З початку часів, вино було дуже присутнім у житті людей , що розвивається паралельно концепції цивілізації.
Єгиптяни, передова культура, в якій жінки завжди займали важливе і чільне місце в суспільстві, вони мали в Хатхор свою богиню цього п’янкого життєвого творіння . Греки вибрали Діонісій , поки знаменитий римський Вакх Він був одним із найулюбленіших і шанованих у тій імперії, яка протягом століть стала домінувати над відомим світом. Трансцендентність останнього була такою, що ми сьогодні завдячуємо йому, існування слова «вакханка».
Багато століть – і багато вакханок – пізніше, Іспанія – країна з великою історією та винними традиціями в якому хороші вина захоплюються і високо цінуються. Край великих врожаїв і найкращих виноробів, тут ми також знаходимо простір для фантазії. Поєднуючи виноград, ідеї, передісторії та навіть мистецтво та музику, ми придумали оригінальні винні проекти, які змушують нас закохуватися окрім смаку, текстури, аромату та кольору, всі властивості високо цінуються експертами та знавцями.
Це інший спосіб бачення та розуміння цей скарб, що підносить почуття, розпалює пристрасті і дає волю щирості. Інший вимір вина.
ПІДВОДНІ ВИНА
Затока Пленція, на сміливому узбережжі Еускаді , це місце, де можна спокійно досліджувати та відкривати потроху численні таємниці. Одна з них знаходиться саме під його холодними і красивими водами Кантабрії. І це те, що у хлопців із Bodega Crusoe Treasure понад десять років тому виникла геніальна ідея створити тут перший у світі підводний склад, прикріплений до штучного рифу.
У 2007 році Борха Сарачо, юрист за фахом і любитель дайвінгу, задумався, чи правда це вино розвивалося б по-іншому під час витримки під водою . Два роки досліджень, значні фінансові інвестиції та багато експертних порад пізніше, відповідь була так.
Морська душа від Крузо Скарб №4.
Маленький, але постійний коливання температури страждають від пляшок, що зберігаються під водою, відсутність світла та течій, створюють a біодинамічна система, яка викликає зміни в об'ємі та процесі газообміну вин, роблячи результат що ви отримуєте власне найкраще молоде вино і великий резерв.
Щороку виробляють близько 25 000 пляшок цього підводного вина виготовлений із винограду, зібраного в терруарах, поширених у таких різноманітних місцях, як Ріас-Байшас, Ла-Ріоха або Рібера-дель-Дуеро.
Але крім цього, ми можемо поєднати дегустацію цих надзвичайних вина зберігаються в штучних бетонних і залізних рифах – створений спеціально для цілей вирощування винограду та з повною повагою до навколишнього середовища – у Затока Пленція з такими цікавими заходами, як серфінг на веслах або катання на каботажному судні (діяльність, яка складається з подорожей узбережжям моря, плавання, скелелазіння, стрибків у глибокі басейни та дослідження печер).
Для цього немає кращого провідника, ніж великий Тхапас, душа Троки Абентури, а агентство, що спеціалізується на активному туризмі в зоні.
Після вивантаження адреналіну з Чапасом і його хлопцями, нічого схожого на віддачу екскурсія по затоці на кораблі Crusoe Treasure Winery і провести дегустацію вина, що супроводжується смачною їжею з землі, поки ми насолоджуємося скелястим і зеленим профілем Пленції.
СТОТІТНИЙ (І МИСТЕЦЬКИЙ) СЮЖЕТ
Історію зрозуміти неможливо Святий Вінсент із Сонсьєрри Не кажучи вже про вино. По артеріях цього міста Ріоха, захищеного від північних вітрів біля підніжжя Сьєрра-дель-Толоньо, циркулює не кров, а вино Бахуса. Ось що він зрозумів відомий винний підприємець Карлос Моро, засновник і президент компанії Matarromera Group , поставивши свою мрію про створення виноробні в околицях Сан-Вісенте.
Коли він його отримав, він поставив на ньому своє ім’я. Виноробня Карлоса Моро є a ода традиціям та історії виноробні в цьому районі. Прогулюючись його рядами виноградників, ми можемо зустріти старих охоронців –конусні конструкції, які використовуються робітниками та сторожами виноградників коли він розв’язав раптову бурю – з каменю, автентичний середньовічний некрополь і столітні залишки попередніх винодавок давно забутий.
З усіх виноградників виноробні є один, який сяє особливим світлом. Виноградник Гаругеле – визнаний унікальним виноградником Міністерством сільського господарства, рибальства та продовольства – досі зберігається Виноградні лози Темпранільо, посаджені в 1920-х роках минулого століття.
Ця ділянка трохи більше 1,65 га оранка продовжується мулами, а отриманий виноград проходить потрійний процес відбору посібник, перш ніж стати частиною ледве 6000 пляшок, які виробляються щороку.
Крім того, виноробня прихильна до культури: організовувати літературні конкурси про вино і його столітні підземні підвали проводити тимчасові художні виставки , на зразок того, що дозволив місцевим скульпторам попрацювати зі старими виноградними лозами та перетворити їх на прекрасні скульптури.
СОЛІДАРНЕ ТА ІНКЛЮЗИВНЕ ВИНО, НАРОДЖЕНЕ В МОНТІЛЬЇ
Монтілья - це а земля великих воїнів – Гонсало Фернандес де Кордоба, «Великий капітан», один із найвідоміших солдатів в історії Іспанії, народився тут у 1453 році – і вина. Деномінація походження Монтілья-Морілес захищає старіння і комерціалізація чудових вин, вироблених на землях, розташованих у більш ніж десятку муніципалітетів Кордови.
У горах Монтілья , п'яте і шосте покоління сім'ї, повністю присвяченої вину та олії, підтримує культурні традиції старих кордовських виноробень у виноробні La Primilla. Справжня рідкість у світі, який має тенденцію до глобалізації та стрімкого прогресу.
З усього свого виробництва, підкреслює вино з соціальним і сентиментальним фоном абсолютно незвичайне. «Ми вам подзвонимо вічна посмішка ” – пояснює Чаро Хіменес, милий і завзятий співвласник Lagar La Primilla, – “оскільки йдеться про ігристе вино, солодке та веселе на смак , як і моя молодша сестра, яка мала синдром Дауна і, на жаль, залишила нас кілька років тому».
Однак ця дорогоцінна данина тому, що було радістю сім’ї з моменту появи на світ, не закінчується на цьому. І це так прибуток, отриманий від продажу пляшок Eterna Sonrisa, виготовлених на 100 відсотків із винограду Педро Хіменес, передається до фонду Down Jerez Aspanido Foundation , присвячений трудовій інтеграції та навчанню молодих людей із синдромом Дауна та іншими різними здібностями.
Мила історія, яка показує, що, як це було з початку часів, світ вина виходить за рамки суто економічного чи комерційного, переплітаючись, назавжди, з глибинами людської природи.
«БОНУСНА ТРЕКА»: ВИНАРНЯ ROCKER
Хто сказав, що рок і вино не поєднуються? Насправді обидва мають тенденцію до відмінного старіння. Не рухаючись із району Монтілья, ми виявили a виноробня з майже столітньою історією яка вирішила поєднати дві такі ж інтенсивні насолоди, як вино і рок.
Щоб переконатися в цьому, вам потрібно лише відвідати виноробню Cabriñana, де ми можемо скуштувати чудові вина з Montilla-Moriles, слухаючи жива музика . Комбінація досягає свого піку щороку в Мосторок , вечірка, організована виноробнею та збирає разом музикантів, письменників та інших визнаних митців Національні та міжнародні.