагадує швейну голку, символ потужної місцевої текстильної промисловості.
Двічі на рік столиця Паїси стає епіцентром Колумбійська мода і досягає приголомшливого впливу на всьому континенті. Дизайнери, редактори, журналісти та моделі зустрічаються на Colombiatex of the Americas (січень) та в Мода Колумбія (червень), яка в минулому випуску порадувала понад 1700 покупців і загалом 20350 відвідувачів. Через кілька годин я усвідомлюю дивовижний асортимент дизайнерських фірм у Через весну (El Poblado), латинська версія Бедфорд-авеню. У цьому ж мікрорайоні бажано заскочити Дозвілля, Кармен чи Ле Кок Rosticería, щоб дізнатися, як їсть і дихає сучасна громада Антіокії. Повернувшись у Європу, між мрією та еротичною хронікою Медельїну минулого століття, я намагаюся визначити та привести в порядок свій чуттєвий багаж. Це щось схоже на щастя. Буває, коли ти відкриваєш своє коріння на іншому кінці світу. Хоча я впізнаю симптоми, цього разу все інакше. Це те, що він повинен померти від любові.
* Цю статтю опубліковано у журналі Condé Nast Traveler за 81 лютого. Цей номер доступний у цифровій версії для iPad в iTunes AppStore, а також у цифровій версії для ПК, Mac, смартфонів і iPad у віртуальному кіоску Zinio (на пристроях зі смартфонами: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Крім того, ви можете знайти нас у Google Play Newsstand.
Слідкуйте за @sargantanaj
*** Вас також може зацікавити...** - Відео про створення звіту в Медельїні з Хуаною Акостою - Колумбійська кавова вісь (пристрасть та Instagram)
- Браво Богота! Нова гастрономічна столиця
- Нова Богота
Хуана в Escuela Mayor del Tango