La KoffeeCleta de Yoli: мандрівна кава (і філософія життя)
«Все трапляється з причини». На цьому кілька разів під час розмови наголошує Йоланда Діас. «Нам потрібна радість, більше ставлення і віри в те, що ми робимо». Філософія життя, з якою Йолі щоранку виходить на вулиці Айнса , місто в Арагонських Піренеях, де минулого літа почала поширюватися його велика гордість: **La KoffeeCleta! Кемпер-велосипед із візком із фірмовою кавою та шоколадом. **
Походження проекту? Камбоджійська кішка.
ХРОНІКИ ДРАКОНА
уродженець Ферроля, Йоланда Діас захоплюється пригодами, подорожами, але особливо велоспортом. Підтвердженням цього стало його нагородження а переможець Чемпіонату Арагону з ендуро 2019 року. До того часу його велосипед «Дракон» вже існував. Але не будемо забігати наперед.
Пов'язана з індустрією гостинності з юності, Йолі працював у притулках у Піренеях і на гірськолижних курортах, у ресторанах і туристичних апартаментах. Поки не з’явилася ідея фудтрака. «Ми з другом думали про його створення, але дві міські ради відштовхнули нас», — розповідає Йолі Traveler.es. **Проект на деякий час зупинився, а потім прийшла його поїздка. Подорож, скоріше. **
На задній частині свого велосипеда "La Dragona", З листопада 2019 року по лютий 2020 року Йолі відвідала Лаос, В’єтнам і Камбоджу. «Я люблю подорожувати самостійно. Вони намагалися змусити мене стати спонсором якогось бренду з іншим мотоциклом, але мій Dragona — мій чудовий супутник у подорожах. Я занадто багато разів плакав через неї».
Йолі, яку вітали в місцевих будинках під час більшої частини її подорожей, вона вважає себе прихильницею стилю вуличної їжі східної культури, коріння проекту La KoffeeCleta: «У таких країнах Південно-Східної Азії, як Лаос, ви прокидаєтесь і не готуєте сніданок на кухні. Місцевий житель, який привітав мене, вийшов до візка, щоб купити його, і я попросив у нього кхао каламбур для мене теж. Це інша концепція реставрації».
Однак наша героїня не могла собі уявити, що станеться, коли вона досягне кордону між Лаосом і Камбоджею. Однієї ночі в місті Стунг Тренг, Йолі вкусив кіт, що змусило її перестати їздити на велосипеді й мати час подумати.
«Все трапляється з певної причини, і тому кіт був причиною». Це було тоді, десь у В'єнтьяні о 5 ранку Народилася концепція гібридного велосипеда та харчової вантажівки: «Я це чітко бачив, це було моє».
Спираючись на свої ідеї, проекти (і певну допомогу від Pinterest, вона зізнається), вона почала будувати своє майбутнє. «У мене були варіанти A, B, C, D і E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta та KoffeeCleta». Однак **після повернення до Іспанії вимоги мерії залишили йому лише один вихід: La KoffeeCleta! **
Завдяки допомозі друга-теслі Йолі додала до велосипеда плиту з двома конфорками та холодильник: «Важливо враховувати, який тип бізнесу ви шукаєте, оскільки велосипед є основою всього. Це ваша майстерня та місце зберігання, тому ви повинні бути в курсі простору».
Ознайомившись із усіма правилами охорони здоров’я та додавши хорошої дози оптимізму, Йолі вирушила в пригоду, готова перетвори будь-яке завтра на нову можливість.
БЕЗ ОБМЕЖЕНИХ ЄМСТВ
8 ранку в Аїнсі. Сусіди, здається, готові. І в якийсь момент я хочу кави від Рози Морени, симфонії сімдесятих, яка сповіщає про прихід Йолі з її CoffeeCleta. На борту вашого проекту виходить тепло тих, хто прагне до мрій, і тепла фірмова кава з печивом або печивом.
«Зараз я п’ю бразильську та ефіопську каву від хлопців із San Jorge Cooffee Roosters із Сарагоси, якісь тріщини! Наше кохання було з першого погляду. Спочатку найпоширенішим варіантом було використання еспресо-машин, але щоб випити еспресо, клієнти йдуть прямо в бар. Коли я вирішила взяти каву з фільтром, мені сказали, що я божевільна».
Крім того, Як добрий галичанин, кавового лікеру не бракує і в останні тижні він пропонує сніданки вдома. На літо книжкові пропозиції для лимонади та ароматизовані води.
Йолі визнає, що хотіла б запропонувати ширше меню, але знаходить певні обмеження. "Я хочу продовжувати вчитися, і багато людей пропонували мені додати більше страв і пропозицій, але я така, яка я є: тітка, яка продає каву на велосипеді, - каже вона. - Я також розглядала можливість доставити каву в 26 міст в муніципалітет, але, Це 170 кілограмів CoffeeCleta!"
Його успіху не бракує дзвінків із наміром франчайзингу. «Я подумав про це, але я дійсно ціную свій час, і моя KoffeeCleta дає мені достатньо, щоб жити і продовжувати подорожувати, мені більше не потрібно».
Надихаюча бізнес-модель, особливо в той час, коли індустрія гостинності переживає не найкращі моменти а криза охорони здоров’я змушує нас рухатися по-новому. Йолі не має обмежених можливостей, але й не має обмежень, поки адаптується до санітарних заходів. І оптимізму, і радості, чого так не вистачає сьогодні.
«Цього Різдва я одягла капелюх ельфа та намисто з кулі. Іноді коричневий безлад» — каже він, сміючись. Звичайно, він чітко розуміє, що має намір продовжувати працювати на відкритому повітрі та повертатися до закритого простору, наразі навіть не віддалено. Хоч і холодно.
Цими минулими сніжними днями Йолі обрала свою секретну зброю: MiniKoffeeCleta, велосипед, який тягне візок для кемпера, більш адаптований до ожеледі доріг і можливий план майбутніх пригод. «Я постійно думаю про нові проекти, навчаюся на бариста, вдосконалюю свої велосипеди і, звичайно, продовжую подорожувати зі своєю Dragona».
Його наступним кроком стане просування ідеї перевезення MiniKoffeeCleta на південь Іспанії. Але це його поки не бентежить. У Yoli вже є готові варіанти A, B, C, D і E.