Зверніть увагу: вино для торжества світового значення вирощується в Бургундії
36 із 50 найдорожчих вин у світі походять із Бургундії . Відповідно до списку, щойно опублікованого престижним ** Wine-Searcher **, саме цей регіон Франція той, який століттями був присвячений вирощуванню виноградної лози та виробленню вина. Кілька винних шляхів сходяться на його родючій території, але ми підійшли до **так званого Кот-д'Ор, де знаходиться апелласьон Нуі-Сен-Джордж **, у пошуках усіх секретів вина, яке заслужило місце на місяць
«Це справжнє серце Франції», леді каже нам після нашого прибуття в Діжон , столиця Бургундії. І це, мабуть, правда, бо мало в галльській країні вони сходяться так підкреслено такі французькі пристрасті, як гастрономія, кондитерська справа чи культ хорошого вина . І саме на південь від цього величного міста, батьківщина знаменитої гірчиці , починається один із найзахопливіших винних маршрутів у світі не лише через якість вин, але й через міфічні історії, які їх оточують.
Золотий Берег Він розділений на дві чітко визначені частини: Кот-де-Нюї де виробляють повні червоні вина та Кот-де-Бон славиться перш за все своїми чудовими білими винами. Тут, звичайно, найкраще заняття їздити з міста в місто, щоб спробувати місцеві вина у дегустаціях, пропонованих численними печерами, замками чи доменами, розкиданими по дорозі. Хоча дещо суворі, бургундці доброзичливі й без вагань пояснять різницю між Гран Крю – які походять із середньої та верхньої зони схилів, де виноградники мають найбільший вплив сонця та найкращий дренаж та Прем'єр Крю походить від дещо гірше відкритих схилів. З цікавості зауважте це Côte de Nuits об’єднує 24 із 25 найменувань червоного бургундського Гран Крю.
Кошики, повні винограду на виноградниках Nuits-St-Georges
У Côte de Nuits ми знаходимо номінал Nuits-St-Georges, на який посилався Жюль Верн у своїй книзі та ми починаємо розуміти, чому письменник приписував такий привілей . І в однойменному чарівному містечку ми майже випадково знаходимо Площа Кратера , замикаючи коло історії міжпланетного вина.
Продовжуючи цікавинки, тут також є виноградники та замок, де виробляють найдорожче вино у світі ( трохи більше 11 000 євро за пляшку ) the richebourg , червоне Гран Крю, яке, на нашу думку, буде дуже хорошим, але, як може уявити читач, мені не вдалося його спробувати.
І між келихом і келихом Піно Нуар ми дивуємося імпозантністю замок Вужо оточений морем виноградників, і тому, відвідавши середньовіччя, настав час поїсти.
Середньовіччя (і вино) підморгують Château de Vougeot
У Бургундії є вишукані кулінарні страви, такі як равлики або беф-бургіньйон. Є багато ресторанів, де їх можна скуштувати, але наш перший варіант, без сумніву, Ле Карл Великий де поєднуються традиційні страви регіону Японські техніки в автентичному уроці алхімії . Чудові смаки, такі як f ойе-гра качка з черевцем тунця з Іспанії та варенням юзу , і прикраса, де кожна деталь є маленьким витвором мистецтва. Кульмінацією нашого обіду стала пляшка Nuits-St-Georges, і під час тосту я не можу не згадати абзац із твору Жуля Верна:
«Нарешті, на завершення трапези, Ардан дістав пляшку Nuits, яку він «випадково» знайшов серед запасів. Троє друзів випили за союз Землі та її супутника ”.
Де спати
Не пропустіть можливість переночувати в бургундському будинку та насолодитися гостинністю його жителів.