смажені квіти
Мусульманська спадщина, монастирська кухня та традиційні свята плекають Книга рецептів кондитерських виробів Кастилія-Ла-Манча , одна з найбільш «жадібних» спільнот в Іспанії, де можна знайти типові солодощі майже з кожного міста . Це одні з найбільш репрезентативних.
** МАРЦИПАН ТОЛЕДО **
Цукерку з арабського кореня, яка присутня на Різдво по всій Іспанії, споживають у Толедо протягом року, принаймні з 1512 року.
Або навіть раніше, якщо врахувати думку в Квіти Клемент Паленсія , колишній міський архіваріус міста, який стверджує, що марципан був винайдений у монастирі Сан-Клементе-де-Толедо після битви при Лас-Навас-де-Толоса в 1212 р.
Щоб отримати користь від IGP, марципан, вироблений у всій провінції Толедо, повинен мати вміст принаймні 50% мигдалю та натурального цукру.
Марципан з Толедо
ФРИТИЛЬЇ САН-РЕВЕНТОНА ДЕ АЛЬБАСЕТЕ
Приготовані з борошна, води, олії, солі, яєць і останнього штриха посипаного цукром, їх їдять у колесо кожного Масляного вівторка разом з а Чашка шоколаду.
АЛАЮ З БАСИНУ
У формі торта, типового для Кастилії, алажу готується з мигдального тіста, підсмажених сухарів, дрібних спецій і вареного меду , покритий двома вафлями з двох сторін.
Можна також волоські або кедрові горіхи.
CIUDAD REAL СМАЖЕНА КВІТКА
«Сковорода плід» дуже характерний для району Поле Калатрави. Його форма схожа на хрест Калатрави з чотирма раменами, увінчаними ліліями. Його готують шляхом обсмажування формованого тіста з пшеничного борошна, змішаного з яйцем, а іноді й молоком. Вони приправлені анісом.
MIGUELITOS DE LA RODA В АЛЬБАСЕТЕ
Родом із того містечка в Альбасете, вони виготовлені з тонкого листкового тіста, заповненого кремом і посипаного цукровою пудрою.
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .
Мігелітос де Ла Рода