Де купити цінний французький сир у Парижі
Пропонуємо маршрут найкращі сирні магазини в парижі в якому їхні коханці потраплять, віддавшись одному з більш ніж 365 різних класів цього дорогоцінного молочного продукту.
ПАРИЖЬКА ФРОМАЖЕРІЯ
Цим сирним закладом керує Ерік Лефевр належать до четвертого покоління fromagers . Нагороджений відзнаками с Meilleur Ouvrier de France 2004 і президент профспілки виробників молока та сиру Іль-де-Франс, пропонує вибір із 180 сирів.
Високо оцінений у своєму світі, його вибір характеризується повагою до пір року, походження та лікування його віку. Серед них Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire або з південного заходу Saint-nectaire, brie de Meaux і Melun, pavé de la Ginestarié та різноманітні comtés.
Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
Марі Кватреомм Вона перша жінка, яка отримала відзнаку **Meilleur Ouvrier de France (MOF)**. Зараз її бутиком опікуються двоє її дітей.
Він постачає чудові столи столиці та консультує клієнтів щодо французької класики та відомих творів ремісників.
Здивуйте себе своїм Шароле, копчене та мариноване у віскі Nikka , трюфель Мон д'Ор, фісташковий брі або камемпон; камамбер із сирого молока, начинений яблучною пастою та корицею всередині.
Marie Quatrehomme керує одним із найоригінальніших магазинів
ЛОРАН ДЮБУА
Meilleur Ouvrier de France 2011 пропонує відвіків у своїх трьох паризьких бутиках. Від великої класики, як Тарентаїс, Сельє comté millésimé або vieux gruyère de chalet або інші більш гурманські страви, такі як уже традиційний рокфор з айвою.
Дозвольте собі керуватися у виборі вина, щоб краще оцінити його аромат; як поєднати a Шампанське з Brillat Savarin і Chaource, або сидр з камамбером. Al, Brie чудово поєднується з фруктовими червоними винами.
Вони також пропонують свіжий сир і солоне домашнє масло щоб насолодитися pétit déjéuner à la française.
** АНДУЕ **
Це одна з найстаріших сироварень у Парижі , що бере початок у 1909 році, переживав свій бум у 1920-х роках і сьогодні є одним із найвідоміших у столиці з кількома місцями. У них вони пропагують ремісничу роботу дрібних французьких виробників та виробників з інших країн.
Серед фірмових страв цього майстра-сировара ви знайдете бріліат-саварін, англійський стильтон-блю, банон, броссаутим і конте 12/15 місяців.
Якщо ви хочете дізнатися про світ сиру ви можете записатися на вступний курс в якому вони пояснять процес його виробництва до дозрівання, різні сімейства сиру та походження його особливостей відповідно до його терруару.
Андруете
** ALLÉOSSE **
Цей метр-фромагер розташований біля Тріумфальної арки та має один із найбільших консерваційних підвалів столиці , яка постачає великі французькі та іноземні ресторани.
Зберігає традицію від батька до сина широкий асортимент шеврів із різноманітними приправами, ароматами та текстурами та інші види сиру, такі як Abbaye de Citeaux affiné або сире молоко Bethmale des Pyrénées Midi-Pyrénées.
То роби унікальні сири в світі на радість любителям цього молочного продукту в галасливому ринку на вулиці Понселе. Типово паризька обстановка!
Alléosse постачає відомі французькі та міжнародні ресторани
** FROMAGERIE BEAUFILS **
Цим історичним бутіком керує команда сироварів, які в основному пропонують британські сири . Вони також пропонують швейцарські делікатеси , особливо з Fromagerie Moléson з кантону Фрібург; Італійський, як-от Pecorino Sardo Maturo, шафрановий сир або Dolomitico, витриманий у пиві, і навіть американський, як-от Rogue River Blue з Орегону чи Barely Buzzed.
Для тих, хто сумує за землею, вони також мають a вибір іспанських сирів такі як Урдіна, Мельгосо, Кабралес або Робле де Кампольяно.
Розташований у двох молодих районах Парижа, аніме 9 і популярний 20 , який з часом обіцяє стати модним районом, відкриває своїм сусідам вишуканий міжнародний вибір.
Fromagerie Beaufils, міжнародні сири в двох районах Парижа
ФРОМАГЕРІЯ ГРИФОН
Елегантний бутік поруч Я зробив їх недійсними s, що пропонує понад 200 видів сирів з усього світу та домашні творіння на радість гурманам; один з них шеф-кухар étoilé Ерік Фрешон, прикрашений трьома зірками Мішлена.
Ви не зможете піти, не замовивши одну з їхніх сезонних фірмових страв damier rose (рокфор і рожеве печиво з Реймса), солодко-голона суміш ідеальна для перекусу. Інші ідеї - ірландський портер, чеддер зі смаком Гіннеса; ваші надстарі яйця мімолету з фісташковою стружкою; камамбер з яблуком; осінній козлятник з медом, лісовими горіхами та мигдалем або його приготування для савоярського фондю, ідеального для зимових днів.
ВІД МАГЕРІ ГОНКУР
Нове покоління, ця найсучасніша сироварня, розташована в с 11 округ Парижа пропонує різноманітний вибір сирів з усіх регіонів Франції . Його власниця подорожувала країною в пошуках виробників сиру та ремісників, щоб запропонувати найкраще у своєму бутіку.
Зокрема, він може похвалитися a широкий асортимент Савойської області таких як Persillé de Tignes, Tomme des Bauges або Dent du Chat. А також з інших районів, таких як Мюнстер, Блю-д'Овернь, Епуас і Пон-л'Евек.
Для любителів свіжого молока, вони отримують його з Нормандії двічі на тиждень . І якщо ви не дуже контролюєте сирну культуру, вони допоможуть вам вибрати відповідно до випадку та ваших смаків.
Ідеальний вибір сирів з усіх регіонів Франції
МАРТІН ДЮБУА
Його власницею є відомий експерт з Парижа, чий магазин знаходиться на вулиці, де вона народилася, Рю де Токвіль, в 17-му окрузі.
Вона захоплена своєю професією і пропонує смачні сири, такі як Tomme de Savoie . Він створив смачні та оригінальні домашні вироби, такі як помадка з інжиру, мильфей із чорним і білим родзинками; кулонм'є з волоськими горіхами, pont-l'évêque або pecorino з трюфелями, справжня насолода для смаку.
Справжня насолода для смаку
СИР
Цей невеликий бутік є офіційним постачальником відомих французьких кухарів, таких як Яннік Аллено . Його власник Gilles Clayeux пишається своїм вибором, складеним приблизно 100 віків (переважно коза), в залежності від пори року.
Крім того, для ідеального дуету vin-fromage пропонується невеликий вибір вишуканих вин Millesimé від невеликих французьких виноробів.
І як бонус, у його бутіку є продуктовий відділ із продукцією «Зроблено у Франції». солодощі, такі як джеми, шоколад, мед від найкращих виробників... та інші солоні, такі як прованські олії.
Його плюс в тому, що він організовує одну суботу на місяць жваві дегустації сиру та вина для любителів дізнатися трохи більше про цю багату французьку традицію.
Підпишіться на @miguiadeparis
Основна класика: La Fromagerie