Уявіть собі кілька метрів від моря, під ковдрою сосен і загорнутий в морський бриз , де змішуються запахи селітри і живиці, де сонце просочується крізь тіні гілок. Маленький (або не дуже) рай зі своєю назвою у якому середовище та продукт поєднуються так, що ви занурюєтеся в a продукт кухня з багато вугілля і маленька атрибутика.
Оскар Манреса та його дочка Ніколь охрестити це господарство Gavà (Барселона) як Каталіна в знак поваги до матріарха сім'ї. «Ми завжди жили біля моря, ми виросли, слухаючи хвилі, пахне сіллю... І коли ми уявляли, який ресторан ми зробимо, нам залишалося лише придумати Що б сподобалося моїй бабусі? Решту розстріляли», – каже Ніколь.
Каталіна, гастрономічний рай за кілька метрів від моря.
обраний для одягнути простір це було Зірка Салієтті , і який виклик попереду, враховуючи, що ферма додає 24 000 квадратних метрів ! Після реформи дизайнер інтер'єрів запропонував а місце в середземноморському стилі, з колоніальним відтінком і обладнаною відкритою зоною з настроєм відпочити, щоб створити різні середовища в одному просторі. «Є маленький колонка зі світлом і кентія , це не дуже барвистий куток або я проходжу через нього, але коли я бачу цей куточок Я бачу свою бабусю додає внучка.
ДАЙ МЕНІ ЕМБАР
Як і будь-яка сім'я Манреса Вони не завжди збігаються у смаках. І як мовиться, у відмінності полягає смак і багатство. Ну, розслідуючи, ми виявили, що бабуся Каталіна була без розуму в крокети шинки , що Оскар пірнає головою вперед стейк тартар і що Ніколь не може жити без якогось добра папардель с плід моря.
Салат з королівського краба.
Щоб уникнути дискусій, вони вирішили створити ресторан, який би об’єднував те, що їх об’єднувало. Це через це в Кетрін панує полум'я , адже на сімейних посиденьках завжди присутні: будь-який обід або вечеря вдома включає вуглинки.
Крім Оскара і Ніколь, за плитою у нас є шеф-кухар Андрес Конде (колишній керівник Tickets and Enjoy) і перед кімнатою Серхіо Кодіна с Віктор Хуарес. Команда професіоналів, які надають форму, зміст і смак, і які пропонують лист, призначений для обміну. Його пропозиція є відображенням середовища зі стравами, в яких панує продукт: м'ясо і риба на грилі , деякі чоловіки рис та закуска з привілейованим куточком, зарезервованим для овочі.
Так, ми хочемо рису, Каталіна.
Подібно до того, хто приймає друга вдома, привітання включає закуску, у нашому випадку два дуже холодних шматочка кавуна просочений в білий вермут і лайм. Смакові рецептори в положенні. Це обіцяє!
Далі йдуть інші страви, якими Оскар віддає належне своїй матері: ножі до meuniereсалат з королівського краба , черепахи та анчоуси «домашні», халапеньо гаспачо і, нарешті, головний герой вечірки, король треку: Калкан по-гетарійськи.
Молюски для бритви a la meunière.
зроблено о дрова дубові та марабу , вони подають вам цілий шматок (ідеально приготований) у супроводі картоплі та запивають чудовим олії, чилі, оцту та лимонного вінегрету. Страва зроблена, продумана і подана так, що ти забруднишся, стадо і смоктати пальці , желатин і навіть терен. Фестиваль, який залишить вас прикутими до стільця.
любителям домашні десерти , я змушую вас закінчити Сирний пиріг Конте та Ідіасабаль Ю куліс червоний плід , або з полегшеною версією, освіжаючим фруктовим салатом, приготованим на даний момент з більш ніж 20 видів фруктів.
Для тих з вас, хто не любить йти додому і завжди довго прощається, після їжі відповідає Каталіно, альтер его Кетрін. Ідеальний простір для завершення будь-якої трапези чи вечері. А облаштована відкрита територія де випити кави або закінчити напоєм в оточенні природи і с фонова музика.
Гарні десерти...
І тепер, коли я вдома, послухавши, як розмовляє сім’я бабусі Каталіни, одного разу я насолоджувався цією чудовою їжею та одним із тих післяобідних страв, які я хочу запам’ятати, робота Гектор Абад, Забуття, що ми будемо, і я думаю: «Як тобі пощастило Каталіно, що ти не забута, а пам'ять».
Місце запрошує вас продовжити розмову після їжі.