Рибалки в човні на річці Гудзон
З якого боку не дивись, Бруклін ніколи не буде Манхеттеном. І за замовчуванням Хадсон теж не буде Бруклін. Він також не претендує на досягнення рівня свого хіпстерського, джентрифікаційного попередника. Нічого не вдієш, він лише прагне подолати, пропонуючи високий рівень сучасного життя та більш людський контакт із громадою, яка його складає, та природою, яка його постачає.
До побачення, кабальні графіки з дев'ятої до п'ятої, іпотеки з безліччю нулів і всепоглинаючі тривоги. Працювати, щоб жити: мало хто в цьому місці отримує компенсацію за цей бартер. Особливо для персонажів, які присвятили себе наповненню життям цього району північної частини штату Нью-Йорк і які ніколи не перестають сублімувати його привабливість культури, мистецтва, гастрономії, дизайну та підприємництва.
Люди середнього віку, які вирішили зробити стрибок із Мангеттена та Брукліна до більш гостинного міста з якістю життя, але відмовляється перерізати разом з ними пуповину, щоб продовжувати харчуватися їх постійним запасом безліч подій, нічного життя та культурних планів.
Це ті «сучасні», які посіяли зерно того, що зараз схоже на околиці Вільямсбург Ю Бушвік і що вони побачили необхідність тікати з сусідства, яке лише прагне залишити слід на банківських рахунках.
Курчата ферми Маленького Гента
Раніше для них це було варте витрат, оскільки вони отримували як нагороду бути частиною спільноти художників, які загоряли територію новими проектами, і все це було в центрі Нью-Йорка, який просував цей «хід». Поки не побачили захід сонця.
«П’ять років тому ми з моїм чоловіком Чедом, художником і столяром, вирішили купити квартиру в Брукліні, районі, де ми жили», – каже вона. Колу Генрі, автор книги Back Pocket Pasta і співавтор The New York Times, під час пиття кави в холі готелю Rivertown Lodge, старий кінотеатр на Уоррен-стріт.
«Але настав момент, коли ми зрозуміли, що це щось, що виходить за межі наших можливостей економічно», – додає він, і цей коментар повторюється кожного разу, коли ви запитуєте когось із місцевості, чому вони переїхали до Гудзона.
«Раптом директором спецпроектів у журналі працював друг із індустрії гостинності – Колу смачного За цей час він сказав мені: «Ви повинні поглянути на Гудзона». Я поняття не мав, про що він говорить, і ні Чед, ні я не були за кермом. Отже, коли він сказав нам, що він був класне маленьке містечко, де можна гуляти всюди і в якому потяг залишає вас у центрі міста, речі почали нас цікавити», – каже він з усмішкою, яка починає рости, «тож ми приїхали з примхи... і ми злякалися».
Письменник полковник Генрі
Це було в 2013 році, саме тоді, коли Хадсон почав резонувати за межі місця вихідного дня для жителів Нью-Йорка. «Ми відразу закохалися, і так, очевидно, це було якось пов’язано з цим. це певною мірою нагадало нам Бруклін через його архітектуру, бари та ресторани та можливість прогулятися куди завгодно», згадує Генрі та наголошує на тому, що ціна будинку зрештою переконала їх.
«Тоді квартира в Брукліні коштувала від 400 000 до 600 000 доларів, для нас щось абсолютно божевільне. Натомість за 125 тис у нас був справжній дім у центрі Гудзона, вікторіанський будинок із трьома спальнями, двома ванними кімнатами, їдальнею... уявіть щось подібне до того, що ви знайдете в Брукліні, але набагато краще».
У Нью-Йорку є щось таке, що кожен хоче повторити це. Іспанія спробувала щось подібне в Мадриді з Карабанчелем, і на даний момент все йде повільно. Або в Барселоні, де Побле Ноу... в дорозі? Напевно, секрет його успіху полягає в тому, що вихід здійснюють не кілька розрізнених людей, а ціле покоління, якому вдається створити справжнє почуття спільності, вже на тому самому місці.
«За останні кілька місяців шестеро моїх друзів переїхали сюди. Навіть Рей, який є власником готелю, в якому ми перебуваємо, дійшов висновку, що ми з ним працювали одночасно – він кухарем, а вона – зв’язками з громадськістю – в одному ресторані на Манхеттені багато років тому, що доводить, що Хадзон – це місце, повне людей зі спільними турботами та інтересами». — стверджує Колумб. А коли всі тягнуть воза одночасно, то все працює як треба.
Ресторан «Риба та дичина».
Дві години двадцять хвилин відокремлюють станцію Penn Station на Манхеттені від поїздки Amtrak до Hudson. Просто в центрі міста. Буквальний. Десять хвилин ходьби, і ви зустрічаєтеся віч-на-віч з Уоррен Стріт, в якому представлена вся пишнота Гудзона, естетично дуже схожого на телевізор.
Тиняння навколишніми вулицями — це тиняння в нікуди й у районах, які хоч і безпечні, але не викликають особливої довіри у першого відвідувача. Це не означає, що Головним етапом цього «набору» стане живий образ досконалості.
Сусіди, одягнені в темно-синій робочий комбінезон і сабо – це майже схоже на офіційну форму міста –, сусіди, які йдуть на ранковий урок пілатесу, нульовий рух, робочі години далеко не вранці та заклади закриті до ночі, люди посміхаються на вулиці і вітаються від тротуару до тротуару (тут всі один одного знають)...
Це, логічно, Він приваблює масу відвідувачів у вихідні дні. Пропозиція є широкою та різноманітною та базується на концептуальній лінії, яка залишається вірною інтересам її творців. нормальний, Хадсон дає їм можливість зайнятися тим, чого вони завжди хотіли.
Покупки в Hudson Wine Merchants на Воррен-стріт
** Backb ar , азійський пивний сад знаменитого шеф-кухаря Зака Пелаччіо, ** є місцем зустрічі сусідів і місцем, де «всі знають твоє ім’я», із внутрішнім садом, який насолоджує влітку та під час їжі кілька чудових вареників з келихом натурального вина.
** Nina Z ** це місце, де швед Сара Берк, який переїхав до Гудзона – раніше він продавав свій одяг на блошиних ринках у Брукліні – щоб він міг відкрити власний магазин вінтажного одягу, пропонує ретельний вибір, який продається разом із сабо, які він виготовляє у своїй студії Woodstock.
Більше, краще і дешевше це передумова в Гудзоні, але, головним чином, більше якості життя та контакту з природою. «У Talbott & Arding ми маємо тісний зв’язок із нашими постачальниками та виробниками, що було однією з головних причин, чому ми з Моною (яка працювала в Chez Panisse) хотіли опинитися в долині», — каже він. Кейт Ардінг, власниця найпопулярнішого магазину сирів і гурманів на Уоррен Сент, щоб виправдати свою любов до Хадсона.
«Вартість ведення бізнесу тут набагато легша, ніж у місті, а якість життя чудова. І якщо ми хочемо поїхати до Нью-Йорка, у нас поруч є поїзд», – коментує він, дозволяючи своїм клієнтам дивуватися сири, такі як Ледьярд, овечого молока і загорнутий у виноградне листя, або Пеггі з Churchtown Dairy, вражаючого Біодинамічна ферма Еббі Рокфеллер, Приблизно в п’ятнадцяти хвилинах їзди від центру Гудзона, відкритий для громадськості, де можна купити молоко та сир (і чудову фету).
Churchdown Dairy
Тому що так, за межами Уоррен Стріт також є життя. У двох хвилинах ходьби від кінця вулиці, після прогулянки замучена художні галереї, магазини декору, бари та ресторани, встановлено ** Wm. Farmer and Sons, ** затишний одинадцятикімнатний готель з рестораном у манхеттенському стилі, але з кухнею на базі ферми до столу –як і все, що тут готують на кухні–, належить У. Кірбі Фармер і Крістан Кек.
«Ми знаходимося в тому, що відомо як “під третьою вулицею”, поруч річка і електричка. Усі казали, що ми були божевільні, коли вирішили переїхати з Уоррена», — сміючись каже Крістан, оскільки це лише дві хвилини ходьби.
Разом зі своїм чоловіком, креативним розумом, що стоїть за рестораном і баром, з коктейльною картою великого Саші Петраске з Milk and Honey, вони в розпалі підготовки до незабаром відкриття The Lawn, сад через тротуар від його ресторану, де пануватимуть кухня під відкритим небом і кінотеатр.
Готель-ресторан Wm. Фермери і сини
Далі, в десяти хвилинах їзди на автомобілі, розташовані такі міста, як Кінгстон, де Джеймі та Трейсі Кеннард, він графічний дизайнер, а вона працюючий бренд і бізнес-стратег, керують ** Brunet te , натуральним винним баром**, що дає їм можливість поєднувати керування баром і свою «денну роботу» одночасно.
“ Ми жили в Квінсі і проводили вихідні в нашому маленькому будиночку в лісі. Після десятиліття приходів і відходів ми вирішили переїхати сюди», – пояснюють вони. І вони перетворили своє місце на місце, яке обов’язково потрібно відвідати для тих, хто відвідує Кінгстон, а «бар внизу» для місцевих жителів, щоб випити склянку пет-натс і з’їсти хот-дог або рамен.
Більше на північ, у Джермантауні сімейна пивоварня Suarez є місцем, де крафтове пиво є найбільшою претензією і де панують бургери завдяки таким закладам, як **Gaskins**.
Хліб із закваски на фермі Little Ghent
Або Гент, де є Мімі та Річард Маленький Гент, ферма мрії, якій варто присвятити зупинку і щодня випікайте їхній хліб на заквасці та найкращі яйця з вільного вигулу, які ви коли-небудь пробували.
«Насправді весь цей галас у Гудзоні та навколо нього, коли так багато людей створюють і переїжджають, відкривають магазини та експериментують, почалося коли гей-спільнота прийшла сюди і зробила це місце дивовижним. Саме їм ми повинні приписати здатність побачити його потенціал, відкривши кілька антикварних магазинів », - каже Крістан, щоб дати сенс початку всього цього.
Не те, щоб Велике Яблуко втратило свою чарівність, далеко не так. тільки що вона вже не (так) відкрита для тих, хто хоче жити зі свого мистецтва. Реальність, яку ціле покоління вже бачить з близької та зручної відстані, через вікна своїх величезних будинків і збирається зустрітися з друзями в сусідньому барі, щоб випити горілки Gimlets – Колу завжди каже «так» тим, хто в Barlett House, в Гент і просто жити життям. Що це зворушує?
Мала ферма Ген
ЯК ОТРИМАТИ
залізничний транспорт (від €70 / в обидві сторони). Американська залізнична компанія пропонує широку щоденну частоту поїздок із Гудзона до Пенн-Стейшн на Мангеттені.
БІЛЬШЕ АДРЕС
ФЕРМИ
Ферма поштових скриньок _(4161 США 9) _. Вони вирощують власні овочі та вирощують своїх свиней та кролів. Вони обслуговують все в обіди, які вони організовують посеред ферми. Вони також продають їх на місцевих ярмарках, як Фермерський ринок Райнбек.
ЩО КУПИТИ
Гудзонські винні торговці _(341 Warren St.) _. маленький, але круглий винний магазин з бездоганним вибором (в тому числі натуральних) етикеток з різних областей Франція, Каліфорнія, Іспанія та Португалія.
мінна _(421 Warren St.) _. Текстиль та сучасні цікавинки для дому етичне виробництво, з таких країн, як Мексика, Уругвай і Гватемала.
зяблик _(555 Warren St.) _. Одна з важливих зупинок, присвячена продажу вічні меблі, належить Ендрю Арріку та Майклу Хофеманну.
Хокінс Нью-Йорк _(613 Warren St.)_. Все, що Ніколас Блейн і Пол Денолі продають у цьому магазині, вишукане: лампи, килимки, креми...
2 примітки _(255 Warren St.) _. ароматичних композицій Керолін Мікс і Дарсі Донігер, змішані вручну, розлиті в пляшки та етикетовані.
Магазин Hawkins в Нью-Йорку
ЩО ЇСТИ
Риба та дичина _(13 Південна 3-я вул.) _. Від творця Backbar, Зак Беладжо, Цей бездоганно оформлений ресторан пропонує незрівнянну винну карту та меню "нова американська кухня" зроблені з місцевих продуктів.
Bonfiglio і хліб _(44 2nd Street, Афіни) _. Коротка поїздка дарує сніданки, схожі на тост, що викликає звикання хліб на заквасці з грибами, олією чилі, смаженим яйцем і м'ятою.
Сільвія _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Сестри Бетті та Доріс Чой перетворили цей колишній рок-бар на (архітектурно) відомий ресторан.
ДЕ НОЧИТИ
Маяк Согертіс _(168 Lighthouse Dr., Saugerties) _. Столітній готель типу "ліжко та сніданок" розташований у маяку, який спостерігає за річкою Гудзон.
Готель Тіволі _(Бродвей, Тіволі, 53) _. Еклектичний готель, який належить художнику Брісу Мардену та його дружині Хелен. Ресторан від ферми до столу, кут, натхненний середземноморською кухнею.
Кетскілл Скрібнера _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Готель у стилі кемпінгу з люксами, які перетворюють міського дослідника на короля лісу. в перспектива, Кулінарний комфорт досягається відмінною сезонною кухнею. Щодня о 17 годині в s'mores fest перед каміном.
Творець (302 Warren St.). Готельна новинка, яка відкриється у 2019 році.
_Ця стаття була опублікована в **номері 122 журналу Condé Nast Traveler (листопад)**. Підпишіться на друковане видання (11 друкованих номерів і цифрову версію за 24,75 євро, зателефонувавши за номером 902 53 55 57 або з нашого сайту). Листопадовий номер журналу Condé Nast Traveler доступний у цифровій версії, щоб насолоджуватися ним на бажаному пристрої. _
Музей маяка Согертіс та готель типу "ліжко та сніданок".