Ми любимо!
Факт, щоб не видавали кота за зайця: він не надто гострий і, отже, “Іспанцям дуже подобається ліванська кухня” , – розповідає шеф-кухар, який розпочав свою кар’єру в Лівані ще у 1992 році.
На відміну від кухонь в інших частинах світу, яким довелося змінити рецепти або виключити страви зі свого меню, щоб закріпитися в іспанських смаках, ліванська кухня Йому не довелося адаптуватися до наших смаків. Однак після прибуття в Іспанія У 2012 році Муса був шокований. Іспанці «знають хумус чи фалафель, але не так, як має бути. Є багато кухарів, але не справжні ліванські ресторани».
Moutabbal: баклажан і гранат: цікаве поєднання смаків
«Ми пропонуємо те саме, що дають у Лівані і ми зобов’язані шукати ліванську продукцію такої ж якості. Якщо ми не можемо дати щось, як у Лівані, ми цього не даємо». Навчаючись між французькими, лівійськими та ліванськими плитами, важливість, яку Муса надає автентичності, очевидна в дегустаційне меню Що пропонує ресторан? Ду Ліван всі Середа в InterContinental Madrid. **(35 € з ПДВ - Додаткові напої -) **.
Наприклад, немає риби тому що, щоб зробити це так, як у вашій країні, вам знадобиться більша кухня. Що є, те є шість мезе, основна страва і десерт які допомагають зрозуміти смак Лівану, не покидаючи Мадрида. Отже, Салітен (Скористайтеся! Ліванською).
Тонкий лимонний присмак, який залишає хумус , суміш смаків між баклажанами та гранатами moutabbal або хрусткий сир фаттаєр біл джибне (згадати три закуски) є прелюдією, декларацією про наміри того, що чекає на нас, коли ми прийдемо до Шаурма : маринована курка або яловичина з часниковим кремом або соусом таратор.
Табуле, класичний ліванський салат
Смаки та аромати, які переносять нас до Лівану, не встаючи з місця, і перед якими у нас немає іншого вибору, як сказати ktir tayeb (як смачно!) і запропонувати тост. З чим? Мусса ні хвилини в цьому не сумнівається. с арах , різновид анісу, схожий на французький ** Ricard **, який можна приймати до, під час або після їжі. Підборіддя, підборіддя, добре. Або, ще краще, кесаку (На здоров’я!).
Йому важче прийняти рішення, коли ми запитуємо його про страву, яку ми не знаємо в Іспанії. Нарешті він вибирає keppe naie , сире м'ясо, приготоване з цілим рядом приправ.
Хумус, класика
ДЕ ПОЇСТИ СПРАВЖНЬОГО ЛІВАНУ?
**Du Liban, Мадрид**
Це перший ліванський ресторан високої кухні в Мадриді. Знаходиться в моральний , а не про меню зі стравами, ми могли б говорити про меню смаків. Овочі та бобові сезонний, м'ясо на грилі , трави та спеції, які нещодавно прибули з Лівану, які смакують у атмосфері, відзначеній теплотою їх оформлення. _(вул. Естафета, 2. Телефон: 91 625 0072) _.
Скрізь ліванські страви
Юні, Мадрид
Йдеться про а підлітковий бар , що знаходиться в районі с Монклоа , і багато хто вважає його місцем, де можна поїсти найкраща шаурма в Мадриді . Ідеально підходить для тих, хто хоче насолодитися справжнім ліванським досвідом. _(Мелендес Вальдес, 64 роки. Телефон: 915 43 08 77) _.
**Марраш, Пуерто Банус**
Якість і гостинність – ось їхній девіз. У його меню ми знайдемо страви, які змусять відвідувача насолодитися смаком Лівану: від мезе до хумус або мутаббал , навіть десерти, як сир атаєф або волоські горіхи , перебираючи гарячі страви як класичні Шаурма . _(Avenida Julio Iglesias, 9. Телефон: 952 81 48 19) _.
Найкращі страви ліванської кухні на столі
РЕЦЕПТИ, ЯКИМ ВІДДАЮТЬ ПЕРЕВАГУ ІСПАНЦІ
Мутаббал
Класика ліванської кухні, яка перетворюється на свіже поєднання смаків завдяки поєднанню баклажанів і гранату, з якими її подають.
Інгредієнти - 2 кг баклажанів
- 600 грамів кунжутної пасти
- 100 грамів лимона
- зерна граната
- зубчик часнику
- Сіль
Підготовка Обсмажуємо баклажани . Для цього можна поставити на вогонь решітку, а на ній баклажани на кілька хвилин. Ми час від часу переїжджаємо, щоб це було скрізь. Знімаємо їх з вогню і очистити і відбити. Потім у нас виходить своєрідне пюре, до якого ми додаємо кунжутну пасту, пашотований часник, сіль і лимон. Збиваємо вручну.
Покриті Ми подаємо Moutabbal в a чаша і допомагаючи нам з ложкою ми залишили a отвір всередині тіста . Туди ми кладемо зерна граната, а потім додаємо трохи олії.
Табуле
Це один із найхарактерніших салатів у Лівані, і нам він подобається, тому що він ідеально підходить як до м’яса, так і до риби.
Інгредієнти
- 50 грам петрушки
- 120 грам помідорів
- чайна ложка булгуру
- 7 грам подрібненої цибулі
- Сіль
- сума
- масло і лимон для вінегрету
Підготовка
У велику ємність налийте петрушка , помідор нарізати невеликими шматочками (не дуже великими), ст булгур , подрібненої цибулі і олія і лимон з вінегрету. Знімаємо. повинен залишитися дуже змішаний щоб смаки об'єдналися _.
Покриті
Подаємо в мисці.
*** Вас також може зацікавити:** - Найкращі італійські ресторани в Мадриді
- Ресторани, щоб подорожувати по всьому світу, не виходячи з Мадрида - Африканські ресторани в Мадриді
- Найкращі японські ресторани в Мадриді
- Латинська чаша! Південноамериканські ресторани в Мадриді
- Маршрут севіче в Мадриді та Барселоні
- Найкращі гамбургери в Мадриді - 101 ресторан, який варто відвідати перед смертю
- Ресторани без зірок у Мадриді
- Ресторани без зірок у Валенсії
- Всі статті про ресторани
- Всі статті про гастрономію