Маленька Іспанія
Після понад 30 років дружби та спільних проектів **найбільш інтернаціональне кулінарне тріо іспанської гастрономії зуміло зайняти собі нішу в Нью-Йорку. **
«Це не бізнес», — схвильовано каже він Хосе Андрес для Condé Nast Traveler Іспанія . "Це шана господиням, нашим кухарям, рибалкам, м'ясникам. Те, що ми зробили, це відкрили тут іспанську культуру через її кухню».
Для шеф-кухаря була лише одна непорушна умова: поважати рідний продукт. Отже, переважна більшість усього, що ви зможете спробувати на новому ринку, походить з Іспанії або вирощується іспанськими професіоналами, які працюють у Сполучених Штатах, як-от сам Андрес.
Нью-Йоркська іспанська чуррерія в Маленькій Іспанії
** Маленький ринок Іспанії розташований у новому районі на захід від Манхеттена під назвою ** ** Хадсон Ярдс. ** Його площу в 11 гектарів займають шість офісних хмарочосів, торговий центр і одна з головних туристичних визначних пам'яток міста — парк Хай-Лайн.
Прямо на першому поверсі, на висоті Calle 30 і Avenida 10, Цей гастрономічний ринок відчинив свої двері, додавши до моди, започаткованої закладами в Італії, т.зв. Eataly , і Франції, с Район Ле.
В обох, крім їжі та пиття, можна купувати всі види типових продуктів кожної країни. Маленька Іспанія не стане винятком.
Крім м'ясника та рибного магазину є продуктовий магазин, з тих, що на все життя, де ви можете придбати основи нашої кухні, такі як рис бомба, оливкова олія першого віджиму та всі види консервів.
Відважні прибули до Нью-Йорка
Один із головних просторів, розроблений як місце для спілкування, називається Іспанська їдальня або іспанська їдальня. Це один із трьох великих ресторанів на ринку, який працює цілий день, від сніданку до вечері.
Ваше меню включає класичний картопляний омлет, омлет і навіть рис по-кубинськи, Страва, яку Андрес визнає, не має іспанського походження, але є частиною репертуару багатьох кухонь.
Любителі футболу матимуть можливість повболівати за улюблену команду, тому що є великі екрани, щоб мати можливість стежити за всіма видами прямих трансляцій.
Пропозиція ресторану доповнюється Leña, простір, присвячений паельї та смаженому м’ясу що варити на тому, дрова, а море, розташований у більш інтимному куточку та з меню, яке має риба та молюски як зірка. Крім того, на його стінах красується новий розпис, розроблений художником Хав’єром Маріскалем.
Іспанська кухня в центрі Нью-Йорка: це маленька Іспанія
Якщо вам подобається перекушувати, ви потрапите в рай. Є п’ятнадцять різних кіосків, які зручно ідентифікувати за типом продукту, який вони пропонують.
Бар Мабуть, саме там найлегше припаркуватися і ніколи не хотіти вставати. Його дизайн повторює популярний бар на ринку Ла Бокерія в Барселоні, з його високими сидіннями, розташованими на барі. Тут подають найбільш традиційні закуски тапас, наприклад восьминіг по-галицьки та часникові креветки, а їх супроводжує їх нерозлучна тростина.
Бравас і Чуррос, вони зручно пліч-о-пліч у кричущому помаранчевому гастрономічному вантажівці. Картопля подається з різними соусами, хоча підійдуть і класичні з айолі та секретним соусом що навіть зараз Андрес і Адріа сперечаються.
The Чуррос Вони походять від рук спеціаліста, який працює в бізнесі десятиліттями, Хесуса Муньоса з Вальядоліда.
кокс, Важливий елемент каталонської кухні, яку їдять солодким або солоним, він також знайшов місце в Маленькій Іспанії. за прилавком є Пеп Куріель, Чудовий друг братів Адріа, який роками замішує кока-колу та піцу в Roses у Жироні.
Кока також знайшла нішу в Маленькій Іспанії
Щоб отримати хороший сніданок, його не потрібно пропускати Ферма, з різноманітною випічкою та легкими закусками. І майже нічого не можна додати до лічильника Яйця, смажена їжа та восьминоги. Можливо, лише те, що смажена риба віддасть належне Коста дель Соль.
не слід забувати про Торти та морозиво де ви можете спробувати типову нарізку різноманітних смаків між двома вишуканими печивами або іншу класику нашої кондитерської справи, циганську руку.
Фреска в Маленькій Іспанії
Барна культура не забута на новому іспанському ринку. З одного боку знаходиться Бар Celona, бар, присвячений коктейлям, і, з іншого, вина, більше зосереджено на винах усіх найменувань місць походження.
Шинка та сир, класика, яка завжди працює!
Серед каталогу виділяються напої три різновиди сангрії: подається на розлив, порронес і глечики. А також популярний вермут який можна їсти з солоним мигдалем маркона, консервованими галісійськими мідіями та смаженою в Іспанії картоплею чіпс та заправленою соусом Еспіналер.
Коли настане гарна погода, вікна Маленької Іспанії відкриються, щоб насолодитися свіжим повітрям і найкращими стравами іспанської кухні. Хоча ринок вже відкритий Він не запрацює на повну силу до кінця квітня 2019 року.