Паломництво до храмів Майорки енсаймада
Ми не можемо цього заперечити Сентиментальна історія наших подорожей на Майорку тісно пов’язана з енсаймадою. Незалежно від того, в El Prat, Adolfo Suárez чи Sondica, образ картонної коробки, викинутої на конвеєрну стрічку багажу, є частиною нашої колективної уяви.
У сфері гастрономії це майже поп-ікона. Його характерна коробка восьмикутної форми, фольклорний дизайн, майже незмінне використання білого, синього та червоного кольорів - у найчистішому стилі The White Stripes - або його тонкий лук, який захищає та прикрашає його, як павутина, роблять його продукт на висоті знаменитої банки Кемпбелла Енді Уорхола.
Всередині ховається спіраль, мультивсесвіт, сам Алеф солодощів, соковита маса ферментованого та цукрового борошна, наповнена підсмаженими вершками, що тане на смаку, як льодовики в Антарктиді.
У глибині його ДНК живе saín - слово, яке дає назву солодкому, латинського походження, що означає жир-, що є не що інше, як сало, продукт, який надає йому характерну танучу текстуру та чарівний смак. Звичайно, також має борошно, вода, яйце, цукор і дріжджі, але масло відповідає за перенесення вас в інший вимір. Потім ви можете наповнити його шоколад, вершки, крем і навіть собрасада, Але це вже інша історія.
Парадоксально, але цей десерт із салом з єврейське походження. Пропонується пояснення Томеу Арбона, шеф-кондитер Fornet de La Soca, антрополог ensaimada: «Це солодкий хліб, який євреї готували на суботу, свій святий день. Після вигнання євреїв католицькими монархами, Чуета - нащадки євреїв Майорки, які прийняли християнство - додали заборонений продукт до своїх делікатесів. продемонструвати правдивість прийняття своєї нової релігії, християнство».
І після цих - цілком необхідних - обмов і різноманітних наближень, давайте перейдемо до важливого: повний путівник по храмах Майорки ensaimada.
СОЦА ФОРНЕТ (Plaça de Weyler, 9)
Ласкаво просимо до sancta santorum енсаймад. Ось де відбувається магія. Томеу Арбона є архітектором один із найвідоміших енсаймад на острові. Відсутність хімічних продуктів, традиційні методи та повага до ремесла – ось його основні аргументи.
Ваша енсаймада ода добре виконаній роботі, смаку до деталей і чистим смакам і без поблажок. Крім того, його випічка справжня краса: з модерністським фасадом, він розташований навпроти готелю Гран, однієї з найкрасивіших будівель на острові.
КАН ХУАН ДЕ С'АЙГО (Carrer Can Sanç, 10)
Не більше і не менше найстаріша кондитерська на острові, і звичайно з Європи. Заснована в 1700 рік, Судячи з величезної мозаїки на стіні приміщення, традиція – це бренд будинку. Такий же секрет, як і сама формула Coca Cola, рецепт її енсаймади. Подавати прийнято теплим, щойно випеченим. Характеризується жиром, який виділяє його основу, злегка підсмажений.
Ми знаходимо місце, переповнене смаком, яке Він зберігає свою естетику з елементами модерну, традиційними меблями та винятковим обслуговуванням офіціантів. Не менш непереборними є їх кустарне морозиво та шоколад у чашці.
FORN CA NA TERESA (Оливковий ринок. Оліварська площа, з/п)
Хоча ця духовка працює з 1966 року, el Forn de ca na Teresa — нова дитина в цьому списку. Його підсмажений вершковий енсаймада підкорив шлунки Іспанії та значної частини Європи. Вершковий, смачний і з відтінком підсмаженого, що нагадує tocinillo de cielo або каталонський крем. Він також пропонує дуже доступні ціни.
Ми занурені в Mercado del Olivar, який випромінює солера з усіх чотирьох сторін, Окрім кіосків, можна скуштувати найкращі ковбаси, сири, каву та рибу на острові.
FORN D'ES PONT (Вілета мікрорайон, 121)
Ми продовжуємо нашу кондитерську гімхану. Ось у нас ще один міжміський кондитерський цех, с Більш ніж 40 років досвіду, дуже люблять жителі Майорки. Його пропозиція версій енсаймади безперечна і може викрутити руку будь-якому потенційному Пантагрюелю: є абрикосовий, шоколадний, марципановий, вершковий з кедровими горішками, волоськими горіхами, ангельське волосся або яблуко . Щоб підкреслити - окрім продукту найвищої якості, який вас не розчарує, - свою домашню службу, яка охоплює всю національну територію. Тож тепер у вас немає виправдання.
ПІЧ СВЯТОГО ХРИСТА (Carrer de San Miguel, 47)
Через піч Санто-Крісто проходили королі, знаменитості і, перш за все, віддані шанувальники цукру. Ще одне з тих місць, які ніколи не підводять, с свіжі, смачні продукти, виготовлені з найкращої сировини. Була закладена піч у 1910 р. родиною Колл і з тих пір він не перестає радувати кожного, хто його відвідав.
Виділіть його шоколадна енсаймада, Хоча він і не самий ортодоксальний, але відразу підкорює кожного, хто його пробує. Його веб-сайт також пропонує ефективна служба доставки додому.