Punto MX росте, розвивається
точка MX рости, розвиватися Він стає старшим, відполірованим і вишуканим . Це вже не лише мексиканець, який зробив різницю та приніс нам справжні смаки своєї землі. Тепер це щось інше. Це висока кухня. І мексиканський.
П'ять років тому - а здається, ніби вчора - це Роберто Руїс відкрив свій магазин у Мадриді і перевернув те, що більшість вважало мексиканською кухнею, з ніг на голову. Оскільки Руїс, який не тільки чудовий кухар, але й розумна людина, зосередився не на передачі кулінарної книги з Мексики до Іспанії, а на передати його суть, його запахи та смаки, його культуру та його процеси , включаючи їх у місцевий продукт. І, звичайно, йому це вдалося.
Протягом цих років він залишався в постійному русі. створив Mezcal Lab на верхньому поверсі ресторану Ю Cascabel Hall у Goya's Gourmet Experience . Він подорожував Мексикою в пошуках продуктів і насіння, щоб повернути душу своєї кухні. аж до розвинених ферма в Сеговії де він успішно культивує види, які досі тут не публікувалися, які він збирає під час своїх подорожей.
Якщо кухня Роберт Руїс Це вже було смачно, сміливо та автентично за своєю сутністю, тепер воно стало більш вишуканим, повним балансу та нюансів, завдяки меню, яке є кулінарною подорожжю країною ацтеків.
Це не просто рецепт: це його смаки, запахи, кольори
Твоя квітка гарбуза та кесаділья уітлакош викликають залежність і справляють враження Креветки з гуахільо чилі та цитрусовими та зеленим морським языком з квасолею «менеос» , майстерна страва, яка зберігає цілісність риби в межах своєї потужності. І це завжди є кабачок з маринованою цибулею, соусом і лаймом що тут смажать як ніхто і що, в сезон, супроводжують з блакитними кукурудзяними коржами.
Налаштування в кімнаті також було більш ніж чудовим. Молода та енергійна команда , знавець того, що він подає, і що працює в дуже хорошому темпі. І багато деталей на столі: від ретельного кавового сервізу до сліпучого Візок Mezcal, який запрошує вас продовжити розмову після їжі.
Кімната MX Point
Адреса: Генерала Пардіньяса, 40 Дивіться карту
Телефон: 914 022 226
Розклад: З вівторка по суботу з 13:30 до 16:00 та з 21:00 до 24:00
Пів ціни: 40 євро