Буддхірам Махато та Нар Бахадур Таманг приймають рішення про меню дня на кухні Tiger Mountain Lodge у Покхарі
Коли гості **Tiger Mountain Pokhara Lodge** прокидаються на світанку, щоб спостерігати, як перші промені сонця освітлюють вершини Аннапурни, Нар Бахадур Таманг вже зазвичай возиться на кухні, замішування хліба, булочок і тістечок, які викликають стільки радості під час сніданку та постійних перекусів.
«Щойно вийняла булочки з сиром і цибулею з духовки, вони вийшли дуже смачними» , – гордо коментує він перед тим, як піти, щоб продовжити щоденні завдання в саду. поки, Буддхірам Махато, заступник шеф-кухаря, старається подрібнити куркуму що хорошій тарілці алюмінію ніколи не бракуватиме».
Хоча у нас лише 18 номерів, оскільки все, що ми пропонуємо, домашнє, завжди є чим зайнятися», – коментує він, не відволікаючись. Традиційне каррі на обід і ситні гарячі супи та рецепти м’яса або риби Phewa Lake на вечерю.
«Я люблю готувати десерти і, перш за все, киш . Мій улюблений – з копченою фореллю та спаржею», – зізнається шеф.
Буддхірам і Нар працюють у будиночку з моменту його відкриття 21 рік тому. Вони не єдині. «Тоді приїхали майже всі співробітники, практично одночасно, тож ми відчуваємо, що це продовження нашої родини», — погоджуються вони в унісон.
Лодж, піонер відповідального туризму в країні та промоутер численних природоохоронних ініціатив, є ідеальне місце, щоб подарувати собі кілька днів відпочинку, аюрведичний масаж і смачну їжу перед (або після) великого походу, поєднуючись із сонним сільським ритмом долини Покхара та всюдисущим гірським масивом.
«Мачапучаре, Дхаулагірі, Манаслу... Гори – це наша ідентичність, вони є символом Непалу. Звідти боги захищають нас».
*Цей звіт опубліковано в номер 136 журналу Condé Nast Traveler (січень) . Підпишіться на друковане видання (11 друкованих номерів і цифрову версію за 24,75 євро, зателефонувавши за номером 902 53 55 57 або з нашого сайту). Січневий випуск Condé Nast Traveler доступний у ** цифровій версії, щоб насолоджуватися ним на бажаному пристрої. **