Італійський аперитив схожий на мадридський: стан душі.
Італійський аперитив, як і мадридський, є складним ритуалом, який зсередини сприймається природно. Якщо ми подорожуємо до Італії та хочемо бути її частиною, доцільно знати деякі її правила. Знання, у будь-якій галузі, не скасовує задоволення: воно посилює його.
1. Чим він відрізняється від іспанського? В Італії його приймають у другій половині дня, в кінці робочого дня і перед обідом. І ми обіцяємо припинити порівнювати її з іспанською, яка дуже… іспанська.
два. З чого він складається: Це звичай з півночі Італії, який поширився на всю решту. І воно дійшло до деяких куточків Маласаньї. Бруси підготують невеликий буфет з їжею, яка буде супроводжувати напій . При мінімальному споживанні (близько 7 євро) ви можете їсти все, що завгодно, стоячи чи сидячи. Насправді їжа і напої, як і в кращих будинках, є приводом для спілкування, розмов, споглядань, розслаблення і, якщо можливо, посміятися. Краще йти ближче до 19:00, ніж до 22:00. Теоретично це попередня вечеря, що є неймовірною концепцією.
3. Але, хвилинку, хвилинку: що тут пити? Хороше питання. Не час для Coca Cola Zero. Аперитив з алкоголем або без нього. Настав час для сумішей, таких як сприц з Aperol або Campari, Negroni або вина, особливо prosecco. Екзотика для карпетоветонічного піднебіння – попросити сприц і насолодитися гірким смаком і сидеральним червоним кольором.
чотири. А що ви їсте? PAI не є шведським столом у системі "все включено" в Канкуні. Око. Беруть маленькі порції (маленькі, а??) різних більш-менш складних італійських страв. Вони варіюються від нарізок (мортаделла, спек, брезаола) до салатів з пасти , різотто, оливки, смажені овочі, різноманітні сири з моцарелою та пармезаном на вершині та все, що хоче політика чи бажання власника бару.
5. Коли нам перестати дивитися палаци та заходити у взуттєві магазини, щоб випити аперитив? Починається о 18:30-19:00, це завжди був чудовий час, щоб схопити сприц. PAI приймають перед обідом, тому що, теоретично, він діє на збудження апетиту. Правда така іноді замінює вечерю , особливо ті з нас, хто подорожує туди, хто охоплений тривогою і не може контролювати себе, коли стикається з тарілкою мортаделли, розрізаною за розміром шовкової тканини з сукні Delpozo.
Від нарізки до різотто
6. Як нам не виглядати мандрівниками чи ще гірше туристами. Мокра мрія будь-якого мандрівника 21-го століття - бути помилковим за місцевого. В Італії, якщо ви подивіться на статуру та децибели розмов, це легко. Але це ще не все. Ви повинні спостерігати за ними, поводитися як вони і йти туди, де вони є. Перед кожною поїздкою є чудова фаза документації, яка приведе нас до САМих місць, щоб випити аперитив. І ми будемо слухатися. І ми не будемо робити оригінали. У Римі його приймають на Кампо дей Фіорі, в Мілані в районі Брера і Навільї, а в Болоньї навколо Пласа Майор як Pescherrie Vecchie або Viccolo Ranocchi. І вам ніколи не доведеться називати закуску щасливою годиною. що може бути катастрофічним.
7. Є закуски та закуски. Поширеною є система шведського столу, але є й інші. Наприклад, в Zerocinquantino в Болоньї напій не включає їжу, але кожен замовляє тарілку болоньї з сиром і кошик гарячого хліба . У Il Sole, також у Болоньї, аперитив, як і саме місце, дещо особливий: там подають лише вино, яке зазвичай замовляють на пляшку, і кожен, якщо хоче щось з’їсти, приносить це з дому або купує це в найближчих магазинах. Il Sole є обов’язковим для будь-якої болонської подорожі. В інших місцях є aperifish: закуски, в яких є тільки риба . Італійці завжди були народом з творчою уявою.
8. Один сайт чи декілька? Зазвичай це одне місце, але нам, іспанцям, дуже подобається гастрономадство, тому ми підемо не в одне, бо розуміємо, що «так ми вже обідаємо».
9. Це хіпстерський звичай. Свята Мадонна: НІ! PAI є класичним звичаєм, як в Іспанії, і ми знову відчуваємо, що впадаємо в порівняльну приниженість. Існують різноманітні закуски: дорожчі, показніші, елегантніші, скромніші, неортодоксальні, але це інклюзивний і дуже італійський звичай, особливо на півночі. **Мілан заявляє про батьківство PAI. А з Міланом ми нічого не обговорюємо**.
10. Давайте будемо практичними: я скоро їду до Італії, мені бронювати чи ні? Якщо ви хочете піти в деякі з тих так званих модних місць, зробіть це. Якщо ні, відпустіть себе, попросіть сприц, зміцнійте в ямі, яку залишають вам італійці, на вулиці чи всередині, їжте та пийте. Так, здалеку ти схожий на одного з них.
Хай живе Італія!