Горох з кухні Рамона
гепард (Лаврова, 3 тел. 941 22 84 63) €€€
регіональна кухня. Це класика, тому їй не обов'язково бути модною, а з іншого боку, вона дуже добре відповідає плину часу.
Багато чого сталося з тих пір, як Сільвіано Аречінолаза та Езекіела Барріо урочисто відкрили цей ресторан у 1910 році.
Сьогодні Хосе Луїс Вісенте Гомес , відомий як Тсебіко, відповідає за підтримання високої планки. Усвідомлюючи вимогливість своїх безумовних шанувальників, він не відступає від традиційної книги рецептів Ріохи та надає їй свій особистий відтінок.
Овочі – це майже сенс існування закладу, і, враховуючи пристрасть шеф-кухаря до мікології, гриби також займають важливе місце в сезонному меню. Смажене козеня та порося, а також стейк Їх варто скуштувати. І захоплення.
Розташований на Лорел-стріт, він ідеально підходить для тих, хто не хоче відмовлятися від пінчос, а віддає перевагу столу та скатертині.
Смажена дитина з Cachetero
19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, км 2 тел. 941 74 07 15) €
Сучасна кухня. Гарний вибір інгредієнтів та якість за більш ніж привабливою ціною.
Для жителів **Логроньо** відвідайте фермер у вільний час це звичайний план. В околицях цього прекрасного парку, в межах поля для гольфу, є пропозиція, яку варто врахувати.
Насправді є багато мандрівників з півночі, які, знаючи про його добру репутацію, зупиняються по дорозі. Він має два меню (19 євро та 27 євро) і можливість вибору між ними 15 тарілок , з хорошою рибою і м'ясом.
Салати переконливі, і ніколи не бракує страви з ложки, овочів і рису. Рекомендація: молочне порося без кісток і конфі та рисаки, фаршировані креветками.
Приходьте на вихідні, це ідеальний план, щоб насолодитися з родиною. Має гарну терасу.
З терасою і з душею. Ви не можете просити більше.
Ікаро (Avda. de Portugal, 3 тел. 941 57 16 14) €€€
Фірмова кухня. Освіжаюча пропозиція, яка відходить від кулінарних норм, які панують у місті. У табл. Керівником цього ресторану є пара, яку утворюють Кароліна Санчес еквадорського походження та Іньякі Муруа з сусіднього баскського міста Лагуардія.
Він ще не закінчив рік досвіду, і відгуки про цей проект дуже позитивні. Вони хотіли зламати схеми і ввести свіже повітря, наблизитися до авангарду.
Саме завдяки злиттю культур страви так схвалено, як Севічі з морського гребінця на основі ідіасабалю або біскайської бритви.
Вони знають традиційну базу, добре володіють технікою і завжди йдуть на крок вперед. Мова йде про місце на 30 столових приборів.
У них є лист і два меню за 32 і 46 євро.
Хек Ікаро
Кіро Суші (Марія Тереза Гіль де Гарате, 24 тел. 941 12 31 45) €€€€
Висока японська кухня. Взяти один із десяти його столових приборів означає взяти участь у гіпнотичній кулінарній церемонії.
Лише для смаків, вільних від упереджень і відкритих для здивування. Що відбувається з того часу Фелікс Хіменес, шеф-кухар і власник, приймає їдальню, поки вони не попрощаються з усмішкою – і щирою подякою – це справжня магія.
Щоб усвідомити це, бажано бути напоготові (і не говорити зайвого). Різні смаки, нарізки, температури та нюанси вони викликають відчуття, що нічого подібного раніше не пробували.
Хіменес, який народився в Альфаро і отримав освіту в Японії, повернувся на батьківщину з бажанням поділитися всім, чого навчився, а це дуже багато.
Відвідування цього ресторану не є імпровізованим. Лист очікування досить великий, але воно того варте.
Нігірі суші
Кухня Рамона (Портали, 30 тел. 941 28 98 08) €€€
Сезонний і місцевий продукт, зокрема з сусіднього продовольчого ринку Сан-Блас.
Галісієць і мати з Естремадури Рамон Піньейро Він розвивав свою професійну кар'єру в Ла-Ріоха. Він належить до школи Франциска Паньєго, але п’ять років тому розробив власний шлях і з того часу користується схваленням публіки.
Харизматичний і нонконформіст , в минулому році зробив великий крок і здійснив глибоку реформу в кухні та в кімнаті (з місткістю близько 35 осіб).
Він захоплюється овочами та знає, як максимально використати всю їхню натуральність, чіткі та впізнавані смаки, а також гру з текстурою. Представити три меню, від €22 до €55.
Високопоставлена кухня, але міцно стоїть на землі. Ріоха, звичайно.
Безсмертники з La Cocina de Ramón
вибагливий їдець (Сагаста, 13 тел. 699 70 88 89) €€
Фірмова кухня. Крім традиції та з особливим акцентом на грилі дикої риби.
Хоакін Арагон Він відкрив власний магазин у 2015 році з твердою пропозицією та безумовно особистим і трансгресивним шляхом. Це храм продукту, але тим, хто шукає котлети, варто утриматися. Натомість є чудова дика риба від високогірних постачальників, таких як Корунья рибні торговці.
Не випадково впадає в око морська жилка, успадкована від матері, уродженки Уельви.
Хоакін також зачарований мандрівні кухні та впливи з таких широт, як Азія чи Латинська Америка. Як приклад цього, севічі зі свіжої риби, наприклад, тунця.
Врахувати тематичні конференції, які періодично проводить .
Щоб перейти до shot made, цікаво вибрати його виконавче меню за 23 євро. Варто звернути увагу на пропозицію бару та кропиви.
«Наша земля, наше ягнятко»
тонделуна (Муро де ла Мата, 9, за тел. 941 23 64 25) €€
Сучасна кухня. Це невимушений простір із меню, яке ніколи не втомлює. Для початку, завжди, крокети.
Якщо ви хочете знати шахрайську сторону Франциск Панєго , це адреса.
Відкритий для публіки в 2011 році, він представив концепцію «гастробару» в столиці Ла-Ріохи, площі, яка, безумовно, є традиційною. а саме: закуски, ринковий продукт і цікаві вина.
Він обрав оздоблення в скандинавському стилі, роботу студії Picado y de Blas, і столи для спільного використання. У цьому, можливо, його суть; перекушуйте тут і там порціями і половинками в середовищі, де домінує натуральність.
Масло в закусці від невеликого виробника в селі Тонделуна - це слабкість.
Крокети Francis Paniego в Тонделуні (Логроньо)
Вино Фанданго. Гранд готель Логроньо (Генерал Вара де Рей, 5 тел. 941 24 39 10) €€€
Сучасна кухня. Для всіх бажаючих скуштувати страви та випити вина з веселою ноткою.
Посеред набережної Ель-Есполон, його відкриття три роки тому було відоме тим, що він займав емблематичний особняк 19-го століття, який був Grand Hotel, перетворений Ласаро Роза Віолан. І, звісно, також для того, щоб принести свіже повітря в Логроньо.
Це блискучий альянс між шеф-кухарем Айтором Есналем і братами Арамбаррі, творцями Vintae. Відвідування ринку, постачальники та хороша техніка гарантують смачну кухню.
Від сніданку до світанку; з діджеями по суботах.
€ Менше 10
€€ До 20
€€€ До 50
€€€€ Більше 50 €
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .