Класичний вхід для різкого, крижаного інтер'єру.
Кухар, який прийшов з холоду. Це Фернандо Саенц. Розглянемо гастрономічні морозива. Він готує холоднечу зі свого Решітка майстерня, розташований на фермі в маленькому містечку в Ла-Ріоха. Там він має свій ароматний фруктовий сад, свої фруктові дерева, запахи своєї землі... Усі елементи, які пізніше надихають на смаки, які вони виробляють і подають у діжці чи вафлі в магазин морозива dellaSera, в центрі Логроньо.
Солодкий, солоний або пряний смак які змінюються та оновлюються залежно від сезону чи нововведення. Але є й такі, що залишаються, уже культові смаки, такі як Sombra de Higuera або Mosto de Racima.
Фернандо Саенс створює магію на решітці Обрадора.
ТІНЬ ФІГОВОГО ДЕРЕВА
Заморожені вершки, виготовлені з ніжні пагони листя інжиру. Одне з класичних творів Саенса, чудо, яке приголомшує смак і, завдяки своєму аромату, також найприємніші спогади про літо та свіжі фрукти.
ЛІТНЯ ПРОГУЛЯНКА
Вшанування частини шляху Сантьяго, яка з’єднує Віану, де знаходиться майстерня, і Логроньо. Інгредієнти: сирий мигдаль зі шкіркою, пагін фенхелю і чай із соломи або сіна що жують посеред поля.
Ось така на смак літня прогулянка.
ЛИМОННИЙ КРЕМ З ОЛІЄЮ АЛЬФАРО
Гладкий і кремовий, з оливковою олією першого віджиму сорту Arbequina з органічного оливкового преса в Альфаро та свіжість мурсійського лимона.
МАЛИНА З ВІНДАРО
Заморожені вершки, виготовлені з маринована малина Бальзамічний від Haro.
Малина, мацерована в бальзамічному оцті від Haro.
РІОЖАН МАРЦИПАН
Данина кондитерській традиції Ріохан через одну з найбільш символічних солодощів, the Марципан Ріоха, занурений у шоколад.
МЕТЕЛИК
На основі іберійського свинячого сала, вирощеного в Ла-Ріоха, Агончілло шафран і дотик кориці. Цей смак є замороженою версією випічки на все життя.
Делікатес, натхненний традиційною випічкою.
ЙОГУРТ З ТРАВОЮ ЛУЇЗИ ТА ЦИТРУСОВИМИ
Поєднання йогурту, виготовленого в майстерні, з цитрусовими та ботанічними відтінками органічної лимонної вербени.
КРЕМ З ОСАДКУ БІЛОГО ВИНА, ФЕРМЕНТИРУВАНОГО В БОЧЦІ
З осаду біле вино зброджується в бочках з унікальні вина Abel Mendoza і супроводжується соусом з абрикосів, чорного чаю та імбиру.
Крем з білого вина Abel Mendoza.
МОРОЗИВО АГРАЦ З МАСЛОМ
З соком зеленого винограду, зібраного в липні, і вершковим контрапунктом масло соріани.
Зелений виноград, зібраний у липні, і масло з Сорії.
ВИНОГРАДНЕ МУСТ
Ще одна згадка, яка зберігається у вітрині сезон за сезоном. це складно з сусла винограду Грасіано які залишаються після збору врожаю і збирають у грудні.
Залишки грудневого врожаю... морозиво.
Адреса: Calle Portales, 28 (Логроньо) Дивіться на карті
Телефон: 941 222 111