Засоби ромової родини Motril
ШОТЛАНДСЬКИЙ ВІСКІ, ГРАНАТ Ми могли б поїхати до Шотландії. Але в Гранаді більш сонячно (і, до того ж, застає нас дуже близько), щоб випити віскі на землі. З землі? У Гранаді? Так, саме в Долина Лекрин . «100% Granaíno» і навіть з трохи «бад фук», як тут кажуть (тільки якщо ви не п’єте в міру, звичайно). Є про заклинання , єдиний односолодовий віскі, який виготовляється в Іспанії (тобто з солодового ячменю). Виготовляється з води від танення Сьєрра-Невади , його дистиляція здійснюється в перегонних кубах, зроблених майстрами з Альбайзіна, найбільш традиційного району міста, і він витримується в бочках з американського дуба. Завдяки мікроклімату гір з великими контрастами між сезонами, його смак і аромат неповторні . Якщо ви не знаєте, що таке Іберіко, то, скуштувавши його, ви почуєте волинку замість гітар.
КУБИНСЬКИЙ РОМ, ВІД MOTRIL
Якщо ви більше любите пляж і ром, ніж віскі та гори, у нас також є щось для вас. Не надто далеко, в Мотріль , також у провінції Гранада, ** родина Монтеро , виробляє з 1963 року ром **, якому нема чого заздрити тим, які Хемінгуей пив у Гавані. Ром Montero Pale – легкий, сухий та з ароматами карамелі та ванілі – заснований на патоці цукрової тростини, імпортованої з країн із багатовіковою традицією, таких як Мексика, Бразилія чи Єгипет . Однак у процесі його розробки є деякі відмінності від інших країн Карибського басейну, аспекти, які надають йому індивідуального відтінку: старіння здійснюється в 'абсолютно новий' американський дуб, а не в бочках, які раніше використовували для віскі чи бурбонів, дотримуючись системи солерас і кріадерас (бочки в підвалі розміщуються відповідно до їх віку), плюс херес.
Для великих подій, щоб випити на самоті (або щоб коктейль або келих був кращим на смак, що за біса), спробуйте Ром Montero Gran Reserva, найзріліша суміш свого коктейль-майстра: тіло та узгодженість з традицією. До речі, це не єдиний ромовий завод у провінції Гранада: у Салобреньї також є Ром Ель Мондеро.
Перегонка рому по-андалузьки
ЛОНДОНСЬКИЙ ДЖИН-ТОНІК НА БАЛЕАРСЬКИХ ОСТРОВАХ
Якщо не дати руку крутити і джин-тонікова лихоманка давно постукала у ваші двері ; якщо ви один із тих, хто ретельно вивчає бар зверху вниз, перш ніж замовляти, і ви знаєте низку пар, і вам подобається, що у вашому келиху є один солодка, огірок і плаваюча вербена , можливо, вам буде цікаво дати свій наступний напій джину, народженому на... Балеарських островах: джин Xoriguer de Menorca.
Спочатку це може здатися дивним, але острівна ідилія з цим напоєм приходить здалеку : ще в 17 столітті, коли англійці прибули на своїх кораблях в порт Маон і шукали тут те саме, що пили в своїй країні. Щоб задовольнити вашу тягу (англійці хороші, якщо хочуть випити!) вони почали розробляти різновид джину кустарним способом , змішуючи імпортні ягоди ялівцю з місцевим алкоголем. Ця суміш виявилася дуже популярною, і незабаром її підписали навіть жителі острова.
Вже в 20 столітті почнеться більш серйозне і регульоване виробництво було до чотирьох винокурень . просто вижити Xoringuer (що відноситься до назви сімейного млина) і продовжує виробляти кустарним способом вино, імпортоване з півострова. Він отримав назву «Гарантована традиційна фірмова страва Менорка-Маон». Звикнувши до обману упаковки, який є модним сьогодні, образ пляшок, можливо, дещо застарів, але його велика привабливість полягає не в маркетингу, а в вишукана суміш ягід ялівцю та ароматних трав який проводиться за зачиненими дверима та під найсуворішою таємницею та призводить до отримання старомодного суперзапашного джину.
На Менорці його приймають двома способами: "м'яч" (з содою і фруктовою шкіркою) або "в мазі" (з лимонадом). Якщо ви хочете спробувати це вдома, за словами Майстра Капела, наставленого Хав’єром де Лас Муеласом, ідеальний джин-тонік : «одна міра Gin Xoringue (замороженого) і три тоніка (при 4ºC), половина чайної ложки і трохи зеленого лимона. Подається в келиху для сидру або балоні з розм’якшеним льодом».
Балеарський джин: Gin Xoringuer