Хаен, колиска оливкових дерев і нафтового туризму
Якщо говорити про оливкова олія , ми неминуче повинні переїхати до Jaén. У цій андалузькій провінції росте понад 60 мільйонів оливкових дерев. Цифра, яку вам не потрібно буде записувати, будь-який уродженець Хаена повторить вам її кілька разів під час подорожі. Великі поля оливкових гаїв, які називають «морем», зробили Хаен найбільшим виробником олії не лише в Іспанії, а й у всьому світі.
Найкраще масло в світі: D.O. Кордова
МАРШРУТ ОЛИВКОВОГО ДЕРЕВА
The маршрут оливкового дерева залучає нас до цього Нематеріальна спадщина людства і наближає нас до традицій с Хаен і його головне економічне джерело існування через екскурсію його популярною Віа Верде дель Асейте. Створена на старій залізничній колії, ця дорога дозволяє вам відкрити для себе культурну спадщину, фермерські будинки та олійні млини регіону (**місце, здатне перетворювати оливки на рідке золото)**, не забуваючи про його Музей культури Оливо, де попул Олійний собор , початок нашого маршруту.
Розташована всередині старої фазенди с Лагуна , з 17 століття, цей музей є найбільший центр оливкової олії в Іспанії . Його головною визначною пам'яткою є його ярд , де можна побачити та помацати різні види середземноморських оливкових дерев. Хоча ми думаємо, що знаємо про олію (лише тому, що ми розрізняємо червоний, зелений або жовтий кольори її кришки в супермаркеті), насправді ми не маємо жодного уявлення. В Іспанії налічується понад 30 сортів оливок , хоча 50% оливкових гаїв країни є пікуал. Це найпоширеніша оливка в Хаен, тому саме її ви спробуєте на більшості дегустацій. Його головна характеристика полягає в тому, що він має досить щільне тіло, трохи гіркуватий і залишає пряний присмак.
Музей оливкової культури
повернемося до Олійний собор , підвал, де зберігається це рідке золото і де ви можете дізнатися більше про різницю між a оливкова олія першого віджиму та оливкова олія першого віджиму , що пов’язано з процесом його фільтрації та обробки. може бути це на замітку хоча найкращий спосіб увійти в цей світ і почати насолоджуватися ним буде через дегустацію, яка, на відміну від енологічних, не вплине на нас наступного дня.
Всього, Хаен має понад 350 традиційних фабрик , багато з них відкриті для публіки, де пропонують дегустацію своєї продукції. Одним із найвідоміших є ** Oro Bailén **, який, окрім багатьох нагород і визнань, це той, який постачає олію до королівського дому . Ця компанія з Сім'я Гальвес-Гонсалес це також одне з найбільших. Ростуть оливки у передгір'ях Сьєрра-Морена , дуже близько до їхньої фабрики та магазину. Рекомендація: його масляна ікра , маленькі кульки, які тануть у роті та ідеально підходять до будь-якої страви. Також їх варення , делікатес хаенських сніданків.
Походження всього
Щоб дізнатися про традиційний спосіб збору оливок, вам доведеться зайти в Оливкова олія Сан-Франциско , де пропонують можливість зробити оливкових на день . У ньому ви навчитеся струсити , саме так збирали оливки з оливкових гаїв у минулому, збиваючи їх так, щоб вони падали на величезну ковдру, яку потім перевозили у вантажівку. Сьогодні цей процес модернізовано, і в багатьох випадках він здійснюється за допомогою машин, які створюють вібрацію на дерева.
Інші фабрики також згадуються: андалузький кооператив Sierra de Génave, піонер у виробництві органічної олії; хвиля Богородиця Ліків , де виготовляють відзначений нагородами EVOO Oro de Cánava. Хоча можна охопити набагато більше, все залежатиме від часу, який ми маємо, і сфери, яку ми хочемо охопити. У всіх них ми дізнаємося, що, як це буває з вином, смак олії буде змінюватися залежно від використовуваної оливи та процесу її виробництва.
Поле оливкових дерев у Сьєрра-Морена
ЗЕЛЕНИЙ ШЛЯХ НАФТИ
Оточений морями оливкових дерев, Цей 120-кілометровий маршрут, мабуть, один із найсвоєрідніших у країні. І це те, що можна почати рахувати оливкові гаї і не закінчити, поки не досягне 60 мільйонів. Головна його принадність полягає в тому, що значна частина його створена на старих коліях залізничної колії. Хаен-Кампо Реал, залишена після громадянської війни, а через роки була відновлена та введена в дію як стежка.
Маршрут починається в місті Хаен і закінчується в Генільський міст, на станції Campo Real. Маршрут, який часто відвідують пішоходи, велосипедисти та люди з обмеженими можливостями пересування, проходить через тунелі, металеві доріжки, віадуки, струмки та кілька мостів різних архітектурних стилів. Він також містить частину спадщини Хаен, наприклад Замок Алькаудете, в Печера кажанів Зухерос або Археологічний парк Лос-Торреонес . Крім того, по дорозі є можливість зупинитися в його фермерських будинках і скуштувати гастрономію Хаену, приготовану з найкращої в цьому районі оливкової олії першого віджиму. Увага: тут їдять багато і дуже смачно. Ми теж до цього дійшли, правда? Тоді достатньо буде повернутися на дорогу, щоб не набрати кілька зайвих кілограмів.
Замок Алькаудете
ОЛИВОВА ТЕРАПІЯ
У Хаен оливкова олія не тільки на тарілці. Його велика кількість і властивості зробили його також присутнім у численні косметичні засоби за його зволожуючу та антиоксидантну силу . У багатьох магазинах ми можемо побачити косметику, виготовлену з олив з цього регіону, креми, процедури, а тепер також спа.
Більшість цих вражень краси та здоров’я, включених у нафтовий туризм, пов’язані з масаж обличчя та тіла з оливковою олією ; термальні ванни і пілінг шкіри. Деякі з центрів Хаен, включених до маршруту, включають курорт Сан-Андрес, Канена; готель Óleo Salud Spa, в Сьєрра-де-Касорла; або спа-центр готелю Mengíbar Palace.
І це те, що якщо Хаен був одним із великих невідомих у нашій країні - давайте зробимо тест, що ви насправді знаєте про нього? - Цього року, завдяки своєму нафтовому шляху та його замкам, він, здається, став модним. Насправді ця андалузька провінція живе не лише своїми оливковими деревами, чи знаєте ви, що це також найбільш сильний регіон Іспанії?